1樓：匿名使用者
1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹籤挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻
7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程式完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，儘可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、幹炸 將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌幹糰粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、幹炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到
七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和幹炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、糰粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥裡爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約
八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至
四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸 將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。
可以炸出各種口味了
2樓：怎麼這個樣子
炸蝦做法：
材料蝦仁、蛋2個、生抽少許、酒少許、黑胡椒適量、麵粉。
做法1.把蝦仁弄乾淨，用少許生抽和酒醃一會兒。
2.把兩個蛋打勻，醃好的蝦放入攪拌好。
3.麵粉裡灑入適量黑胡椒。
4.攪拌好的蝦倒入麵粉，再攪拌，讓每隻蝦都能沾滿面粉。
5.鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可。
油炸大蝦怎麼做的酥脆
3樓：喻玉蓉伏壬
蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。
準備材料：大蝦
10個、麵包糠
適量、麵粉
適量、雞蛋
1個、料酒
1小勺、精鹽
1小勺。
1、第一步將大蝦冼淨。
2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。
3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。
4、準備所用材料
5、逐個沾上面粉，如下圖所示。
6、沾上蛋液，如下圖所示。
7、裹上面包糠，如下圖所示。
8、放置旁邊一會，如下圖所示。
9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。
10、炸制金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。
4樓：濯清安柏棋
用料大蝦
12只鹽，胡椒粉適量蛋
1只牛奶
適量麵粉
60克麵包粉
適量酥脆的炸大蝦的做法
大蝦去頭，開背挑淨蝦線
撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻
蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊
蝦進去沾好
麵包粉上打個滾兒
沾好的蝦，如圖
170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成
油炸大蝦怎麼做的酥脆
5樓：榮驪婧殷蕾
蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。
準備材料：大蝦
10個、麵包糠
適量、麵粉
適量、雞蛋
1個、料酒
1小勺、精鹽
1小勺。
1、第一步將大蝦冼淨。
2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。
3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。
4、準備所用材料
5、逐個沾上面粉，如下圖所示。
6、沾上蛋液，如下圖所示。
7、裹上面包糠，如下圖所示。
8、放置旁邊一會，如下圖所示。
9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。
10、炸制金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。
6樓：闕曼蔓邰苒
用料大蝦
12只鹽，胡椒粉適量蛋
1只牛奶
適量麵粉
60克麵包粉
適量酥脆的炸大蝦的做法
大蝦去頭，開背挑淨蝦線
撒適量鹽，胡椒粉，抓均勻
蛋，面，奶，調成不稀不稠的糊
蝦進去沾好
麵包粉上打個滾兒
沾好的蝦，如圖
170度油，炸到兩面金黃，裝盤。大功告成
油炸大蝦怎麼做
7樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法
8樓：陌上_卿名酒酒
主料；大青蝦、麵粉
輔料：食鹽、雞精、花生油
油炸大蝦的做法步驟
1. 青蝦一盤，洗乾淨
2. 剪去鬚子
3. 用牙籤在蝦背部頭後邊第三節挑去蝦線
4. 以上步驟操作好用適量食鹽、雞精再加一點料酒醃1小時5. 準備炸的時候 給蝦裹上一層面，這樣互相不粘連，炸出來也酥6. 油炸大蝦出鍋嘍，外酥裡嫩，家裡人都愛吃。
9樓：勁風青松幽幽吟
1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。 2用竹籤挑去內臟。 3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。
比較好看。 4用紙巾擦乾水分 5把蝦沾上澱粉 6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻 7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉...
油炸蝦怎麼做？油炸蝦的做法
用料。主料。蝦150g調料。食鹽。適量。醋。適量。姜。適量。調和油。適量。油炸蝦的做法。1.準備的食材，香炸粉。2.買回的蝦洗淨後去腸。3.把蝦和蒜 醋 姜浸泡20分鐘。4.加入香炸粉。5.拌均勻。6.鍋裡放油，待油溫合適後放入蝦炸熟。7.漂亮的油炸蝦來啦。教你炸蝦酥脆好吃的做法。您好 您的問題我已...
油炸脆皮香蕉的做法，油炸香蕉怎麼做
小管家美食 脆皮香蕉俗稱油炸香蕉，是一道甜品。主要的製作材料是香蕉 澱粉 雞蛋，其色澤金黃，外脆裡嫩，甘甜醇香，甜而不膩，營養非常豐富。 耿鈮 在家就能做脆皮香蕉，簡單又好吃，一看就會 魯姐美食 油炸香蕉怎麼做？把香蕉皮剝掉，切香蕉塊粘沾上澱粉沾上澱粉雞蛋液麵包糠，鍋中六成油溫炸到金黃即可。 倫振英...
東北油炸臭豆腐怎麼做，油炸臭豆腐怎麼做？
所需材料 主料 豆腐500克，臭豆腐2塊。輔料 花生 炒 50克，芝麻20克。調料 色拉油適量，芝麻醬15克，蒜蓉辣醬15克，辣椒油1大勺，孜然8克，辣椒粉適量。做法 1，將豆腐切成1 1.5釐米厚的小方塊 不要切得太薄，那樣炸好後太乾 2，將切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一會。3，取一...