1樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
350克
雞蛋50克輔料油
500克鹽適量
步驟1.麵粉，雞蛋，鹽，油 加清水和成硬麵團；
2.麵糰放置一會兒；
3.案板上抹油，將麵糰擀成大片；
4.切成長方形小片；
5.在面片上豎著劃三刀；
6.揪住面片一頭，從中間的縫隙中，穿過去，抻一下，整理好形狀；
7.鍋中加寬油，燒熱；
8.下饊子炸至金黃；
9.酥脆的饊子，好吃！
2樓：匿名使用者
取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆搋揉。
餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用。
鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起。
再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹。
用料：麵粉500克，食鹽7克，植物油1.5公斤，水(涼)250克
油炸饊子的做法，油炸饊子怎麼做好吃，油炸饊子
3樓：苦苦的掙扎
用料麵粉
江米麵雞蛋
鹽糖、蜂蜜
芝麻炸饊子的做法
所有原料混合均勻，涼水和麵至麵糰表面光滑，放置發酵2小時將麵糰擀成面片，做出形狀
鍋中倒入油，油熱後，放入饊子，炸至變色撈出即可小貼士1、江米麵少許，大概兩個拳頭大小的用量。
2、吃甜口的，就放糖和蜂蜜；吃鹹口的，就放鹽。
3、原料的用量，根據各家的喜好來就行。
4、饊子的形狀，簡單的可以做成三角型的片片。
4樓：放開小那
炸饊子的做法
和麵，比麵條面稍硬，可以適量在和麵鹽水裡加點糖，也可以往裡放一個雞蛋。
擀麵成薄餅樣，然後摺疊切成手擀麵樣式。幾條捏成一塊，如此，完成菊花面樣兒。
待油燒熱後，垂直放入油中，翻轉一兩回，取出，晾涼後即可實用。
炸饊子的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：南城以南荒脂
用料主料
麵粉500克
調料食鹽
7克植物油
1.5公斤
水(涼)250克
饊子的做法
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆搋揉2.餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用3.
鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起
4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹
怎樣炸饊子 大全
6樓：匿名使用者
主料麵粉500克 雞蛋1個
輔料鹽12克 植物油500克
炸饊子的做法步
驟1. 將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘
2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在麵皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根
3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住麵條，往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的麵條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20釐米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成
小貼士饊子是一種油炸麵食。在青海，漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。
7樓：林夕的微笑
主料麵粉500克 雞蛋1個
輔料鹽12克 植物油500克
炸饊子的做法步驟
1. 將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘
2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在麵皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根
3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住麵條，往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的麵條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20釐米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成
小貼士饊子是一種油炸麵食。在青海，漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。
8樓：匿名使用者
原料以精粉和衛生油為主，每公斤麵粉加0.1公斤食鹽。
饊子的製作環節分和麵、泡
條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將面和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒一個小時後，用手搓成如小拇指粗細的麵條，盤入有油的面盆醒著。
炸饊子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛生油熬沸後，便將醒好的麵條在手上一邊抻一邊纏成饊子坯，然後另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤饊子就做成了。
製作饊子的重點是鋪條。如同繡花一樣，全靠經驗，那做法正如宋代大詩人蘇東坡詩云：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金」。
9樓：與非與笑
主料：麵粉500克。調料： 植物油1.5公斤(實耗約150克)，鹽7克，涼水250克。
步驟：1、用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵糰細密無粒。放入盆中，蓋上溼面稍醒片刻。
2、將醒好的面壓成扁狀厚1.5釐米，再切為1.5釐米長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。
3、將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。
4、約繞30圈左右，將條揪斷。斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成。
油炸饊子可以做什麼菜
10樓：匿名使用者
用料主料
麵粉200克
輔料雞蛋
1個芝麻
1把紅蔥頭
1/4個
調料色拉油
適量食鹽
1/4茶匙
花椒適量
酵母粉1/4茶匙水適量
油炸饊子的做法
材料集合圖：
1.鍋裡放入適量冷水，放入1/4個洋蔥
2.放入適量花椒粒，開大火熬煮
3.煮到鍋裡飄出濃濃的花椒香味，水量剩下一半關火4.把熬好的湯汁舀在白色瓷碗內，可以看到湯汁呈淡淡的醬紅色，非常漂亮，把湯汁放在一邊降至微溫。加入1/4茶匙食鹽
5.加入1/4茶匙酵母
6.攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，至酵母溶於湯汁中形成酵母水
怎樣炸饊子又酥又脆
11樓：蒼井瑪利明步
材料茶饊（北方人叫饊子，茶饊是鹽城特產，細且脆香）250克，蛤蜊50克，絲瓜50克，木耳10克，筍尖10克，蔥段、薑片各5克。調料鹽3克，味精10克，雞精5克，豆油10克，化豬油10克。
做法1、將茶饊置於碗中。
2、將事先已放養了一天的蛤蜊入沸水中焯水至張開口。
3、取原湯放入帶殼蛤蜊、絲瓜、木耳、筍尖、蔥段、薑片大火燒5分鐘，放鹽、味精、雞精、豆油、豬油調味後倒入茶饊即可。
12樓：食品新增劑專家
和麵時加點面欣酥，膨鬆酥脆。
油炸饊子如何做菜食用 危害有哪些
13樓：30秒不
油炸饊子的做法是非常簡單的，而且製作的材料主要有面粉和鹽、調料等，油炸饊子的主要成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物。油炸饊子幾乎是很多家庭主婦都會製作的食物，而且油炸饊子不但可以直接食用，也可以用來製作菜餚，作為一種菜餚的原材料或者輔料，是很常見的吃法，比如下面我們介紹的魚羹菊花鍋就是常見的吃法。
油炸饊子所需的食材是非常簡單的，而且製作的過程費時間較少，很受老少人群的喜愛。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。
待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。
油炸饊子雖然酥脆甘甜，惹人喜愛，但是，由於油炸饊子屬於油炸食品，是高熱量和高油脂的食物，所以正常人一般不能吃的太多。而且高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
油炸饊子屬於油炸食品，油炸食品對人體的危害是非常多的。油炸饊子高熱量高脂肪，如果吃得太多或者經常食用的話，會導致人們肥胖。常吃油炸食品還會導致身體內狙擊了有毒物質，會產生致癌物質。
食品經過油炸之後，營養元素會遭到破壞，防癌人體的吸收，並且油炸食品裡面有很多的鋁含量超標，對人體更加不利。
14樓：劍銀抄明煦
我不會~~~但還是要微笑~~~：）
香酥饊子的做法，香酥饊子怎麼做好吃，香酥饊子
15樓：匿名使用者
步驟1.準備好麵條。
2.取一根麵條，從一頭開始繞在手指上。
3.然後紐一下重合在一起，饊子生胚就做好了。
。4.這是做好的饊子生胚，漂亮吧。
在饊子生胚上撒上鹽，等幾分鐘再炸。
5.鍋中倒入油。
6.油七成熱時放入饊子生胚，炸。
7.炸成金黃色，撈出控油。
8.香酥饊子就炸好了。
求炸饊子的滿意做法及配方。
16樓：笑臉藍雨
材料：麵粉300克、雞蛋2個、玉米油適量、豆油適量、五香粉適量、鹽少許、黑芝麻適量、水適量。
1、將麵粉放入盆中，新增適量玉米油。
2、放入雞蛋，如圖所示。
3、加入黑芝麻，五香粉，少許鹽。適量水。
4、合成麵糰，稍微硬一點。醒1小時以上。
5、將麵糰擀成薄片，如圖所示。
6、取長方形，切成條狀。
7、對摺，如圖所示。
8、先將一邊捏到中間。
9、將另一邊同樣捏到中間按扁。
10、做成扇形放入盤中。
11、鍋燒熱放入豆油六成炸。
12、炸至兩面金黃。
13、最後，裝盤即可，太酥了，太香了，直掉渣。
17樓：匿名使用者
主料麵粉500克 水適量
植物油1000克（實耗100克）
輔料鹽6克 黑芝麻50克
花椒水一小碗
年貨之炸饊子的做法步驟
1. 麵粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合2. 用手充分揉搓成絮狀
3. 徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把麵粉揉成稍硬的麵糰。覆蓋保鮮膜鬆弛半小時。
4. 將麵糰擀成大的薄片，儘量要薄一些。
5. 用刀切成大約6公分的寬條，對摺再切成3、4公分的寬條6. 每個對摺的麵條都如圖切三四下，不要切通。
7. 把對摺的麵皮，從切開的縫隙中對摺翻轉，就翻成這樣的麻花形狀了。
8. 油燒熱逐個小火煎炸。
9. 炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出。
小貼士1、揉麵的時候就要放一定的油進去，才能保證成品酥脆。
2、要注意火候，火不能太大，否則吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又會幹硬影響口感。所以掌握火候很重要。
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