1樓：土豆泥啊泥
1、去骨雞腿肉去除邊上多餘的脂肪後切成一口大小的塊狀，放入料理盆中。
2、雞肉中加入酒和鹽，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔細攪拌均勻後醃製半小時。
3、醃製完成後，雞蛋打散，加入雞肉裡面，攪拌均勻。再加入生抽和澱粉，混合均勻。
4、鍋內倒入油，油溫至180度左右，放入雞塊油炸。大約炸至微黃色後出鍋。待全部炸完以後，講油溫加熱至200度左右，再放入雞肉復炸2分鐘，顏色至金黃色。
5、炸完撈出瀝乾一下油份，或者放在廚房紙巾上吸一下油份後裝盤。
2樓：匿名使用者
材料雞半隻（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包
做法1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍醃製半小時左右
3、醃好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒
5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油
材料雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許
做法(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
(2)將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
3樓：year醫海無邊
紅燒雞塊
材料主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法1、雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
土豆雞塊
菜譜簡介
特點：醬香濃郁，口味醇厚。 小貼士：雞肉的營養價值極豐富。中醫認為，雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。
材料小公雞1只，土豆100克，蔥段、花生油、豆瓣醬、味精、鹽、香油各適量
做法1、將小公雞去雜質洗淨，切塊。
2、土豆去皮切丁，入熱油鍋炸至金黃色撈出。
3、鍋內留少許油燒熱，下入蔥段、豆瓣醬爆香，倒入雞塊煸炒，加入少許湯，慢火燜至肉爛，放入炸好的土豆丁，加調料翻勻即可。
4樓：林夕的微笑
原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，澱粉，雞腿（提示也可以是雞翅），麵包渣，雞蛋。 先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。
下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們再放點薑片。
最後我們再加點料酒。這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了，我們要醃製兩個小時左右。
金龍魚博士提醒您在醃製到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調料的味道就都進到雞塊裡了。下面我們把醃製好的雞塊放到高壓鍋裡，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。
下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上澱粉，（澱粉可以吸收雞塊裡的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋裡遊個泳，然後去麵包渣裡滾一圈。就可以開始炸雞塊了，在油溫達到
六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋裡炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦裡嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。
這樣一盤外焦裡嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。
5樓：魯姐美食
炸雞塊怎麼做好吃？首先將雞胸肉切塊，然後放入各種調料醃製，然後再盤底鋪上土豆片，上鍋蒸熟即可。
6樓：超超
雞肉剁碎加麵粉，裹玉米澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸
7樓：匿名使用者
首先在肉方面就是選好的，不能選雞胸肉，最好選雞腿肉來做。
做之前提前用鹽拌好放15分鐘，這樣味道可以進去。
炸雞塊有很多種做法，我經常用日本的調料做，味道適中。很好。
不過你也可以在家裡自己做，我的做法和別人的做法不太一樣，那就是我選擇用一半面粉用一半澱粉。這樣炸了來的雞塊有些發白。你試試，其實的我想就不用多說了吧，放點酒，調味料什麼的。
8樓：
【香辣雞塊】
用料：雞塊 600克
鹽 5克
蔥姜粉 4克
五香粉 3克
香辣粉 1克
麵粉 180克
水 60克
做法：1、雞塊洗淨後放入容器中
2、加入2克鹽，2克蔥姜粉，2克五香粉，1克香辣粉3、攪拌好
4、120克麵粉過篩加入3克鹽，2克蔥姜粉，1克五香粉攪拌好5、加入60克水攪拌好備用
6、將醃好的雞塊放入麵糊中，全身裹上面糊後7、再放入60克麵粉中均勻的裹上面粉8，放入油鍋中，炸至酥脆即可小貼士：
1，雞塊先醃一會兒，讓雞塊入味好吃。
2，炸的時候宜用中火，火太大雞裡會不熟，而外面會已經糊了。
3，油炸食品不要多吃，偶爾為之。
4，在製作的時候，不一定要用雞翅，象我這樣用雞塊也有不錯的效果。
5,香辣粉和五香粉的口味根據自己愛好來定。
酥酥的油炸雞塊 怎麼做好吃又簡單，做法圖
9樓：匿名使用者
主料雞 ：適量
輔料鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.雞胸肉洗淨。斜刀片成4-5毫米厚的片狀第二步2.加入現磨粗粒黑胡椒，1茶匙鹽和蒜末(3-4瓣蒜)醃製30分鐘
第三步3.準備麵糊：雞蛋打散。加入半茶匙鹽，現磨黑胡椒，麵粉和少許清水調成酸奶糊狀；醃製好的雞胸肉片在麵糊裡蘸一下，然後再到麵包糠裡面滾一圈
第四步4.平底鍋熱油，至麵糊滴下去可以立即漂起的程度，將裹好麵包糠的肉片鋪在鍋中；煎炸至兩面金黃(雞胸肉易熟，炸久了會過熟)
偽炸雞塊的做法步驟圖，偽炸雞塊怎麼做好吃
材料優格3 4大匙雞里肌220g消化餅8 10片大蒜23瓣鹽1小匙黑胡椒適量 做法先將雞里肌切成適當大小，並以優格 大蒜末 鹽 黑胡椒醃雞里肌20分鐘，使肉質軟化。8 10片的消化餅放到塑膠袋中，以擀麵棍壓碎。醃好的雞里肌倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖，再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉。將雞里肌排列...
家常炸雞塊怎麼做好吃，雞塊怎麼做好吃簡單的家常的
雲如禕 在家裡炸雞塊最重要的有三點 火候 油 雞塊包裹的麵粉。首先你要根據自己口味愛好加上一點 鹽 五香粉.醃製一會之後加上雞蛋，一起攪拌，這樣肉會更滑一點，之後重要的是上粉。最好是幹澱粉加上白麵。火候剛開始就要高。油是金龍魚 海之聲農林 可以上網看看.啦 魯姐美食 炸雞塊怎麼做好吃？首先將雞胸肉切...
韓式辣醬炸雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1 雞腿洗淨去骨，切塊，加入薑末 米酒 鹽和胡椒粉抓拌均勻，醃製片刻讓雞肉入味。醃好的雞肉均勻的沾上紅薯澱粉。步驟 2 鍋中倒多一點油燒熱，把裹粉的雞肉塊放入炸至金黃，撈出。再次升高油溫，把雞塊倒入復炸一會，撈出瀝乾油分。步驟 3 另取一鍋，放少許底油爆香蒜末，將韓式辣椒醬 番茄醬 辣椒粉 醬...