1樓：農家樂美食記
蝦處理乾淨，放點調料醃製十分鐘，豆腐切成塊擺入盤中，把蝦仁也擺上去，剁點大蒜生薑米調下料汁澆在上面，然後放在鍋裡蒸8分鐘，出鍋後澆點蒸魚豉油即可。
鮮蝦蒸豆腐的做法竅門
蒸蝦怎麼做
2樓：慎鸞
清蒸大蝦。
〖原料〗對蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精克，蔥、姜、花椒各適量。
〖特色〗大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
〖做法〗大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
4、大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
清蒸蝦買活的大蝦或者基圍蝦，去除蝦線、蝦槍，清洗乾淨，擺放在蒸盤中，燒開水後放進蒸鍋蒸10分鐘左右。蒸蝦的時候，剁碎薑末、蒜末，燒油下鍋小火炒香，加蒸魚豉油或者海鮮醬油調味，醬油有鹹味，也可加少量加涼白開水中和鹹味，大蝦蒸好燜3分鐘再起鍋，清蒸蝦要趁熱吃，味道極其鮮美。
3樓：月依彼岸
把蝦洗乾淨，蝦鬚子剪掉，喜歡蒜味或者其他味道的準備調料。把蝦擺進盤子裡，或者直接擺進籠屜裡，撒上調料，上鍋蒸，開鍋3～5分鐘即可，具體視蝦的大小定。
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