1樓：帥思琳
準備拔好的蝦仁六個，放碗里加十三香，放料酒醃製，把胡羅卜切片，把玉脂豆腐切片，把胡羅卜，豆腐擺放入盤中，最後把蝦仁，蓋上保鮮膜，保鮮胖用牙籤紮上小孔，上鍋蒸5分鐘，另起鍋加入兩勺生抽，1勺蒸魚豉油，加水澱粉，勾芡，把芡淋在蝦仁玉脂豆腐上，快來試試吧。
2樓：快樂
蝦仁蒸豆腐。
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蝦的營養豐富，味道鮮美，富含優質的蛋白質，含鈣量高，豆腐含有人體必要的微量元素，是完全的蛋白質，利於人體必要的氨基酸。用蒸減少了營養的捐失。
作者 ：失之東隅gz
30分鐘。家常味。
中級。其他。蒸。其他。
用料。活蝦六隻（自己定）
玉子豆腐2根。
胡蘿蔔一小節。
生抽適量。香油適量。
料酒適量。香蔥一根。
蔥姜少許。紅椒少許。
做法。1/9原料圖，胡蘿蔔沒放進來。
2/9活蝦洗淨，去殼去蝦線，留下蝦尾巴，用少許料酒香薑汁稍微醃一下。
3/9玉子豆腐取出，一分為四，我這裡燙的是7個，擺盤時擺了六個，在開水中湯半分鐘撈出備用。
4/9準備薄薄的胡蘿蔔片，（多少就根據自己定），平鋪在盤子裡。
5/9把豆腐擺放在胡蘿蔔片上。
6/9放上蝦仁。
7/9入開水鍋蒸3到5分鐘，每個蝦上放一小粒紅椒裝飾一下，撒上香蔥。
8/9把生抽，香油加點開水調勻，淋在蒸好的豆腐上。
9/9鮮美的蝦仁蒸豆腐。
香哈菜譜小貼士。
豆腐下面墊了胡蘿蔔片，增加了營養，淋汁時，我喜歡汁水味道稍微淡一點點，所以加了點開水，如果喜歡也可直接淋。
3樓：陳其喜
蝦仁雞蛋蒸豆腐。
材料〗內脂豆腐1盒。雞蛋2個。蝦仁8個、鹽少許、蒸魚豉油2茶匙。生薑4片、黃酒1茶匙。
做法〗蝦仁挑去背部和腹部蝦線，洗淨，加鹽、黃酒、薑片抓勻醃製一會去腥，豆腐切塊裝碗。
2. 雞蛋磕入大碗，加等量涼開水，少許鹽，黃酒打勻蛋液，過篩倒入豆腐碗中。
3. 移入開水鍋內，蓋錫紙或倒扣個盤子，中火蒸8分鐘。
4. 蝦仁碼放在微凝固的雞蛋豆腐上面，繼續蒸5分鐘，關火燜3分鐘。
5. 端出，澆入蒸魚豉油，撒上蔥花。 豆腐、蛋液融合一體，非常的嫩滑。
蝦仁豆腐的家常做法
4樓：匿名使用者
今天分享一道超簡單的西蘭花蝦仁豆腐湯。低脂低卡高蛋白的蝦仁，配上豆腐和西蘭花，鮮美好喝，營養健康，而且分分鐘搞定！
西蘭花蝦仁豆腐湯的用料。
西蘭花80g 蝦仁10個。
豆腐100g 姜蒜適量。
料酒1勺 胡椒粉1勺。
鹽1勺西蘭花蝦仁豆腐湯的做法。
步驟1準備好所有食材。西蘭花切小朵放入加鹽的涼水中浸泡5分鐘然後清洗乾淨，步驟2蝦仁去蝦線加鹽料酒醃製5分鐘。
步驟3鍋中熱油，加入姜蒜爆香，步驟4加蝦仁炒變色，步驟5加一碗水煮開，步驟6倒入豆腐再次煮開，步驟7加半勺鹽➕半勺胡椒粉調勻，步驟8最後加入西蘭花煮20秒出鍋！
步驟9好鮮～
5樓：一人廚
教你蝦仁豆腐簡單又鮮香美味的做法。
蝦仁豆腐的做法
6樓：雙麗劍
豆腐的營養價值是非常豐富的，經常吃豆腐對我們的。身體健康是非常有利的，有非常好的健腦作用。那麼日常生活中蝦仁燒豆腐的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧。
蝦仁豆腐的做法
材料
豆腐，蝦仁。
做法
步驟1、首先我們就要將蝦仁清洗乾淨，接著用鹽，料酒，少許醬油以及適量的澱粉進行醃製10分鐘。
步驟2、豆腐切小塊，鍋中底油，放點薑末爆香一下，然後倒入豆腐稍微煎一下。
步驟3、鍋中加些水，倒入蝦仁，加點醬油，輕輕地攪炒一下。
步驟4、然後我們就要將會轉為大火，並將其燒開，然後在適當的加點鹽轉成小火燒四，五分鐘即可。
步驟5、湯收的差不多的時候，用澱粉勾個芡就可以了。
豆腐蝦仁
材料
蝦仁150公克，豆腐1塊，蔥花20公克，薑末10公克。
a.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙。
細糖1/4茶匙，b.太白 粉1大匙，香油1大匙。
做法
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料a攪拌均勻，再加入太白 粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。
2.豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊，平鋪於盤上，表面撒上一層薄薄的太白 粉。
3.然後我們就要將做法1中的蝦漿均勻的分部在豆腐上，均勻的抹成小丘狀，不斷地重複直到材料用完。
4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可。
蝦仁豆腐怎樣做？
7樓：乾萊資訊諮詢
內容如下：蝦仁處理乾淨，加入鹽、澱粉、蛋清上漿。
將澱粉和香油調成汁。
豆腐切丁，放沸水焯燙撈起。
起鍋燒油，放入蝦仁和豆腐丁。
倒入調好的湯汁，快速翻炒均勻即可。
蝦仁豆腐蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料製作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。蝦仁鮮豆腐，這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，做起來非常的快捷方便，蝦仁鮮豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
8樓：李和霖
材料蝦子 10只，蔥 1只，姜 適量，嫩豆腐 1塊，大蒜末 適量，白胡椒 適量，鹽 適量，米酒 適量。
做法（1）蝦子用牙刷刷乾淨後去殼。殼留下。蔥切珠。姜切末和絲(薑絲炒蝦頭時用)豆腐切塊。
2）炒蝦頭：油適量。爆香薑絲。放入蝦殼拌炒。翻攪不要燒焦。炒到蝦殼乾乾的。鍋子也有點乾乾的。
味道已經很濃郁了。加入大約一碗水熬煮一下。剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中。之後整個。
倒出來備用；
3）另起油鍋爆香薑末。蔥白。大蒜末。加入蝦子翻炒至略有香氣。將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回。
蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽。白胡椒粉。米酒。提味。
4）最後蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最後再放回去)起鍋。
小貼士
豆腐和蝦含有的營養成分都很高，蝦仁豆腐一起吃對身體吸收營養成分也是有幫助的。但需要注意的是蝦在烹飪之前需要進行充分的浸泡、沖洗，有利於清除表面的寄生蟲和汙漬。豆腐不宜和菠菜、莧菜等同食，菠菜、莧菜中含有草酸，能與體內的鈣發生反應，進而產生草酸鈣，這類物質容易導致結石。
9樓：互信互助互愛
材料：豆腐500克，蝦仁100克，豆油250克，料酒15克，醬油50克，精鹽5克，糖10克，蔥15克，蒜10克，辣椒油5克，味精3克，澱粉8克。
製作步驟：1、將豆腐切成長3釐米，寬2釐米，厚1釐米的條；大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長的段；生薑去皮，洗淨，切末，待用。
2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面呀金黃色時，撈出，控油，倒去餘油。
3、炒鍋內放入25克豆油，旺火燒熱，放入蔥段、薑末、煸炒幾下，下入蝦仁，煸炒幾下，加醬油、料酒、糖少許，燒開後，放入豆腐，改小火燜3分鐘，加味精，用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
10樓：詹長
超鮮美 飽腹不胖️蝦仁豆腐海帶湯 低脂低卡超鮮美 飽腹不胖的蝦仁豆腐裙帶菜湯，太好喝了 今天分享這道蝦仁豆腐裙帶菜湯，做法特別簡單，味道特別鮮美，低脂低卡不長肉 孩子也特別愛喝 裙帶菜適量，大蝦8只，嫩豆腐一盒，雞蛋1個，小蔥1棵，姜3片，鹽適量，胡椒粉少許。 烹飪步驟 準備好所有食材，裙帶菜清水泡發，大蝦去殼去蝦線洗淨，雞蛋打入碗中打散，豆腐切小塊備用。 起鍋燒油，(橄欖)油少許，蔥花薑片爆香，放蝦仁炒至變色，接著放裙帶菜翻炒一下，加適量開水。
開鍋放切好的豆腐，適量鹽，少許胡椒粉，再次開鍋淋入雞蛋液迅速呈狀態即可出鍋享用。 無敵鮮美好喝的減脂湯 蝦仁豆腐海帶湯 你學會了嗎？ #清爽海鮮湯做法#
11樓：任意m工作室
1、準備好所用的食材和配料，蝦仁可以買，我喜歡自己剝的，個頭大更鮮嫩。
2、把蝦仁里加入1勺料酒，1勺黑胡椒粉，抓勻醃製片刻。
3、把豆腐切成，大小均勻的小塊，裝盤備用。
4、配料大蔥切成蔥花，生薑切成薑絲，大蒜切成蒜粒備用。
5、炒鍋倒入適量植物油，放入蒜粒，翻炒片刻，加入蔥花和薑絲，一起炒出香味。
6、把蔥花、蒜粒、薑絲用鍋鏟一邊，放入切好的豆腐塊，翻炒片刻。
12樓：炎仌王
材料鮮蝦一斤豆腐一盒大蒜兩顆胡蘿蔔一小塊蔥一段做法1鮮蝦頭尾分開，頭部備用，尾部去蝦殼留蝦尾後，蝦仁開背去腸泥後調入料酒備用。
2胡蘿蔔切丁備用，如沒有也沒關係。
3大蒜切碎備用，蔥切絲備用。
5再放入蒜蓉及胡蘿蔔丁翻炒微變色後加入一碗水燒開，加入食鹽及雞精調味。湯汁煮兩分鐘後，將蝦頭從湯汁中挑出自行處理～
6將嫩豆腐切塊放入湯中再次煮沸。
7加入蝦仁入湯鍋中，煮至蝦仁翻卷即可勾芡再加入蔥絲出鍋。
13樓：白又又
（1）先用較重物輕壓在豆腐上面，使豆腐裡的水滲出來後，切成丁粒。
2）蔥洗淨，按蔥白、蔥青分開，並分別切成小粒。
3）把鮮蝦仁挑除蝦腸後，用鹽水洗過，洗淨瀝乾。
4）武火落油起鍋，爆香蔥白，下蝦仁炒勻，再加進鮮湯、白砂糖、料酒、茄汁、精鹽拌勻，上蓋稍煮。
5）把豆腐丁倒入，稍煮，用溼蹄粉勾芡，撒下青蔥，即成。
14樓：的與8在
首先蝦仁處理乾淨，加入鹽、澱粉、蛋清上漿，將澱粉和香油調成芡汁，豆腐切塊放入沸水中焯一下。然後將油鍋燒熱放入蝦仁和豆腐丁，倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻撒上蔥花即可。
15樓：推上豬肉去趕集
材料蝦仁10只，蒜頭少許，蔥半把，豆腐一盒，油少許，辣豆瓣醬一匙，醬油兩匙，白胡椒少許，米酒一匙，醬油一匙，太白粉少許。
做法1、蝦仁去殼洗淨，加入醃料拌勻。
2、蒜頭切末，蔥切小段，加入鍋中炒香。
3、放入豆腐，加醬油和辣豆瓣醬拌勻，燉煮4-5分鐘。若想要豆腐更入味可燉久一點。
4、下蝦仁，將蝦仁炒熟，撒上蔥花即可起鍋。
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