1樓：無雅詩
原料：白菜500克，北豆腐100克，雞蛋60克，黃豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，鹽2克。
做法：1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調成茸。
2.白菜洗淨去硬梗，用滾水燙一下，瀝乾水分。
3.將白菜攤開，上放調好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。
4.取出切成1-1.2釐米長的短段。
5.加排入蒸碗內，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
2樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
3樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
4樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
5樓：匿名使用者
蒸鑲豆腐 豆腐，晥魚肉（草魚），蔥。
豆腐洗淨，瀝乾水，對角切成三角狀，草魚肉剁碎，加鹽一起拌勻，用筷子攪拌成膠狀，然後把魚膠填進豆腐的中間，成夾層狀，隔水蒸熟，撒上蔥花，再淋上生抽即可。
6樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
7樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
8樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
9樓：我勒個擦了的
家常豆腐當然要用家常的做法：
豆腐切0.5釐米的片，大小一口能吃了就好。過油，炸至金黃色。
留底油，衝姜蒜爆鍋，炒肉、尖椒、胡蘿蔔片，炒熟後加入豆腐，加點味達美、鹽、如果喜歡吃辣點的加點紅油豆豉，超市有買的。加入雞精，勾薄芡，撒點香蔥，出鍋。
10樓：匿名使用者
個灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌灌
家常豆腐的做法？
11樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
12樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
13樓：生意貓
食材用料：豆腐一塊
幹木耳一小把
紅柿子椒半個
蒜苗兩根
生薑一小塊
十三香一勺
食鹽一勺半
生抽少量
雞精適量
家常豆腐的做法
家常豆腐的做法：步驟1：豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。
步驟2：幹木耳用溫水泡發。
步驟3：炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐，小火煎。
步驟4：一面煎黃後，翻面。煎至兩面金黃後撈出。
步驟5：泡發的木耳切成小塊。
步驟6：柿子椒切方片，蒜苗和生薑切片。炒鍋放少量油，油熱後，爆蒜苗、生薑和柿椒。
步驟7：爆香後，加入木耳翻炒一分鐘。
步驟8：加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
步驟9：滴少量生抽。
步驟10：加一勺半食鹽。
步驟11：加少量雞精，翻炒均勻。
步驟12：關火，出鍋裝盤即可食用。
14樓：易書科技
【配料組成】豆腐五塊（每塊對角切開成三角形），魚肉一兩，豬肉一兩，蔥粒五錢，芫荽（香菜）五錢，陳皮末二錢，精鹽六分，幹澱粉三錢，食油五錢。
【烹製方法】1.魚肉切片剁爛攪勻，攪至起膠；豬肉去皮切成細粒，也拌勻攪至起膠，再將魚肉、豬肉一起拌勻，並加入澱粉攪勻再攪至起膠，最後加入陳皮末、胡椒粉和芫荽（二錢）攪勻成餡。
2.用刀在每塊（三角形底邊）當中劃一縫口，鑲入魚肉餡二錢。
3.燒熱鐵鍋，加油三錢，用文火熬熱，將鑲好的豆腐放入，煎至呈金黃色取起盛入碗內，加入蔥粒和芫荽。
4.將剩下的油（二錢）燒沸，淋在面上，再加入淡色醬油印成。
15樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
16樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
17樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
18樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐的做法？
19樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
20樓：年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥姜炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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21樓：釗靈寒原雅
基本上大部分奶油蛋糕都是水果味喝巧克力口味滴，樓主就是不喜歡啊，汗~~~~那就給樓主介紹介紹比較樸素的蛋糕做法啊，希望樓主喜歡哈~~
焦糖奶油蛋糕：
這是一款味道很濃郁，製作很簡單的蛋糕，不需要打發任何原料，只要做好了焦糖奶油，把所有原料和在一起就行了。它的口感也不似一般的奶油蛋糕，略有點兒韌，有點兒q，很特別。
原料：a、砂糖54克、淡奶油92克、黃油26克。
b、全蛋109克、細砂糖58克、煉乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、鹽2克、香草精少許。
做法：鍋中加少量糖，溶解後加下一次，直至加入所有的糖，煮沸成焦色後關火，逐漸加入溫熱的淡奶油攪勻。
加入黃油攪拌至融化後，放涼備用。蛋，砂糖、煉乳、香草精放在一起攪勻。
加入焦糖漿攪勻後，加入過篩的高粉、低粉、杏仁粉喝泡打粉拌勻，倒入鋪了油紙的水果條中，入預熱200度的烤箱，下層，上下火，45分鐘。表面結皮後取出，中間劃一道開口，包好中間開口的錫紙，露出蛋糕的開口，繼續烤焙至熟。
出爐後趁熱在表面刷14ml君度酒和7毫升水的混合液。
拌好的蛋糕糊是我做過的蛋糕中最稀的，我開始懷疑這配方是否正確，能烤熟嗎？帶著疑問，我一直在烤箱旁守著，看著它一點點膨脹起來，象個蛋糕的樣了，感覺真是神奇。
22樓：隱隱約約應用於
材料
豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥
做法
步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
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燒豆腐 紅燒
23樓：市娜符桃
主料：豆腐(700克)
豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉製）(100克)
料酒(25克)
鹽(7克)
豆瓣辣醬(50克)
味精(2克)
香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
製作1.豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2.豬肉剁成末；
3.大蒜切成2釐米的段；
4.豆瓣辣醬要剁碎；
5.將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6.另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7.再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
特點此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹製出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。
此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
上面簡要介紹了家常豆腐做法，以前對家常豆腐做法我也不知道，曾查了很多的家常豆腐做法資料及家常豆腐做法的方法等資料，對家常豆腐做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的家常豆腐做法的介紹，對你瞭解家常豆腐做法會有幫助的。
家常豆腐做法的和方法等資料，對家常豆腐做法有了一定的瞭解，還有更詳細的、具體的家常豆腐做法的介紹，對你瞭解家常豆腐做法會有幫助的。
24樓：廣沛兒務浦
工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)
豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉製）(100克)
料酒(25克)
鹽(7克)
豆瓣辣醬(50克)
味精(2克)
香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
編輯本段製作 1.
豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2.豬肉剁成末；
3.大蒜切成2釐米的段；
4.豆瓣辣醬要剁碎；
5.將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6.另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7.再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹製出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。
此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
編輯本段注意 水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
25樓：何航召英哲
前言材料
主料：老豆腐、水發木耳、青紅椒、胡蘿蔔；
輔料：大蒜2根、小蔥2根、薑絲少許、埤縣豆瓣醬、鹽、胡椒、面、花椒、麵醬、油、味精、料酒
家常豆腐
1豆腐切成三角塊,稍厚一點比較好吃，胡蘿蔔，青椒切菱形塊、大蒜切片，小蔥切段備用。
2鍋中燒油，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出.
3倒出煎豆腐剩的油,把肉炒熟後，留少許底油暴香蔥薑蒜，放入埤縣豆瓣醬繼續煸炒。接著放入煎好的豆腐和所有調味料，加少量水悶一會，最後把切好準備好的木耳，青椒，胡蘿蔔片倒入鍋中炒熟，勾薄芡即可出鍋。
小貼士1.豆腐不容易進味道，所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。
2.青椒，胡蘿蔔，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時候要注意不要炒過頭。
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準備材料 豆腐500克 豬肉末1 2碗 花椒1匙 小蔥5克 姜10色 拉油10克 蒜10克 生粉5克 麻油3克 豆瓣醬2匙 蠔油1匙 醬油1匙 雞粉1克 糖1克 鹽2克 步驟 1 各材料，豆腐要選些新鮮，豆香濃郁，無異味的，豆瓣醬是無辣的。2 豆腐稍微衝一下水後，切成小方塊，待用。3 燒熱鍋，下色拉...
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