1樓：無雅詩
家常豆腐做法
食材：老豆腐。
配菜：青椒、紅椒、西紅柿、木耳。
輔料：生薑、大蒜、大蔥白。
調料：食鹽、幹辣椒、豆瓣醬、白糖、胡椒粉、雞精、芝麻香油。
1.下面準備食材。
準備老豆腐一塊，切成1釐米左右的厚片備用。
2.下面準備輔料。
準備生薑一塊，切成薄片備用。
準備大蔥白一段劃開後，切成菱形片備用。
準備大蒜幾顆切成片，放在一起備用。
3.下面準備配菜。
準備青椒、紅椒各半片，都切成菱形片，這樣配色比較好看。
準備西紅柿半個去蒂以後，切成斜刀片備用。
準備木耳一小把，泡發以後摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在一起備用。
4.下面把豆腐煎一下。
鍋內燒油，油燒熱以後充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐一片一片地下入鍋中，開小火慢慢煎制，一定要把豆腐在鍋底鋪平，轉動鍋讓豆腐受熱均勻。
如果想要更入味一點，可以適當地撒上一些食鹽，把一面煎至金黃，翻至另一面煎，兩面都煎至金黃以後，盛出控油備用。
煎豆腐時，一定要採用熱鍋涼油的方式，這樣才不會粘鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽。
5.下面開始烹飪。
鍋裡留底油，油燒熱以後，倒入姜、蒜爆香，再放入紅幹椒，翻炒幾下。
倒入配菜繼續翻炒，由於配菜準備得太多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮豔好看。
加入豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太乾再加入一點清水。
2樓：生活達人紫心
準備胡蘿蔔、青椒、茭白切片，木耳洗乾淨，豆腐切半釐米左右的厚片，沾澱粉下油鍋煎至兩面金黃撈出備用，倒入切好的配料翻炒，青椒最後面放，加水生抽，老抽，鹽，豆瓣醬，加入煎好的豆腐。蓋好蓋子燜煮一會兒，加入雞精即可關火出鍋。
3樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入蔥花蒜末，加入適量的辣椒，加生抽鹽以及清水蔬菜以後，將豆腐塊放入鍋中煮15分鐘左右即可。
4樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的豆腐，下鍋油炸至金黃色，撈出備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，倒入五花肉，翻炒出香味，然後再將炸好的豆腐倒入鍋中，加入青紅椒和調味料，翻炒均勻即可。
家常豆腐的做法大全
5樓：莫不可明
【材料】
北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量【做法】
豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
4.在煎好的**豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
茄汁嫩豆腐。
窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加飽腹感，特別適合針對腹部脂肪**者食用。番茄和香菜都有助於消化，有排除積聚腸胃內脂肪的作用。
家常豆腐。原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(乾貝)20g。
調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。
奇思妙制：1、幹瑤柱水泡，撕成絲狀；
2、嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裡大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裡的水；
3、番茄切碎，鍋裡放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡；
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
6樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
7樓：年一白
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥姜炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
8樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
9樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
10樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐的做法最正宗的做法
11樓：blackpink_羅捷
主料：豆腐一塊。
輔料：油一勺、鹽一撮、紅辣椒一個、蔥花幾根、瘦肉一塊、生抽一勺1、所有的食材準備好。
2、豆腐切片，蔥切花，肉切絲，紅辣椒切絲備用。
3、酒精鍋內膽放在灶上，倒入少許油，家庭豆腐片排在鍋裡，煎至金黃4、翻面，兩面都煎黃，出鍋備用。
6、加入紅椒及其它配料。
7、淋入少許生抽。
8、淋入少許水，加入適量鹽，拌勻。
9、將豆腐片排列在湯汁上面。
10、稍微按壓，讓湯汁漫過食材，蓋上鍋蓋。
11、點燃酒精塊，將酒精鍋內膽放在底座上，蓋上鍋蓋即可端上桌，邊燜邊吃，吃完了湯汁都還是熱乎乎的呢。
12樓：教育評論員說
食材：北豆腐1塊兒、蒜4瓣、蠔油1湯匙、鮮醬油2湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙、鹽適量、澱粉1湯匙、香蔥1棵、油適量。
【具體制作步驟】：
1、做這道菜之前，先調好碗汁兒，用蠔油、鮮醬油、白胡椒粉、料酒、澱粉、一點點鹽，加半碗多清水，調勻。
2、把北豆腐切成小方塊兒，燒開小半鍋清水，水中加入鹽，把豆腐放進去，中小火焯燙一下豆腐，既能去掉豆腐的豆腥氣，還能讓豆腐入底味兒。煮上三四分鐘，把豆腐撈出瀝水待用。
3、蒜切片；熱鍋熱油，小火熗香蒜片。
4、待蒜香撲鼻之後，倒入事先調好的碗汁兒，小火燒開。
5、把焯過水的豆腐倒進鍋中，用鍋鏟輕輕攪散開，改中火燒上兩三分鐘。
6、然後大火收汁就可以了，湯汁不要收的太乾，留下些用來拌飯。
7、連湯帶豆腐裝進深盤，撒上些香蔥末來點綴一下即可開動，很素淨的一道下飯菜。
13樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
14樓：歐朗寧
家常豆腐的做法證據呢，最正宗的做法可以點選網上查詢一下他最終，這一正宗的做法的比例和調料如何配置？
15樓：江山
家常豆腐的做法最正宗的做法就是呃把豆腐打成塊兒，放上大醬，放點辣椒燉一下，這樣的豆腐就非常的好吃，醬豆腐。
家常豆腐怎麼做好吃？
16樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
17樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
18樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
19樓：fia我娶妳
豆腐切塊後焯水，起鍋燒油放蔥段爆香，再放豆腐進入翻炒，加醬油和食鹽調味，炒勻即可出鍋！
20樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，大火翻炒15分鐘左右，好吃的美食就做好了。
21樓：超級可愛的柿子
豆腐粉條煲，豆腐下鍋煎熟後加入水和調料，水煮開後放入粉絲和青菜煮熟即可。
你的家常豆腐怎麼做？
22樓：網友
家常豆腐，可還合你胃口。家中有條件的可以多打一個雞蛋。
23樓：的
豆腐，是很普通又很常見的食物，也是一種歷史非常悠久的食材。豆腐內含人體必需的多種微量元素，素有「植物肉」之美稱。而且豆腐非常的便宜，一般5塊錢的，就夠一家人一頓吃的了，用四個字來形容它就是：
一、脆皮豆腐。
食材：豆腐、蔥花、雞蛋、玉米澱粉。
做法詳解：1、先調一碗醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，加入1勺玉米澱粉和半碗清水攪拌均勻備用。
2、豆腐切成厚片，裹上玉米澱粉，再裹上蛋液，放入鍋裡煎制兩面金黃。
3、再倒入調好的醬汁，小火燜煮至湯汁濃稠即可食用。
二、家常炒豆腐。
食材：老豆腐、大蒜、蔥花、小米辣。
做法詳解：1、豆腐切塊備用，大蒜、小米辣、小蔥切好備用。
2、鍋中倒入少許菜籽油，豆腐塊依次沿著鍋邊滑入，大火煎制兩面金黃，再把它撈出瀝油備用。
3、鍋留底油，放入蔥、蒜爆香，下青紅椒翻炒，倒入豆腐，鍋邊淋入少許熱水。
4、倒入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺水澱粉勾芡，翻炒均勻即可食用。
三、家常紅燒豆腐。
食材：豆腐、大蒜、豆瓣醬、小蔥。
做法詳解：1、豆腐切塊，冷水下鍋，加入少許鹽，水開煮1分鐘撈出。
2、熱鍋涼油，加入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末爆香，倒入1碗熱水煮開。
3、下豆腐，倒入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許糖、半碗水澱粉煮至濃稠，撒上蔥花即可食用。
24樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
25樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？鍋中燒油加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入水豆腐，然後小米辣收汁即可。，
26樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
27樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
28樓：李夢澄
豆腐深受人們喜歡，豆腐的做法也是多種多樣，夏天的時候，我喜歡小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐；冬天喜歡西紅柿熬豆腐，濃濃的西紅柿豆腐湯既暖胃又美味。
29樓：依琳情感誦
一般家裡的豆腐，都是切塊，炸出來煮湯，煮火鍋等吃，也會直接切絲來炒肉吃等等。
家常豆腐的做法？
30樓：思念浪漫的歌
一、鍋塌豆腐。
【配料】北豆腐 / 雞蛋 / 澱粉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蠔油 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精。
【步驟】1、北豆腐切塊用澱粉醃製20分鐘，雞蛋打散。生薑大蒜切好。
2、北豆腐放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。
3、平底鍋熱油，北豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。
4、鍋內留油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
5、倒入適量白砂糖、生抽、蠔油攪拌均勻。
6、放入北豆腐，開大火煮至湯汁粘稠。
7、撒食用鹽和雞精調味，出鍋。
二、金針菇豆腐。
【配料】金針菇 / 豆腐 / 香蔥 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 蠔油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽。
【步驟】1、金針菇撕好，用鹽水浸泡，豆腐切塊。
2、平底鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
3、豆腐煎至兩面金黃。
4、小碗中放入生抽，蠔油，白砂糖，清水調製成醬汁倒入鍋中。
5、放入金針菇，大火煮至湯汁收幹，出鍋前撒入適量食用鹽調味。
三、平菇燉豆腐。
【配料】豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽。
【步驟】1、青蒜洗乾淨切段，平菇撕成小朵，用鹽水浸泡。
2、熱鍋涼油，放入薑片翻炒出香味。
3、平菇下鍋翻炒，加入黃酒調味。
4、豆腐切小塊。
5、倒入清水，大火煮至湯汁變少。
6、放入青蒜翻炒至斷生。
7、撒食用鹽和雞精調味。
四、茼蒿拌豆腐。
【配料】茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用鹽 / 雞精。
【步驟】1、茼蒿洗乾淨倒入鍋中，加水焯熟，出鍋擠幹水分。
2、茼蒿剁碎，豆腐壓碎。
3、豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用鹽，雞精攪拌均勻。
五、蝦頭燒豆腐。
【配料】蝦頭 / 豆腐 / 百葉 / 大蔥 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精。
【步驟】1、大蔥切小段，生薑拍爛，蝦頭洗乾淨。
2、豆腐切成方塊，百葉切成三角。
3、鐵鍋熱油，薑片和大蔥下鍋翻炒出香味。
4、倒入蝦頭翻炒至顏色變紅。
5、倒入黃酒調味煸炒。
7、倒入豆腐和百葉翻炒，加入清水大火煮開，繼續煮至湯汁變少。
8、撒食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤。
六、茄汁豆腐。
【配料】北豆腐 / 生薑 / 西紅柿 / 大蔥 / 尖椒 / 紅椒 / 生抽 /
家常豆腐怎麼做，家常豆腐的做法
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 好吃下飯的家常豆腐做法 家常豆腐，怎麼做好吃？麻辣豆腐原料 南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。調料植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉 醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味...
請問一下家常豆腐怎麼做，家常豆腐怎麼做？
家常豆腐的常見做法 一 鍋包豆腐。食材 豆腐 雞蛋 澱粉 各種調料。步驟 1.豆腐切成塊，雞蛋打散，切好的豆腐先裡 層雞蛋液，再裹一層澱粉，放到鍋中煎到兩面金黃。2.煎豆腐的同時調 碗醬汁 半勺鹽 1勺白糖 2勺生抽 1勺番茄醬 1勺醋攪拌均勻 煎好的豆腐直接淋入醬汁，讓每塊豆腐都裹上醬汁就可以啦。...
魚頭豆腐煲家常做法，正宗魚頭豆腐煲怎麼做
主料魚頭 600g 豆腐3塊輔料油 適量鹽適量香菜 2根香蒜苗 1根醬油適量蔥 2根步驟 1.大魚頭剁塊沖洗乾淨。2.豆腐買回來後用清水泡十分鐘左右。泡過水的豆腐再煎不用容易碎。3.豆腐切小塊。4.燒開油煎香豆腐。5.煎好一邊再煎另一邊。6.豆腐盛起來備用。7.輔料香蒜和香菜。洗乾淨切段備用。8.大...