1樓：喵小迷喵
芽菜和脆米芽菜一樣嗎？那他是不一樣的，是兩個品種，這芽菜可不要在他的品種是各有各的，肯定有一個亞才是最好的，是很好吃的菜，讓人吃的很放心。
2樓：匿名使用者
綠葉菜和其它高纖維食物都可以加速你的腸道蠕動、降低膽固醇。 攝入這些食物對牙齒也是很有利的，因為在攝入這些食物時，通常需要大量的咀嚼時間，咀嚼過程也會誘發唾液的分泌：這就像洗車一樣，牙齒經歷了唾液的沖洗、食物纖維的擦洗，肯定會變得更乾淨。
什麼是碎米牙菜 ？
3樓：小松部落格
碎米芽菜為宜賓特產。它得宜賓之獨特水質、氣候等天然優良條件，用上等鮮青菜尖，加入三奈、八角等諸多香料，採用獨特的傳統技術，經過20餘道工序加工發酵製作而成。其味香甜、脆嫩，其色紅褐油潤、油亮，為諸多菜品、小吃之必備配料，亦可直接佐餐，分外提味增色，故深得大家的青睞。
什麼是牙菜
4樓：匿名使用者
芽菜，是芽苗菜的組成部分。
未長真葉的稱為芽菜，長出真葉的稱為苗菜。統稱芽苗菜。有詞條解釋說芽苗菜就是豆芽，這是很片面的。
可以食用的芽苗菜有100多種，芽苗菜的種子不僅包括各種豆類，還包括蔬菜種子（如蘿蔔苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽）、花卉種子（如雞冠花苗、香草芽）、木本植物（如香椿芽、花椒苗、紫蘇苗）、糧食種子（如小麥苗、蕎麥麵、玉米苗）等等。
請問碎米芽菜到底是什麼東西啊？菜譜上看不懂啊。
5樓：三保時光
我只吃過雞米芽菜——製作很簡單，很下飯。
芽菜是一種淹制的菜，以宜賓的最好，超市有買。
雞米就是把雞肉切碎。
然後兩樣東西一起炒。
我想你說的碎米大同小異，可能肉不一定是用雞肉而已。
6樓：匿名使用者
碎米芽菜就是切碎的芽菜。芽菜如樓上所說，是一種幹醃菜，類似於冬菜、梅菜。
牙菜是什麼
7樓：五戒之印
芽菜，是芽苗菜的組成部分，未長真葉的稱為芽菜，長出真葉的稱為苗菜。可以食用的芽苗菜有100多種，芽苗菜的種子不僅包括各種豆類，還包括蔬菜種子(如蘿蔔苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽)、花卉種子(如雞冠花苗、香草芽)、木本植物(如香椿芽、花椒苗、紫蘇苗)、糧食種子(如小麥苗、蕎麥苗、玉米苗)等等；通常情況下，植物在芽苗期的營養成分優於種子和成熟期。芽菜所含的營養較豐富，每100克中含：
蛋白質克脂肪，克碳水化合物35.
7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵毫克。芽菜中無機鹽，微量元素和維生素b1、維生素b2含量也很豐富。
一般人均可食用，因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。另外含糖量也比較高，所以糖尿病人也儘量少吃。芽菜，和"涪陵榨菜""南充冬菜""內江大頭菜"並稱為四川四大醃菜。
芽菜的原產地在宜賓，宜賓古稱敘府，因此芽菜又稱敘府芽菜。
8樓：匿名使用者
芽菜是四川宜賓市別具特色的地方名菜，被譽為四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有著悠久的歷史。據可考資料清嘉慶《敘州府志。
物產》中記載：「蔥韭蒜白菜青菜蔓菁各廳縣誌皆有。」說明當時做為芽菜的原料——青菜已經有較為廣泛的種植了。
9樓：網友
芽菜，很多時候是芽苗菜，豆芽的簡稱。但也很多時候指川菜中的一種配菜。芽菜在四川非常有名，它和「涪陵榨菜」「南充冬菜」「內江大頭菜」（一種醃大頭菜）並稱為四川四大醃菜。
其微量元素較為豐富，維生素b1、維生素b2含量也很豐富。
芽苗菜作為富含營養、優質、無汙染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成，分鹹、甜兩種。鹹芽菜產於四川的宜賓南溪、瀘州、永川，創始於2023年；甜芽菜產於四川的宜賓，古稱「敘府芽菜」，創始於2023年，現暢銷於四川及京、津、滬等地。
關於芽菜的來歷，有一個傳說，清朝乾隆年間，宜賓城內有夫妻，家境貧寒，常年靠吃青菜度日。
碎米牙菜要洗嗎做
10樓：思美人花茶
食材主料。
瘦肉150g
宜賓芽菜。100g輔料糖。
2g鹽1g老抽。
5g紅椒。1個青椒。
1個彩椒。2個步驟。
1.宜賓芽菜取所需的量。
2.用清水沖洗兩次，去掉多餘的鹽分。
3.彩椒和青紅椒洗淨。
4.瘦肉切末。也可以用五花肉。
5.鍋中放油炒香姜蒜末後下入肉末。
6.翻炒至變色後加入五香粉和老抽，也加入糖，翻炒均勻7.加入芽菜。
8.加少許的水燉3分鐘左右，讓芽菜的鹹味充分出來，同時肉和芽菜的味道也相互融合。
9.青紅椒及彩椒切丁。
10.全部加入。
11.翻炒均勻。
12.最後再放入少量的樣，翻炒均勻出鍋。
梅乾菜和芽菜一樣嗎？
11樓：大寶與瑩寶
不一樣的。
芽菜是用豆發泡出來的清潤菜。
梅菜是醃製的鹹菜。
1、梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裡的芥菜抽了苔，它拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
2、這時，村婦摘下菜心(長約5寸左右)，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了半月二十天，取出曬乾，便成了色澤金黃，鹹酸味甘，具有特殊香味的梅乾菜。
3、芽菜，很多時候是芽苗菜，豆芽的簡稱，參見豆芽、芽苗菜。但也很多時候指川菜中的一種配菜。在中國較為實用，又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿蔔苗、豌豆苗為主，市場穩定。
芽菜在四川非常有名，它和「涪陵榨菜」「南充冬菜」「內江大頭菜」（一種醃大頭菜）並稱為四川四大醃菜。
4、所含的營養也較豐富微量元素和維生素b1、維生素b2含量也很豐富。芽菜看起來很不起眼，但口感很好，又脆又香，下稀飯很好，也有廠家把它剁成米粒般大小，袋裝，稱之為「碎米芽菜」，由於價錢便宜，很適合用來做家常菜。
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