1樓：廖松敏
用料 絹豆腐 400g（日本豆腐）
肉泥 150g
榨菜 50g
油 2湯匙（30ml）
生抽 2湯匙（30ml）
鹽 鹽1/2茶匙（2g）
蔥 少許。姜 少許。
肉末蒸豆腐的做法。
榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。）
鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
小貼士。1，此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2，肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
2樓：匿名使用者
1.先小心的將嫩豆腐切成半釐米厚的塊（稍稍瀝乾水分）；
2.將鯪魚取出切成和豆腐大小相等的塊；
3.然後一層豆腐 + 一層鯪魚擺在合適的盤子裡，中間空的地方放上罐頭裡的梅菜；
4.紅甜椒切絲稍做裝飾，蔥白切絲蓋在豆腐上；
5.接著將盤子放入蒸籠，水開後隔水蒸10-15分鐘；
6.小心取出盤子（小心燙手），去掉蔥白，用綠蔥絲點綴即可。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下，準備嫩豆腐一小塊，切成一釐米厚的薄片，擺入盤中備用。準備小蔥幾根切成蔥花；大蒜幾粒拍扁切成蒜末；小米椒幾個切成辣椒圈，一起放入盆中備用。準備一個小盆，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，蒸魚豉油5克，香油5克，加入適量的溫開水，用筷子攪拌化開調料。
食材準備完畢啦，來一個全家福。鍋內燒水，放上篦子，等水燒開後，放入豆腐塊，開大火連續蒸5分鐘就可以了。蒸好後，取出蒸好的豆腐，控去多餘的湯汁，再淋上剛才調好的料汁，撒上少許蒜末，蔥花和小米椒。
另起鍋添入半勺食用油，等油溫燒至6成熱時關火，再把熱油均勻的潑在豆腐上面，激發出蔥蒜的香味。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝。
4樓：許紫槐
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。
5、上鍋蒸，水開後10分鐘取出，撒香蔥。搭配香菜更好。
清蒸老豆腐怎麼做好
5樓：
食材主料北豆腐1塊 輔料油適量蒸魚豉油適量乾紅椒少許香菜適量步驟清蒸老豆腐的做法步驟11.老豆腐一塊洗淨。如果覺得士淨也可以不沖洗。
清蒸老豆腐的做法步驟22.切成小塊。按自己喜好切塊，小一點容易入味。
清蒸老豆腐的做法步驟33.乾紅椒用水泡軟，也可以直接用。或是用鮮的紅椒切圈。
清蒸老豆腐的做法步驟44.蒸鍋加水燒開，放入豆腐蒸五分鐘熱透。
清蒸老豆腐的做法步驟55.取出放上紅椒。
清蒸老豆腐的做法步驟66.炒鍋放油大概15ml左右，能夠淋在豆腐表面就可以。
清蒸老豆腐的做法步驟77.燒開淋在豆腐表面。
清蒸老豆腐的做法步驟88.加上香菜淋上蒸魚豉油即可。
6樓：檸檬兒肥肥
豆腐切成塊，排骨洗淨切成段。排骨中加入黃豆醬，食鹽，味精，生粉，蠔油醃製。將豆腐排骨擺入盤中，放入開水中，大火蒸10分鐘取出撒上蔥花就可以了。
家常蒸豆腐的簡單做法
7樓：風火雲
家常蒸豆腐的做法就是豆腐來說的話，你可以放在那個**鍋裡面，然後上面放些豆腐，再加一些作料。
石寶蒸豆腐的做法，如何做，怎麼做
8樓：微光裡的塵埃
【前言】這是一道源於重慶市忠縣石寶寨寺廟的齋菜，所以叫「石寶蒸豆腐」。此菜鹹鮮味型，有一點辣味，做好後應該具有紅亮的顏色，耙嫩爽口。下面是具體做法：
1、先準備一點糙米粉：適量米，剪幾個幹海椒進去，放適量花椒。
2、下鍋微火煸炒。
3、炒成這樣就關火，晾至涼透。
4、連花椒海椒一起打成這樣的粗粉。
5、青豌豆淘洗乾淨備用。
6、豆腐一大塊，削去表面的粗皮不要。
7、打成差不多八公分長、五公分寬的**。
8、鍋裡油七成熱時，將豆腐逐片下鍋炸。
9、豆腐在油鍋裡炸的時候要把互相粘連在一起的輕輕分開。
10、炸成鴨黃色就撈起來。
11、鍋裡下少許油，下姜蔥炒出香味，打去姜蔥不要。
12、參適量開水，下這麼多醬油。
13、這麼多糖。有紅糖最好，沒得紅糖才用白糖。
14、下兩瓣八角。
15、三幾個幹海椒。湯燒開，嘗好味道。將炸好的豆腐下鍋慢火煨制，直到自然收幹汁。
16、將豆腐置於碗中，放一點剁得很細的郫縣豆瓣。
17、適量蒜末。
18、一點花椒麵。
19、一點醬油。
20、一點糖。
21、一調羹醪糟。
22、小心和轉。
23、下糙米粉。
24、小心和轉。
25、擺「一封書」定碗。
26、碗裡剩下的佐料、米粉，將青豌豆倒進去放一點鹽和勻。
27、和好的豌豆覆蓋在豆腐上面。此時絕不能按壓。
28、開大火，鍋中水開了才把碗放進去，蒸至熟透。
29、取出來翻扣在盤子裡上桌。
ok，早就饞的流口水了吧，可以開吃了！需要注意的是，蒸的時候，一定要等鍋中水開了才放進去，不然會一碗都是水。蒸的時間也不能過長，蒸上了水就不好吃了。
【編後語】俗話說，民以食為天。而川菜又是我國婦孺皆知的四大菜系之一。作為川菜系中的齋菜，恐怕能夠享此口福的不多。
看了石寶蒸豆腐的製作工序，你學會了嗎？嘗試一下吧，希望人人都是美食家！
蒸豆腐的家常做法好吃又簡單的
9樓：網友
蒸豆腐的家常做法是把整塊豆腐蒸熟，然後拌上調料，蔥蒜香油，辣椒油等味道特別鮮美。
10樓：修英銳
蒸豆腐的家常做法又好吃又簡單 蒸豆腐的家常做法可以把豆腐打碎 然後打入雞蛋裡 就均勻 加入點兒水 暈 放入鹽 再放入油 這樣放入鍋中蒸蒸出來的雞蛋豆腐更特別的滑嫩 好吃。
11樓：圈閱玩樂
豆腐洗淨切塊，小蔥切蔥花。牛肉切小丁，再放入生抽、鹽、澱粉拌勻醃製10分鐘。鍋中加水燒開，豆腐放進去焯水1分鐘，撈出。
鍋中放入適量油，燒熱後放入牛肉丁炒至變色。調入生抽炒勻，放入水澱粉勾芡，淋在豆腐上，上鍋蒸10分鐘左右。取出撒上蔥花即可。
蒸豆腐的做法是怎樣的？
12樓：生活類答題小能手
3全部1、茶汁蒸豆腐。
做法：把豆漿、蛋清和蛋黃一起打散調好之後，放入容器中蒸五分鐘。普洱茶葉泡成茶湯，過濾並加入鹽調味。將茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
特點：豆漿、蛋清和蛋黃一起蒸熟的豆腐呈淡黃色，微微泛著柔潤的光澤，口感富有彈性並細膩均勻。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。
2、蝦仁蒸豆腐。
工藝： 蒸；口味：鹹鮮味主料：
蝦仁100克、豆腐200克、雞蛋150克；輔料：調料： 蔥汁10克、薑汁5克、鹽4克、味精1克、料酒5克、澱粉(玉米)10克、香油2克。
做法：將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出；將雞蛋磕入大碗中，加入蔥薑汁、精鹽、味精、清水，用溼澱粉勾芡，再放入豆腐丁攪勻；將鮮蝦仁放入小碗中，加精鹽、味精、料酒醃入味，然後整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上；將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘取出，淋入香油即可。
老家蒸豆腐的家常做法大全怎麼做好
13樓：傲00氣
步驟老家熬豆腐的做法步驟11.豆腐切成薄片老家熬豆腐的做法步驟22.油燒熱放入蔥薑蒜沫炒出香味老家熬豆腐的做法步驟33.
倒入豆腐不要翻炒老家熬豆腐的做法步驟44.放入適量鹽糖雞精醬油老家熬豆腐的做法步驟55.倒入清水要能把豆腐全部泡住，水多一點點，蓋蓋大火熬煮至湯汁濃稠稀少。
老家熬豆腐的做法步驟66.撒上香菜出鍋，全程不需要翻炒不然會使豆腐碎掉。
老家熬豆腐的做法步驟77.完成。
蒸好的豆腐怎麼做好吃
14樓：不見路長
步驟肉蒸豆腐的做法步驟11.豆腐切塊泡鹽水裡面15分鐘肉蒸豆腐的做法步驟22.豬肉剁碎加鹽，一點點醬油，水澱粉，一起涼拌均勻。
肉蒸豆腐的做法步驟33.豆腐中間用勺子挖一個洞，把豬肉餡裝在豆腐裡面肉蒸豆腐的做法步驟44.在盤子裡面放好來。
肉蒸豆腐的做法步驟55.放在電飯鍋或者蒸鍋裡面蒸10分鐘肉蒸豆腐的做法步驟66.蒜末，小辣椒切碎，香蔥，醬油，雞精，放碗裡肉蒸豆腐的做法步驟77.
鍋燒熱，倒適量食用油燒熱肉蒸豆腐的做法步驟88.倒在碗裡。
肉蒸豆腐的做法步驟99.豆腐蒸好了，把碗裡佐料澆豆腐上就好了。
15樓：異樣不一樣
兌水，放鹽，黑胡椒煮開。
放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。
豆腐盛出來。
剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。
澆在豆腐上。
蒸豆腐怎麼蒸和什麼蒸好吃
16樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將做蒸豆腐的方法推薦給你，與你分享。
主料：豆腐100克，豬五花肉200克，蝦米10克，雞蛋50克，調料：鹽2克，醬油10克，大蔥25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。
做法：1、豆腐切大塊，先用鹽水焯一下（為了增加柔韌性），在中間挖個洞。
2、將豬肉剁碎加調料拌成餡。
3、將肉餡填入豆腐中間的洞裡，但餡要隆出豆腐平面。
4、炒鍋裡放少量油，油熱後，放加好餡的豆腐，炸至微黃後撈出。
5、食用時放入蒸鍋中熱透即可食用。
6、你也可以在鍋內加水，根據自己的口味加入你喜好的調料，燉十分鐘，勾芡，出鍋，就ok了。開動。
麻煩了點，但色香味俱全，樣子像元寶，吉利。
17樓：匿名使用者
1、豆腐切大塊，先用鹽水焯一下(為了增加柔韌性)，在中間挖個洞。
2、瘦肉加調料拌成餡。
3、將肉餡填入豆腐中間的洞裡(餡要隆出豆腐平面)。
4、炒鍋裡放少量油，油熱後，放加好餡的豆腐，微黃後，加水，你喜好的調料(根據自己品味加)，燉十分鐘，勾芡，出鍋，ok。
18樓：匿名使用者
內酯豆腐捏碎，拌雞蛋，直接上火蒸就可以了。
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兔子山 炒肉沫，把肉沫放油鍋炒熟，加生抽 蠔油 豆瓣醬，及少許水，炒成肉沫汁豆腐切成片。鍋裡放足量水，燒開。水開後，將豆腐放入蒸格上，蒸約5 8分鐘。蒸好後的豆腐。把蒸氣水倒掉。放上蔥花。淋入生抽 蠔油 熟油。加入肉沫汁，拌勻，即可。 容廷謙汪雪 用料主料 南豆腐1盒 調料食鹽 適量雞蛋 1個火腿 ...
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用料。主料。麵粉250克。蝦仁250克。輔料。娃娃菜。150克。胡蘿蔔。60克。北豆腐。200克。雞蛋清。1個。調料。色拉油。35克。食鹽。3克。料酒。5毫升。水。115克。北豆腐仁怎樣做的做法。1.將250克麵粉放入大盆子中，加入115克清水，先用筷子攪成絮，然後用手將面和成光滑的麵糰，蓋上一塊乾...