1樓：壽惜
做法：1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）；
共12張。油豆腐燒肉。
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油 鹽 雞精 糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)
4、鍋開後用文火燜1小時；
5、可以裝盤開吃了。
方法二：油豆腐燒肉，這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個「燒」字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，最後，將其盛入砂鍋之中，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧……
食材配比。主料：五花肉580克、油豆腐320克。
輔料：鹽3克、醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
處理食材：先將肉洗淨，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。
煸香肉塊：開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
2樓：鄲城鞋面加工廠
應該紅燒油豆腐比較好吃，多放點辣椒。
油豆腐燒肉的簡單做法
油豆腐燒肉的做法？
3樓：歐陽小飛
主料五花肉 油豆腐。
輔料老抽少量 料酒適量 白糖少量 雞精少量油豆腐燒肉的做法步驟。
把五花肉和油豆腐用水沖洗乾淨。
2. 五花肉切塊。
3. 把切好的五花肉放在開水裡焯一下，然後再用水沖洗乾淨。
4. 鍋中重新放入水，然後放入五花肉。
5. 倒入料酒。
6. 倒入老抽。大火煮20分鐘。
7. 改小火燉40分鐘。
8. 最後放入水裡沖洗過的油豆腐和一勺白糖開中火燒10分鐘。最後放雞精就ok了。
食材主料。五花肉1塊。
油豆腐適量。
輔料小蔥。1根生薑。
1塊食用油。
少許食用鹽。
少許老抽。少許料酒。
少許十三香。
少許雞精少許水。
適量步驟。首先，將肉加蔥姜，料酒焯水，大蔥小蔥都可以2.焯好水的五花肉切厚片或者塊都可以，油豆腐洗一下備用，蔥薑切片3.鍋中倒入少許有，把五花肉放入鍋中煎出油脂4.煎出油脂後加入蔥姜提味。
5.在加入適量的水，用鹽，十三香，雞精，老抽，料酒調味，然後把油豆腐加進去。
6.大火燒開湯汁轉小火燜至入味。
7.最後大火收汁即可。
4樓：網友
主料：油豆腐300克，腿肉200克，幹香菇6朵。
輔料：油20克，小蔥2根，生抽30克，老抽10克，料酒30克，糖15克。
做法：步驟1、油豆腐選了這種小一點的，一口一個剛好，大油豆泡通常需要對切，泡一點香菇燒到肉裡面，味道更香，七瘦三肥的一塊腿肉，愛吃肥肉的也可以用五花肉。
步驟2、腿肉去皮切方塊，香菇提前泡發，小蔥切寸段。
步驟3、關鍵的一步：油豆腐剪開一個口子，讓它能充分吸收湯汁，這樣燒出來的油豆腐才好吃。
步驟4、腿肉冷水入鍋燒開3分鐘後，取出洗淨，瀝乾水分。
步驟5、熱鍋里加少許油，將焯過水的豬肉翻炒至表面微縮，這樣燒出來的味不膩，香味更足。
步驟6、加入蔥白段一起翻炒出香味。
步驟7、加入已泡軟的香菇和香菇水，再加入適量的料酒。
步驟8、加入生抽30克。
步驟9、再加老抽10克用來上色。
步驟10、再加適量的水沒過食材。
步驟11、加入剪了口的油豆腐，一起翻拌均勻。
步驟12、加入2小勺糖一起燒可以提味增鮮。
步驟13、大火燒開後改小火燜煮1小時以上，中間要開蓋翻拌一下，保證每個油豆腐都充分與湯汁接觸。
步驟14、1個小時以後，油豆腐的顏色已經變深，湯汁已全部被吸入到油豆腐中，就可以起鍋盛盤了。
5樓：閔
油豆腐燒肉的做法是非常簡單的，最好隔一些青菜，這樣的顏色是更好，還有胡蘿蔔是最好的，首先把油加熱，把肉在裡邊兒翻炒一下，少收以後放入醬油，料酒再放入有豆腐，這樣翻炒出過舒服，過一些麵粉勾芡主要是非常好吃，在擱上蒜末就好了。
6樓：若依學長
材料五花肉，油豆腐，黑木耳，蔥，姜，老抽。
做法1、五花肉先冷水鍋焯一下，去除血沫撈出控幹水分。
2、鍋熱後倒適量油，加入五花肉翻炒。
3、再加入木耳（已水中泡開），蔥， 姜，翻炒4、倒入油豆腐、加入老抽，再加入適量料酒。
5、蓋上鍋蓋大火煮開，後轉小火燜一刻分鐘。 翻均勻收汁完成。
7樓：數碼寶貝
原料：豆腐。調料：
豆瓣醬、辣椒醬。做法：1、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入。
8樓：網友
土豆腐燒肉，先把肉切成細條，在國內放入油油七成熱時，把肉絲炒熟，然後再加入各種調料，放入油豆腐。
9樓：段尋巧
油豆腐燒肉最好的做法就是要先把油豆腐用熱炕一遍過，以後再肉燒好，過以後再放魚豆腐，避免把魚豆腐燒的太爛，這樣才好吃。
10樓：籠中不死的囚徒
豆腐切塊放入油鍋炸一下，成型以後備用，豬肉切成塊熘油和豆腐一起燉。
11樓：匿名使用者
油豆腐洗淨對半切開；2.五花肉洗淨切成方塊；
3.蒜切粒，薑切片，幹辣椒剪斷，小蔥切蔥花；
12樓：匿名使用者
油豆腐燒肉是一道經典的漢族名菜，在江浙地區廣為流傳。這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚！
油豆腐燒肉怎麼燒好吃
13樓：厚榮花宣培
原料：五花肉（挑帶皮帶肉的，最好是肥點的）、油豆腐（我為了它更入味撕了。
油豆腐燒肉(20張)
它一下，不過燒好後賣相不太好了、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒。
做法：1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油鹽雞精。
糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)
4、鍋開後用文火燜1小時；
5、可以裝盤開吃了。
油豆腐燒肉
14樓：網友
材料。豆腐：300克；
五花肉：200克；
番茄醬：1勺；
冰糖：20克；
老抽：1小勺；
八角：1個；
香葉：1片；
桂皮：1小段；
蔥：1棵；姜：2片；
食鹽：適量；
料酒：1勺；
色拉油：適量；
油豆腐燒肉的做法。
將老豆腐切成長條小塊。
鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制。
將五花肉切成比豆腐稍微大一點的長條（做熟後會變小），要每一塊都有肥瘦和肉皮；4、將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色後撈出。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂。
炒鍋上火燒熱放入一點點油潤一下鍋，然後放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一塊都變成金黃色，裡面的油脂會出來很多。
圖中的油就是炒出來的油脂可以用來炒蔬菜很好吃。
將鍋裡的油倒出去只留一點點，然後放入蔥姜爆香。
再放入番茄醬炒出紅油。
將五花肉放入，再放入老抽一起煸炒。
放入開水和香葉、八角、桂皮。
開鍋後放入油豆腐。
放入冰糖。大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁。
最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃。
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油豆腐紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
大師 油豆腐紅燒排骨 主料 排骨355克 小油豆腐50克輔料桂皮 適量大料適量油 4湯勺料酒 2湯勺醬油 4湯勺白糖 1.5湯勺鹽1勺 小油豆腐燒排骨的做法 1.食材 排骨 已清洗焯水 小油豆腐 桂皮 大料2.燒鍋加4湯勺油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。3.接著，合入小油豆腐，擱入桂皮和大料翻炒一下。4....