1樓：火雲工作室
味噌紅燒肉的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟
步驟
將煎好的五花肉放入砂鍋，將加入蘿蔔，水，味增，醬油，糖，薑片燉煮約2小時。如果喜歡，也可以放些香菇。過程中注意時常翻一下，以免粘鍋。
步驟
燉好以後擺個盤～ 用一下kurashiru的圖。
步驟
放到小砂鍋裡，你就是年夜飯最亮的星！
2樓：匿名使用者
主料：豬五花肉500克 輔料：食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫升。
1、豬五花肉切塊。 2、放入涼水鍋焯水去血沫。 3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。
4、倒入五花肉翻炒。
3樓：張敏
米酒抹肉片，再把拌好的醃料抹在肉的兩面，放進冰箱約5小時（中午放到晚上）。烤箱開190度，用錫箔紙包住肉片，烤20分鐘後翻面再烤20分鐘（還是蓋著錫箔紙）。開啟錫箔紙，兩面各烤5分鐘讓肉色由白變金黃，就可拿出，放涼切薄片，單吃或放在面中都很棒。
4樓：匿名使用者
五花肉 一大段 白味噌 適量 調味米酒 1小匙 谷盛「壽喜燒」 2大匙。
做法：1、谷盛「壽喜燒」跟味噌調和(我用白味噌比較不要死鹹，用一般味噌要注意鹹度喔！)2、五花肉切片煎。
5樓：紳士韓漫
"豬肉─腰內肉部位 500g","味噌 1匙","砂糖 1小匙","米酒 1小匙","白芝麻 少許","橄欖油 1小匙","青蔥 1根",
紅燒肉的做法
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
8樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
9樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
10樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
11樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
12樓：匿名使用者
主料五花肉。
輔料蔥 姜。
蒜 料酒。五香粉 老抽。
冰糖家常紅燒肉的做法步驟。
1. 上好五花肉切寸丁（我覺得大點的肉塊好吃）；鍋中水沸後，放入肉塊，水再沸後，撇去浮沫，撈出肉塊用水衝淨；
2. 另燒一鍋水，放入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉塊，水沸後，倒入砂鍋小火煮一個小時；
3. 放入老抽適量、冰糖適量，小火繼續熬煮半個小時；（我買的老抽比較鹹，就不用放鹽了）
4. 收到湯汁濃稠裝盤即可。（可以留一些湯汁，加水澱粉等熬汁，澆到紅燒肉上更誘人！我急著吃，懶得再熬汁了，不過這個湯汁已經比較稠了，也可以。）
13樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎麼燒好吃呢？
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
17樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
18樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
19樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
20樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時。
21樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘。
22樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
23樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
24樓：小東子先生
正宗蘇式紅燒肉的工序：
雖然紅燒肉的用料簡單，整個製作工序卻有些複雜，而且比較浪費時間。慢工才能出細活，若沒有這麼多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗。
料酒浸——15分鐘。
將五花肉洗淨後，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥。切完後，放置於砂鍋內，加入半杯料酒，並用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易於肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。
大火煮——30分鐘。
將浸完的五花肉略微沖洗一下後，便要用大火煮。這時非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒乾了，再加水，就算萬一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒肉，並高起兩寸以上為宜。
鍋中加了水，就點火，火要開到最大，同時放入山楂幹，可以起到讓肉質膨鬆的作用，更容易燒酥。若沒有山楂幹，放半勺醋也可。水燒開後，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，用湯勺去掉，砂鍋邊上粘著的雜質，也要去除乾淨。
小火燉——60分鐘。
用大火滾煮約半小時之後，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準，燉的時間較長，至少要一個小時，目的是為了讓肉質酥嫩。紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫。
鐵鍋收汁——30分鐘。
當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋裡燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然後要放入醬油。這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味鹹，不能用。
上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之後，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做「收汁」。「收汁」的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。
等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。
以上是比較正宗耗時的做法，具體方法可以根據自己的喜好，口味再自己摸索一下其它做法，下面就是我們為你挑選的其它做法。
25樓：網友
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了。
26樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單。
27樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
28樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
29樓：匿名使用者
就是多煮一會，小火煮一小時以上，口感會更好。
30樓：匿名使用者
紅燒肉的過程一定要非常小心，首先在買肉時就要注意肉的品質和新鮮度，其次是切的時候的厚度一定要到位（不可以太薄），肥瘦要平均千萬不可以將肥和瘦分開，醬油一定要挑選好的，還有酒（做菜的酒一定要講究），先將油（千萬別用豬油）放進炒菜鍋內加熱，然後放蔥薑蒜（辣椒依照個人的口味而定）入鍋內爆一爆，再將五花肉放進鍋內炒一炒，再加醬油(能蓋過肉就可以了），再加少許的酒然後蓋上鍋蓋燜上30-40分鐘。40分鐘以後出鍋就可食用。
31樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全。
紅燒肉的做法大全?
32樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
33樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
34樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
35樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
36樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
37樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
38樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
正宗紅燒肉的做法?
39樓：blackpink_羅捷
主料：豬五花肉500克。
輔料：食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫升。
1、豬五花肉切塊。
2、放入涼水鍋焯水去血沫。
3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。
4、倒入五花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。
6、大火收汁，出鍋！
7、紅燒肉成品圖。
40樓：惲海冬
主料：五花肉500克。
輔料：冰糖50克、幹辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、薑片7克、小蔥1根、鹽2克。
1、五花肉切塊備用。
2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
3、放入五花肉，大火炸至變色。
4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
5、加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻。
6、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
7、加鹽，翻炒均勻即可。
8、成品圖如下。
41樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
42樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
43樓：迷你麵包
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！
44樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
45樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
46樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
47樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
48樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
49樓：高考張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
50樓：哇塞也哈哈
首先，要去買幾斤五花肉，其次把一些需要的配料買齊，比如老抽、白糖、黃酒、大蔥、花雕酒、姜、八角等配料，然後先把切成五花肉的肉塊給沸一下水，把其中的豬油給煮出來，接著放入鍋內進行翻炒，接著倒入部分配料進行小火燉一小時至一個半小時，最後進行大火收汁，然後就可以裝盤上菜了！
正宗紅燒肉的做法？
51樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
腐竹紅燒肉的做法，腐竹紅燒肉怎麼做好吃，腐竹
小兔兒 腐竹紅燒肉的做法 1.腐竹清水裡侵泡，使它完全發開 2.五花肉洗淨切塊 3.鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用4.炒鍋燒熱，放入五花肉 蔥 姜 花椒 八角 香葉 糖 豆豉，煸炒至肉表面生，發黃 5.把醬油 醋等調料一起放進去炒勻 6.添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘 7.把泡...
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何焱宇傑龍 竹筍紅燒肉怎麼做 材料毛筍一根，五花肉一塊，蔥，姜，花椒，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖做法1.先將毛筍皮撥掉，一層一層 我的 浪費太大估計只能剩一半.撥好後切成片不要太薄，新鮮筍特別嫩，太薄容易碎.在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘，然後在放到涼水中浸泡漂洗多次.主要是為了去除毛筍的澀味。2.將...
紅燒肉燒香菇的做法，紅燒肉燒香菇怎麼做好吃
浪子心丶 食材 切好的五花肉或者豬腿肉塊500克 香菇300克。調料 姜蔥蒜適量 鹽適量 冰糖一塊 生抽一勺 蠔油一勺 老抽少許 胡椒粉少許 山楂5大料一個 花椒15 香葉2片 桂皮 幹辣椒2個。準備材料。2 豬肉泡入涼水中去掉血水後入涼水鍋內燒開焯水後洗淨備用。3 香菇紅燒肉調。4 把入放入水中燒...