1樓：匿名使用者
基圍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物,蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死,蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒,養血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡止痛,開胃化痰等功效
材料基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽
做法1,基圍蝦沖洗乾淨, 薑切片, 蔥切段
2,鍋裡放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝乾水份擺盤
3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入薑絲即可
小訣竅也可以先用牙籤挑出蝦線,就是有些麻煩,調味料可按自己口味調製
材料基圍蝦，椒鹽，蔥花，
做法1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗淨瀝乾水加少許鹽醃15分鐘左右。半鍋油加薑片蒜頭燒熱
2.鍋內入醃好的蝦炸至完全變色即盛出待用
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可
2樓：愛情睡酣睡
基圍蝦一般有三種做法:
一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。
二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。
上湯基圍蝦做法
原料:基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
製作方法:
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
基圍蝦適宜清蒸
白灼基圍蝦
原料:活基圍蝦1000克
調料:生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
製作:1.將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
3.食畢，用白菊花冷開水洗手
上湯基圍蝦做法
原料:基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
製作方法:
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
基圍蝦適宜清蒸
白灼基圍蝦
原料:活基圍蝦1000克
調料:生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
製作:1.將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
3.食畢，用白菊花冷開水洗手
三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
》如能幫您解決，請隨手採納
3樓：
如果能吃生的就醃一下，白酒，鹽，薑絲，可以根據個人口味再加點別的調料，熟的話就 白灼，水燒開了，把蝦放進去，顏色變紅了就撈出來，別煮老了就行
4樓：神話丨傳說丨
去皮放上黃瓜丁爆炒很好吃
基圍蝦的做法
5樓：妙筆生花的芊芊
主料：基圍蝦適量。
調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒1克、生抽2克。
做法如下：
1、基圍蝦洗淨，瀝乾去腸線並開邊，調入料酒醃入味待用。
2、姜、蒜切末，蔥切花，幹辣椒切小粒待用。
3、鍋內倒油，燒至六成熱放入花椒粉、蔥薑蒜和幹辣椒爆香，隨後放入一勺豆瓣醬炒香，大火倒入基圍蝦爆炒。
4、蝦身變紅，調入生抽、料酒，翻炒片刻加入少許清水悶2分鐘，炒幹即可起鍋。
基圍蝦一般指刀額新對蝦。刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。
因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。
白煮基圍蝦的做法步驟圖，白煮基圍蝦怎麼做
6樓：影視動漫小百科
準備材料：基圍蝦：800克、鹽：5克、姜：3片、蔥段：4段。
1、基圍蝦洗淨，然後起鍋倒入適量的清水，再把基圍蝦放入鍋中2、放入薑片、蔥段和適量的鹽
3、蓋上鍋蓋，大火煮開，然後關火，燜20分鐘入味4、20分鐘後開啟鍋蓋，把基圍蝦盛出即食用
7樓：檸萌
白煮基圍蝦的做法步驟
基圍蝦500克，先把蝦清洗乾淨，用鍋把水燒開加入兩片檸檬，將蝦放下 特色白灼基圍蝦雜圖鍋磙煮10分鐘，撈起基圍蝦濾幹水，
用鍋燒開下少許油，加入薑絲、蔥絲、紅椒絲、炒勻最後再加入沙糖、幼鹽、醬油各適量做成調味醬油沾基圍蝦食用。
1、將鮮活的基圍蝦用清水洗淨，放入盤中。
2、姜和蔥分別切細絲，紅椒切成紅椒圈，野山椒切成小粒，備用。另外再切一些大薑片和大蔥肚。
3、鍋中燒開水，我們開始準備灼蝦。有朋友說，做白灼基圍蝦時，水也有講究，就是先將一鍋水燒開，待其晾涼後，再燒開，此時再灼蝦，這樣灼出來的蝦能更好地保持住蝦肉的鮮度。
4、鍋中水開後，放入大薑片和大蔥肚，烹一些黃酒進去，待水再開後，撈出蔥姜肚，倒入基圍蝦。
5、用笊籬稍微攪拌，約
三、四分鐘後，見基圍蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝乾水 其他白灼基圍蝦**分，裝盤。
6、彆著急吃，還有最關鍵的蝦汁蘸料呢。我們可以"拿來主義"，我覺得李錦記的蒸魚豉油做蝦汁蘸料很不錯，但有一點，有點偏甜，可以加點海天金標生抽，味道剛剛好。
7、蔥絲和薑絲放入一個大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥薑絲的碗中。
8、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油刺在蔥薑絲上，然後將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中，在家一點點海天金標生抽，二者比例為四比一。
9、最後，將豉油汁倒入刺好油的蔥薑絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
基圍蝦有哪些做法，怎麼做最好吃！
8樓：推書人湘雪
基圍蝦的做法有很多，例如白灼基圍蝦、幹鍋基圍蝦、辣炒基圍蝦、椒鹽基圍蝦、油爆基圍蝦等等。下面介紹油爆基圍蝦的做法：
食材：基圍蝦500克。
輔料：蔥段適量、料酒適量、香醋適量、生抽適量、八角適量、姜5片、蒜6瓣、朝天椒1個、冰糖適量、香葉適量、花椒適量、肉桂適量、耗油適量。
具體步驟：
1、材料準備好。
2、洗乾淨瀝水。
3、鍋燒熱，放入肉桂花椒八角。
4、聞到香味後撈出。
5、放入蔥薑蒜爆香。
6、放入冰糖和辣椒。
7、料酒。
8、耗油。
9、生抽。
10、關火鍋邊淋入醋即可。
11、成品圖：
9樓：揚清佳荀蔭
1，揹包開刀焯水，加西芹爆炒，
2，去蝦腸，焯水，炒番茄醬下蝦
3，蝦去頭，背部開刀，排扁，沾蛋液，麵包糠油炸，撒椒鹽。
10樓：微生錦文蒯悅
基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。
三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
11樓：乍暖
油爆基圍蝦
食用準備：基圍蝦300克，青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥50克，花椒10餘顆，辣醬一勺，生薑一塊，大蒜2瓣，蔥兩根，香菜一顆，料酒適量，胡椒粉少許，雞粉少許，生抽適量蠔油少許，白糖適量，辣椒油適量。
做法：1、將基圍蝦去頭並剪去蝦腳，再挑去背部的蝦線，洗淨瀝乾放入碗中。
2、在碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘。
3、青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段。
4、鍋中放入適量的油，燒至五成熱後放入醃製好的蝦，炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右，撈出再瀝乾油分。
5、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後撈出花椒，再放入姜蒜末與辣醬炒出香味。
6、放入青紅尖椒與洋蔥碎，炒出香味。
7、下入炸好的蝦，適量的蠔油、雞粉和少許白糖炒勻。
8、放入蔥花與生抽，再淋入少許得辣椒油，炒勻後關火，最後放入香菜炒勻即可。
基圍蝦尾怎麼吃的做法
12樓：正
步驟炒蝦尾的做法步驟11.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
炒蝦尾的做法步驟22.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
炒蝦尾的做法步驟33.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
炒蝦尾的做法步驟44.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
炒蝦尾的做法步驟55.煸炒出香味後，加入幹辣椒。
炒蝦尾的做法步驟66.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
炒蝦尾的做法步驟77..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
炒蝦尾的做法步驟88.出鍋
紅燒基圍蝦的做法是怎樣的？
13樓：打喬治的佩奇
原料：基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。
調料：醬油(老抽)、糖、鹽。
做法：1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；
2、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。
基圍蝦飯怎麼做的做法
14樓：林夕的微笑
蝦仁燜飯的做法
食材主料
大米1.5杯
蝦仁150g
番茄2個
小脆腸6個
洋蔥1/4個
青椒1個
紅椒1個輔料油
適量鹽適量香菜1棵蒜
1瓣步驟
1.準備好所需材料；
2.蝦仁加點鹽醃一下；番茄切碎；
3.洋蔥切絲；脆腸切小塊；
4.青、紅椒切絲；蒜切碎；香菜切小段；
5.鍋內加油加熱後放入蝦仁煎炒一下至變色後盛出待用；
6.再加點油，倒入脆腸炒一下開始變焦；
7.加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒；
8.大米淘洗後倒入鍋中炒幹水分最好開始變黃；
9.倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁；
10.加入量大米的杯1杯水，加蓋燜25分鐘；
11.然後倒入蝦仁拌勻，再燜10分鐘；
12.撒上香菜段拌勻即可。
13.平常2人量，咋覺得不夠呢~~
小貼士我喜歡乾爽點的米飯~~如果覺得幹可適量多加點水~
的做法，清炒基圍蝦怎麼做好吃，清炒基圍蝦的家常做法
清炒基圍蝦的家常做法。食材用料。基圍蝦一斤。洋蔥1個相剋食物。二青條 辣椒 四個。老薑一塊。蠔油適量。鹽適量。小蔥一根。1.將活蝦去頭，去蝦線，然後用剪刀從背部剪一條口備用。2.把洋蔥切成二指寬的條，二青條切成三角形，老薑切成絲裝盤備用。3.鍋裡倒適量的油，然後先倒入步驟2中的二青條和洋蔥一起炒，稍...
買基圍蝦怎麼辨別，基圍蝦要如何正確挑選
q王小年 1 基圍蝦是否完整 在購買基圍蝦的時候，需要觀察下基圍蝦的各個部位是否完整，如果有缺頭少尾的話，則說明該基圍蝦已經放置很久了。2 聞氣味 如果有一股腐爛的氣味，則說明該基圍蝦已經變質了，不宜購買。3 基圍蝦是否活的 如果沒有辦法辨別基圍蝦的好壞，那麼最好買活的，可以觀察下基圍蝦是否能夠運動...
室內養基圍蝦的養殖方法，基圍蝦的養殖方法？
在養殖基圍蝦的過程中需要注意什麼吧。一 水質的管理 在養殖基圍蝦的過程中水質對蝦是非常重要的。有的養殖戶都想著下在臭水溝裡都可以生長，所以一般都會忽略水質的問題。如果養殖戶對水質不進行管理的話就會導致蝦苗大量的死亡，水質的變化還會嚴重的影響基圍蝦的生長和脫殼。基圍蝦對水質是非常的敏感，所以如果水質裡...