1樓：匿名使用者
鹽焗雞腳。1、材料：雞爪一斤或十幾只，最好挑選小點的，喜歡吃肉的買肥大的雞爪。雞爪去除外皮和指甲。
2、調料：鹽焗雞粉、麻油、薑片、冰水一份。
製作：燒開半鍋水，放入雞爪和薑片，水燒開後放一碗冷水進鍋裡面。水再燒開再放一碗冷水，如此三次。
將煮好的雞爪放在冰水裡面過「冷河」，然後取出用容易裝好，加入適量的麻油和鹽焗雞粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放在冰箱裡面一晚上就可以吃了，記得放在「冷藏室」。
鹽焗雞。1、先把雞洗淨，不切塊，在雞肉身上抹上適量的鹽、胡椒粉、鹽焗雞粉、老抽和一點點白糖。
我一般只買二分之一或四分之一的雞來做，而且只需要肉雞就可以了；
超市應該會有一種調料，叫鹽焗雞粉，小包的大概是1至元一包。
2、把放好調料的雞放在冰箱裡醃製3個小時以後，時間越久真入味。
3、往電飯鍋裡倒入少許食用油，再把醃製好的雞肉放進電飯鍋內，按蒸煮或加熱鍵。
現在常用的是那種老式電飯鍋，就是隻有二個鍵，一個加熱一個保溫的，通常只需要連續按二次加熱鍵就ok了，因為加熱到一定程度它會跳回保溫，那麼就重新再按一次加熱。
4、建議整塊拿出來以後再切塊，嘿嘿，如果刀功不好的同學，可以用剪滴，反正我就是用廚房剪刀處理的，一砍雞肉裡的汁會濺得到處都是~最後，記得把鍋裡的油澆在雞肉上面，一盤華麗麗的鹽焗雞就完成了。
2樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
3樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
4樓：大餓人料理
讓人垂涎欲滴的電飯煲鹽焗雞。
5樓：農家樂美食記
把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去煎熟，再調一個料汁澆在上面即可。
怎樣做鹽焗雞腳 鹽焗雞怎麼做
6樓：漁火遊戲解說
食材：雞1/2只。輔料：海鹽(粗)1500克，精鹽克，沙姜1小塊。
1、把雞處理乾淨，沙姜剁碎。
2、先在雞內外抹上精鹽，再抹上沙姜醃約5分鐘。
3、把雞風乾或用廚房紙吸乾水份。
4、用兩層油紙把雞包起來。
5、烤盤上先鋪上錫紙，在錫紙上鋪上一層粗海鹽。
6、放上包好的雞。
7、用海鹽把雞完全蓋住。
8、再用錫紙包起來。
9、烤箱預熱兩分鐘，把烤箱上下火調至220度，加熱風迴圈，置上數第二層，烤35分鐘。
10、烤好後取出，輕輕的扒開海鹽，把雞取出即可，熱吃冷吃都很美味。
11、裝盤即可食用。
7樓：撿心事的兔子
準備材料：光雞一隻約1100克、鹽焗粉40克、生薑1塊、香蔥7、8條、食用油1小勺、花椒幾粒。
製作步驟：1、買來一隻清遠雞（也可以用別的雞，例如三黃雞，條件是要相對嫩一些的），收拾清洗乾淨後濾幹水份，最好再用吸油紙把多餘的水分吸收一下。請注意這裡是把雞的腹腔剖開了的。
2、準備鹽焗粉。這次買的雞，光雞去內臟後淨重約1100克，用了40克的粉。但每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣，醃製時間長短不一，個人口味，也有偏差。
3、雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉，塗抹完之後，再給雞做個按摩，讓味道充分吸收，360度無死角，此處可以有一次性手套。然後蒙上保鮮膜，常溫醃製兩小時。
4、電飯鍋底鋪薑片，挽兩把蔥結，撒幾顆花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因為在焗的時候還會有雞油滴落，不用擔心電飯鍋會燒焦。
5、醃好的雞正面朝上放進去，蓋上鍋蓋，啟動正常煮飯程式（約35分鐘）。這樣雞身剛好留下足夠的空間，讓鍋底調料的味道充分往上竄，而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落。
6、時間到，揭開鍋蓋。這個時候，千萬不要心急，將它翻個面，讓雞的背部接觸鍋裡的各種雞油及混合調料，再按煮飯鍵，繼續焗大約8分鐘。
7、鹽焗雞就可以出鍋了。
8樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
9樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
10樓：s飯學堂
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
11樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
鹽焗雞腳怎麼做
12樓：下囡
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
13樓：梅子美食廚房
鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中加入薑片蔥，然後加入鹽焗雞。
14樓：匿名使用者
一、材料：1、雞鳳爪200克。
2、粗海鹽500克。
3、薑汁酒、蔥、白滷水。
做法 1、將鳳爪洗淨、去甲，再用白滷水浸透；2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻與碗內；3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園風味。
二、材料：雞爪，白醋（一點），鹽局雞料（東江牌），涼開水一盆，麻油適量。
1：先燒開一鍋熱水，把白醋放下，再把雞爪也放下，加蓋大概十分鐘，要用中火，火太大雞爪的皮會爛掉。
2：雞爪湯好後，放在涼開水裡泡冷；
3：把雞爪拿起來瀝乾水，把鹽局雞料和麻油倒進去，拌均勻，不要太用力，用保鮮紙蓋上，放在冰箱淹兩個小時，鹽局雞爪告成了！
15樓：匿名使用者
材料：凍雞腳1斤，解凍後用開水燙一下，瀝乾。姜少許，切成片或絲。
調料：鹽焗雞粉半包（如沒有，可用鹽、醬油、糖、料酒、麻油各適量代替）
做法：先將鹽焗雞粉與雞腳攪拌均勻，放入冰箱醃大約半個小時。然後將電飯鍋加熱，放適量油，要將油均勻塗抹在鍋壁上，等油熱了再倒入醃好味的雞腳，擺好後，將醃雞的汁及薑絲也一起倒入。
接著就是按下電飯鍋的開關，大約15~20分鐘，香噴噴的鹽焗雞腳就可以出鍋了。
16樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
17樓：匿名使用者
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
18樓：匿名使用者
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
怎樣做鹽焗雞腳
19樓：你頭髮亂了喔
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
20樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
21樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
22樓：醇味坊
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
23樓：匿名使用者
你好，這個雞爪首先清洗乾淨，用開水焯一下水，然後放在鹽食用鹽裡面，這樣子醃製再放電飯鍋裡面煮。
鹽焗雞腳怎麼做
24樓：你頭髮亂了喔
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
25樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
26樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
27樓：褪去一身桀驁
鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。 [1]
中文名 鹽焗雞爪 主要食材雞爪 分 類客家菜 口 味 表皮乾爽焦香 全 名客家鹽焗雞爪 起 源梅州 烹 調鹽焗。
目錄1 菜品特色。
2 做法。3 營養價值。
菜品特色。雞爪12只、薑片、花椒粒、蔥段。
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油。
做法1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；
7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
營養價值。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
28樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
鹽焗雞腳的製作方法
29樓：大餓人料理
非常好吃的鹽焗手撕雞。
30樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材準備：雞腳2斤，蔥1小把，洋蔥半個，姜3塊，料酒，20克鹽焗雞粉，生抽，1小碗黃酒，食用油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：雞爪準備兩斤，先把指甲剪掉，這樣方便吃，也不怕孩子吃的時候劃到嘴巴，而且更衛生；剪好後清洗乾淨，然後冷水下鍋，把雞爪焯一下水，加幾塊薑片，灑入一點料酒，可以去去異味，不用蓋鍋蓋，調大火把它燒開。
第二步：水開後再煮兩分鐘左右，把雞爪撈出來過一下冷水，再清洗乾淨，把表面的雜質沖掉，洗淨後準備一個大碗，把瀝乾水分的雞爪放進去，撒上20克的鹽焗雞粉，兩勺生抽，1小碗的黃酒，把它抓拌均勻，後醃製半個小時，雞爪想要更入味好吃，可以醃製久一點點。
第三步：準備1小把蔥，半個洋蔥，三塊姜；把蔥頭切出來拍爆，蔥苗切段，洋蔥切小塊打散，姜去皮切片。
第四步：所有食材準備好後，準備一個不會粘的電飯鍋，鍋底淋入少許的花生油，把切好的薑片鋪在電飯鍋底，然後再把蔥頭蔥段和洋蔥片放進去鋪平，最後把醃製好的雞爪放進去鋪平。
第五步：蓋上鍋蓋，摁煲飯鍵煲20分鐘，如果會跳閘的電飯鍋，跳閘後可以再按一次，因為洋蔥和蔥頭蔥段會出水，所以我們不需要另外加水進去，不用擔心雞腳會糊。
第六步：20分鐘後，開啟鍋蓋，用筷子把洋蔥塊蔥頭蔥段還有薑片夾出來，鍋底可能還有會一點汁，這個時候我們可以再收一收汁，如果沒汁了就直接出鍋。
第七步：這個做法，我們喜歡帶有一點點汁，所以如果有汁就不用收太乾了，出鍋裝盤後把汁也淋上。
這一道電飯鍋版的鹽焗雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下吧。
怎樣做鹽焗雞腳
31樓：你頭髮亂了喔
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
鹽焗雞如何做，如何做鹽焗雞
小夥這樣做的鹽焗雞，又香又嫩簡直讓 口水。hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去...
電飯鍋怎樣做鹽焗雞，電飯鍋做鹽焗雞方法
材料雞腿2只，鹽2斤，鹽焗粉2小包 做法1 把雞腿洗乾淨抹少許鹽，鹽焗粉醃製一小時 2 電飯鍋底鋪一層鹽大概1釐米，醃好雞腿用錫紙包好放入鍋中，上面蓋一層鹽 3 把煮飯鍵按下，直到有香味出來，換保溫檔半小時 4 冷卻後去掉鹽，把骨頭去掉即可裝盤 小訣竅 1.雞腿的量以平鋪電飯煲底部為宜，不要太多。2...
電飯煲鹽焗鳳爪怎麼做，鹽焗雞爪怎麼做？
雞爪是雞身上的某一個地方，這個地方是可以食用的，並且它的做法也是比較多的，其中就包括了鹽焗雞爪這個做法，顧名思義就是用鹽焗粉醃製雞爪的一個做法，並且鹽焗雞爪是可以用電飯煲來製作的，不過很多人都不知道它的具體做法，那麼電飯鍋鹽焗雞爪的做法是什麼呢？鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。最早源...