1樓：菲姐萬歲
簡單的蛋糕做法
原料：蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程：三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，蛋糕就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。
】按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
家庭蛋糕的簡易製法
材料：1．低筋麵粉：120克2．糖：45克3．塔塔粉：2克4．泡達粉：2克5．食用油：75ml6．鮮奶：90ml 7．雞蛋四隻。
做法：1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻 2．將油、奶攪成奶昔狀 3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可 4．將蛋白、蛋黃分開 5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了 6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔 7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻 8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔 10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
2樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
3樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
4樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
5樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
6樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了
如何做蛋糕？
7樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
8樓：還是醬紫吧
把蛋白與蛋黃分離（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白裡一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速打發，迅速攪勻，用打蛋器調至中速開始打發蛋白，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好，如果尖能倒下來，還要繼續打發的。把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
現在電壓力鍋刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡，按下蛋糕健即可。40分鐘後取出。
提前烤制八寸戚風蛋糕一個備用。從蛋糕中一切兩片。所有水果去塊備用。
準備幾個冰袋沒有可備上冰水半盆。淡奶油和糖一同放入乾淨盆中，隔冰袋用電動打蛋器低速打發。打發清晰紋路即可，取一少部分裝入裱花袋中裝上個八齒裱花嘴。
餘下淡奶油抹蛋糕夾層和四周用。取一片蛋糕片抹勻一層淡奶油。放入一層水果塊。
在重上另一片蛋糕片，抹勻一層淡奶油，用裝入裱花袋中的淡奶油擠出喜歡花型，周邊沾勻一圈巧克力碎，放水果和巧克力裝飾即可完成了。
準備好所需食材，並稱量好重量。分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。
將牛奶和玉米油混合。過篩篩入低筋麵粉。將油、牛奶、低粉混合均勻。
最後加入蛋黃。攪拌成細膩的蛋黃糊備用。取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。
一次性加入白砂糖。繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
快速輕柔翻拌均勻。
再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。至蛋糕糊細膩狀態。取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。
將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。鍋蓋鎖好，選擇福庫「萬能燉」功能，時間設定40分鐘，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。
9樓：滾雪球的祕密
蛋糕的做法：
主料：低筋麵粉80克，細砂糖80克，雞蛋6個。
輔料：食鹽1克，檸檬汁幾滴，黃油60克，牛奶80毫升。
第一步：常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
第二步：放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
第三步：將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
第四步：加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
第五步：分次加入牛奶，拌勻。
第六步：五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
第七步：取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
第八步：將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
第九步：將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
第十步：模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
第十一步：烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
蛋糕成品圖：
10樓：娛樂大潮咖
食材：雞蛋4個、牛奶6勺、白糖4勺、麵粉3勺、植物油適量。
具體方法：
1、用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來。
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）。
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了。
11樓：奧力奧
如果是在家，可以通過烤箱來製作蛋糕。
製作蛋糕需要的材料有：麵粉、雞蛋、白糖、植物油、盆、蛋糕模具和烤箱。
具體制作步驟如下：
1、在盆中打入6個雞蛋。
2、打入雞蛋後，在盆中加入120克白糖。
3、用攪拌器把雞蛋和白糖開啟攪勻。
4、將雞蛋和白糖打發為蛋糊狀態。
5、往蛋糊中加入100g麵粉，邊加邊攪拌。
6、把加入的麵粉和蛋糊攪拌至均勻混合。
7、在蛋糕模具中提前刷一層植物油。
8、把攪拌好的蛋糊裝入到蛋糕模具中，裝七分滿即可。
9、把蛋糕模具放入提前預熱好的烤箱中。
10、設定好烤箱溫度和烤制時間。
11、到時間後
，即可把蛋糕拿出烤箱並取出。蛋糕製作即完成。
12樓：小嫣老師
將低筋粉90克過篩，蛋白加砂糖，用打蛋器打至溼性發泡。然後倒入蛋黃，打至蛋糊濃稠即可。倒入低筋麵粉。上下翻拌均勻。微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來。
放入微波爐大火2分鐘，中火1分鐘即可。取出倒扣晾涼。切開裝盤，即可享用。每個微波爐的火力都不一樣，要根據自己家的來調整。烤的過程中要注意觀察。
雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
進入烤箱分二步。第一步溫度為140度，上下火，烤25分鐘。 第二步溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。
13樓：是伶萊痴
不管是做電飯煲蛋糕還是微波爐蛋糕前期準備工作很重要.
準備工具:1.兩個無水無油的大碗;
2.打蛋器1-2個,(電動打蛋器更好,省力)
3.帶蓋的微波爐器皿,
4.嘿嘿,還有微波爐一個,帶燒烤的最好.
5.最好還有個小篩子.(準備原料:1.低筋麵粉(最好是蛋糕專用粉);泡打粉(超市有賣),玉米澱粉
2.新鮮雞蛋,白砂糖,牛奶,黃油,植物油,鹽,
3.淡奶油,水果等(裱花用的)這一步也可不用.
沒有低筋麵粉,用全麥麵粉代替的.
1.低筋麵粉40克里加泡打粉4克充分拌勻.(用普通麵粉30克配玉米澱粉10克也行,但口感稍差)
2.把蛋黃和蛋白分開,分別放入兩個無油無水的碗裡.把雞蛋從中間開啟，左右各倒手2次就行了，一定小心，不要把蛋黃弄破了.蛋白裡如有蛋黃就不容易打發了.
3.蛋黃裡先放白糖10克,攪勻,再放入牛奶60克,液化的黃油10克攪勻.分三次加入調好的麵粉,充分攪勻成糊狀,放一邊.
4.開始打蛋白.這是一件比較辛苦的事.
先用打蛋器（超市有賣）打幾下(電動的省事)，起泡沫後，蛋清裡放少許鹽或白醋(便於打發)，再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就可以了。有點像生日蛋糕上的奶油.
放糖繼續打
軟性發泡後硬性發泡,蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就可以了。
5.把打發的蛋白分三次放入蛋黃糊糊中,輕快的上下攪拌均勻，不能順時針攪哈.
6.給微波爐塑料碗內底摸點油,注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入攪好的糊糊,並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。
注意拌好的糊糊要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。
7.然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，60即可.），加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模.
好了,出爐.
全麥粉沒有篩,所以蛋糕上有一些麥皮點點.
關於裱花
1。準備一盒淡奶油(華普超市有賣)，倒入乾淨的碗裡（量呢，根據蛋糕的大小定），按口味加入白糖。
2。像打蛋白那樣打發到硬性發泡即可。
3。發揮自己的想象，新增水果，巧克力...嘿嘿,做自己喜歡的蛋糕造型.
注意事項:1.新增適量的泡打粉(過多過少都不好)
2.蛋白一定要打發成硬性發泡,即把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來.
3.高筋麵粉發不起來地(麵包粉,餃子粉等),一定要是低筋麵粉或中筋麵粉(普通麵粉)加玉米澱粉
4.時間要掌握好.
體會:不管是做電飯煲蛋糕還是微波爐蛋糕一次就成功較少,按照操作要求,多做幾次,總結經驗教訓.熟能生巧.
電動打約五分鐘,手工用打蛋器最多十來分鐘搞定,俺每次不要十分鐘;嘻嘻,手工用筷子打要15-20分鐘不止.
從配好材料開始,到全部攪勻,進微波爐只用了不到半小時
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一 工具 1 電飯煲一個 2 手用的攪拌器一個 電動的更好 3 大碗兩個 二 材料 1 雞蛋4個2 麵粉100克 其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好 3 糖100克 4 葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。三 製作 1 把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中 這種方法...