1樓：匿名使用者
雞爪是雞身上的某一個地方，這個地方是可以食用的，並且它的做法也是比較多的，其中就包括了鹽焗雞爪這個做法，顧名思義就是用鹽焗粉醃製雞爪的一個做法，並且鹽焗雞爪是可以用電飯煲來製作的，不過很多人都不知道它的具體做法，那麼電飯鍋鹽焗雞爪的做法是什麼呢？
鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
材料雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，幹辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根。
做法。1.雞爪洗淨手放入電飯煲中，加入調料。
2.然後添入水，沒過雞爪即可。
3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。
小訣竅：每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。
煮好後不用馬上撈出來，多在湯裡浸一會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。老抽有甜味兒了，就不用放糖。
2樓：帳號已登出
製作方法：一、主料：雞爪12只。
二、調料：雞粉30克、蔥5克、姜5克、花椒1小撮、料酒5克、芝麻油適量。
三、做法：1、花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2至3個鐘備用。
2、將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨。
3、鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
4、將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用。
5、將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入。
鳳爪蒸排骨。
食材：鳳爪、啤酒、香葉、八角、桂皮、姜、蔥、胡蘿蔔、洋蔥、幹黃辣椒、少許醬油、冰糖、少許胡椒粉、蛋清、少許生粉。
做法：1、首先把鳳爪放入水中泡十分鐘。
2、然後撈出來裹入啤酒，放入油中炸至金黃色，油溫必須要高！
3、然後用香葉、八角、桂皮、姜、蔥、胡蘿蔔、洋蔥、幹黃辣椒、帶入少許醬油和冰糖放高壓鍋壓三分鐘。然後選出來，要用時候可隨時用。
4、排骨先沖水半個小時，把血水衝出來之後把水擠幹，放一勺鹽、兩勺味精、少許胡椒粉、加入一個蛋清、少許生粉攪拌均勻，放入少許豬油蒸半個小時。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
鹽焗雞爪怎麼做？
3樓：所水彤
鹽焗雞爪。材料。
鹽焗雞爪。雞爪12只、薑片、花椒粒、蔥段。
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油。做法。
鹽焗雞爪。1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。
浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；
7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
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正宗鹽焗鳳爪的做法
如何做鹽焗雞爪
4樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
5樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
6樓：匿名使用者
家裡做的話去超市買包鹽焗粉，照上面的說明做就行了。也就是兌水燒開加雞爪 ，水開後浸十來分鐘就ok了，和外面買的一樣。如果你是批量來做就再問了。
7樓：瘋瘋癲癲公子哥
原料：雞腳、花椒、八角、姜。
做法：1、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸乾；
2、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱；
3、然後用碗裝起大部分鹽；
4、底部留一層鹽墊底；
5、撕開羊皮紙（parchment)一大塊；
6、用羊皮紙包住雞爪；
7、放進鹽焗的生鐵鍋裡，面上鋪上鹽；
8、放進烤箱裡，不蓋蓋子，400f烤30分鐘左右；
9、烤好開啟，好香。
8樓：流漢雲
主料：雞爪6只。
輔料：蔥段，薑片。
調料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋做法：
1. 用鹽，醬油，糖，料酒適量，把雞爪醃製一會兒，2. 炒鍋裡放油，把蔥段墊在油上，雞爪放入鍋裡，把調味料也倒到鍋裡；
3. 小火燜制30分鐘，就可以開鍋，盛出來啦。
9樓：噢滴媽呀
嘿嘿，這個我自己經常做著吃的，確實和外面買的味道一樣。
1，你準備一斤雞爪，一包野山椒，一個罐子，罐子要有蓋的。
2，鍋裡放水，把雞爪煮8成熟，再撈起來，用淨水衝一下，最後把雞爪和野山椒裝進罐子裡，蓋子蓋上（注意哦，一定要封好口），過4，5個小時就可以吃了。
嘿嘿，簡單吧！又幹淨又比外面的便宜。
10樓：s飯學堂
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
11樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
正宗鹽焗雞爪怎麼製作
12樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
13樓：life音無
1、將鳳爪洗淨，再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻醃製1小時。
2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻放在碗內。
3、將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽。
4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。
14樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
15樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
16樓：班車族
材料雞爪500克（雞亦也可）、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤做法1
雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。
2鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。
3將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。
小訣竅如果需要雞爪顏色好看：
方法一：用一口不鏽鋼鍋將其燒熱關火，把黃芪100克放入熱鍋內，上面放帶孔的隔墊盛雞爪進行熏製30-50分鐘上色即可。
方法二：用食用色素。
醬汁鳳爪怎麼做，如何做醬雞爪
主料 雞爪 500克。輔料 八角 1個 豆豉 20克 醬油 適量 蒜 5克 陳皮 2克 姜 3片。香葉 2片 鹽 適量 辣椒 5克 料酒 適量 沙姜 2片 油 適量。製作步驟 1 雞爪解凍，洗乾淨。2 雞爪去指甲。3 清水燒烤，放雞爪，這是去雞爪的血腥味。4 撈出雞爪，衝冷水。5 清水加入姜 八角 ...
鹽焗雞怎麼做，鹽焗雞怎麼做的
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1.準備好生腰果，用幹抹布擦一下，如果有時間的話可以先將生腰果放入鹽水中略煮一下，浸泡半小時左右，撈出晾乾，這樣做腰果更乾淨，更入味並且炒後會腰果表面會起很多酥泡，更酥脆些，不過我沒泡，覺得很麻煩，之前就沒有泡，覺得也很酥脆，一點也不比外面賣的差。2.熱鍋冷油，油一定要少許哦，更健康些，雖然這樣就不...