1樓：李吳傑
蒙雞爪做法：
1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃。
2樓：枚樂悅
第一步，準備2斤雞爪，清洗乾淨。如果不放心的話，可以用麵粉+食醋，揉搓沖洗一下，這樣可以洗掉雞爪表面縫隙裡的汙漬。然後剪掉指甲，冷水下鍋，放幾片生薑，倒少許料酒，焯水10-12分鐘，煮熟即可，不需要煮太久。
下面要注意了，記住這一招。就是雞爪焯水煮熟後，要及時撈出來，放入涼水裡降溫。這樣可以讓雞爪的口感變得很脆嫩q彈，吃著有嚼勁。很多人都忽略了這一點，導致口感不好吃。
第二步，配製料汁。配方記一下：檸檬1個、百香果1個、小米辣50克、青辣椒50克、洋蔥半個、米醋100克、生抽50克、大蒜20克、香菜50克。
花椒、食鹽、白糖、生薑、料酒少許。這個是基礎的料汁配方，能泡2斤的雞爪，大家可以根據量增減。
檸檬切成薄片，生薑切片。百香果切開，只要裡面的果肉。大蒜切末、小米辣和青辣椒切成條或圈，洋蔥切絲，全部放入盆裡。
再倒入米醋、生抽、少許白糖和食鹽。香菜切一下（不喜歡可不要），放進去攪拌均勻。一份料汁就做好了。
第三步，把雞爪放入配好的料汁裡面，可以直接上手抓均勻。然後蓋上蓋子（保鮮膜蒙上也行），放入冰箱裡冷藏3個小時以上。注意這是第二招，就是要放進冰箱裡冷藏幾個小時，這樣口感才會脆嫩q彈，酸辣爽口，讓你吃一次就上癮了。
需要說一下百香果，放點它，能增加天然的果香味和酸甜的口感，吃起來真的不一樣。雞爪的**不貴，做成檸檬鳳爪的味道超好吃。
3樓：你看看這個啊明
「檸檬雞爪」的做法+配方，自制的檸檬雞爪，清爽開胃，百吃不厭。
最近好多朋友問我檸檬雞爪的製作方法，因為之前沒有拍細節圖所以沒上傳，今天來個詳情版的，方便給大家參考。夏日炎炎，來一份自制的檸檬雞爪，清爽開胃，百吃不厭。
檸檬雞爪的用料。
雞爪兩斤，檸檬2個，紅線椒6個，青線椒6個，大蒜6瓣，姜5片，洋蔥半個，香菜2根，生抽多量，老抽少量，白糖1勺，冰水一大碗，料酒適量。
檸檬雞爪的做法。
步驟1準備雞爪，清洗去指甲。
步驟2把雞爪切成小塊 備用。
步驟3鍋裡燒開水，放入雞爪，薑片，料酒，煮熟，煮到雞爪用手指輕易掐爛即可。
步驟4煮雞爪同時可以準備配料，檸檬用鹽搓去表面的蠟。備用。
步驟5把煮好的雞爪撈出，過兩遍冷水。洗去浮沫。
步驟6最後過一遍冰水，冰水要提前放冰箱冷藏，五分鐘後撈出，瀝乾水分。
步驟7青紅線椒切圈，大蒜拍癟，洋蔥切丁，檸檬一個切片，去籽 一個對半切開 留著擠檸檬汁。
步驟8把所有的配料放入碗中，分別加入雞精，白糖，生抽，老抽拌均勻即可。（不需要放鹽，因為生抽老抽本身就比較鹹）
步驟9過幾分鐘翻動下雞爪，方便上色入味。最後蒙上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
檸檬雞爪的烹飪技巧。
1.冰水能讓雞爪變得緊緻，吃起來更脆，更爽更有嚼勁。 2.檸檬要去籽，不要選太大，大的皮厚，泡久了雞爪會變苦。
4樓：匿名使用者
雞爪的吃法有很多，除了以上提到的幾種，還經常作為熬湯的原材料，也就是雞腳湯。還有就是麻辣香鍋的食材，但不管是哪一種，雞爪都被很多人所喜歡，包括老人、孩子。雞爪不僅僅味道好，還具有軟化血管的功效，很多愛美的女性，也時常將其作為可以美容的食材。
檸檬雞爪其實之前私下裡和一些朋友分享過，反響很不錯，在這裡再次推薦：如果您還沒有吃過網紅檸檬雞爪，那麼一定要嘗試做一下，配方全告訴你，夏天開胃，酸爽又好吃，可能有你意想不到的味道，好吃到不想停下來。
【營養價值】
補充蛋白質。
【食材與配料】
雞爪500g、檸檬、小米辣椒、米醋、白糖、料酒、陳醋、香油、植物油、蒜末、薑片、生抽、香菜、食鹽、八角、香葉。
【操作步驟】
第一步：將雞爪清洗乾淨，清理掉上面的皮，剪掉指甲，先把雞爪一分為二，再從兩個指頭處劈開，方便入味兒；
第二步：檸檬切片、小米辣椒切碎、香菜切小段，薑片、蒜末備用；
第三步：鍋中加好清水，放入清洗乾淨的雞爪、適量料酒、薑片、香葉、八角，大火燒開後，持續燒15分鐘；
第四步：雞爪煮好之後撈出，用清水沖洗浸泡，這樣可讓雞爪的口感更q彈；
第五步：碗中倒入米醋、少量陳醋，白糖、生抽、少量料酒、香油、適量食鹽，將白糖、食鹽攪拌融化之後，加入事先切好的蒜末；
第六步：冷卻的雞爪瀝乾水分，把調好的調料倒入雞爪中，再放入切好的小米辣椒、檸檬片，攪拌均勻之後，撒香菜末，用保鮮膜包裹好之後，放入冰箱中冷藏5-6小時，入味後即可食用。
5樓：帳號已登出
黃豆燜雞爪。
雞爪又名鳳爪，多皮、筋、膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還具有美容的功效，對於秋燥引起的**缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食療本草》記載的可「益氣潤肌膚」的大豆，更是集滋補與美味於一鍋。 燜到酥爛香糯的黃豆和鳳爪風味互相滲透，豆香中纏繞鮮味爪的鮮味，這道菜營養豐富，蛋白質充足～
食材清單 加入採購清單。
黃豆 60g 、 雞爪 300g 、 色拉油 20ml 、 老抽 8ml 、 鹽 3g 、 糖 1g 、 姜蔥 適量 、 八角 適量 、 料酒 10ml
烹飪步驟。步驟1/5
黃豆提前泡一晚。
步驟2/5雞爪沸水中焯水，撈起瀝乾水分。
步驟3/5鍋中倒入色拉油，爆香蔥姜後放入雞爪，再倒入所有調味料翻炒片刻。
步驟4/5再倒入泡好的黃豆，加適量水，翻炒均勻後盛出倒入平底深盤。
蒸箱過溫蒸模式，設定110度，蒸20分鐘。
小貼士做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
6樓：筆含春y開始
檸檬鳳爪--非常簡單的懶人菜，只需要切，煮，拌三個步驟。放入冰箱冷藏醃製，隨吃隨取，酸 辣 鹹 香，一口雞爪一口啤酒q彈入味根本停不下來。
用料： 雞爪500克，料酒20克，姜5片 小米椒5個，花椒20粒， 檸檬2個，生菜2根，白糖適量，鹽適量，生抽50克，老抽10克，純水適量。
步驟1：雞爪洗淨切掉指甲，切成小塊。檸檬鳳爪的做法。
步驟2：所有的雞爪都切好，切小是為了方便入味檸檬鳳爪的做法。
步驟3：鍋中加水放入雞爪，料酒，薑片煮開。檸檬鳳爪的做法。
步驟4：水開後用中火煮10分鐘，將雞爪撈出。檸檬鳳爪的做法。
步驟5：用清水反覆沖洗去除表面粘粘的膠質檸檬鳳爪的做法。
步驟6：將清淨控幹水份的雞爪放在大飯盒中，放入花椒。檸檬鳳爪的做法。
步驟7：加生抽，老抽，鹽，糖調味，加入純水攪拌均勻後放入冰箱冷藏12小時（液麵要能蓋住雞爪，味道按自已喜歡的口味調整）檸檬鳳爪的做法。
步驟8：檸檬切片去籽，香菜切段，小米椒切小粒。檸檬鳳爪的做法。
步驟9：將泡好雞爪中加香菜段，檸檬片，小米椒拌勻再醃2-3個小時即可。（吃多少取多少，其餘的繼續冷藏在冰箱裡一週內吃完）檸檬鳳爪的做法。
來一瓶冰啤更爽哦。
7樓：速達軟體
蒙雞爪做的時候呢是這樣的，首先買回來的雞爪呢給它烘乾。然後呢把表面上的髒東西呢給他出掉，隨後加上的花椒，鹹鹽，大料放在鍋裡面煮一下。這樣就可以呃做的很乾淨啦，做完以後呢還是把它拿出來風乾一下。
這樣的味道呢就比較勁道。
8樓：帳號已登出
蒙雞爪的做法確實非常的簡單，那車上寫乾淨以後剪除掉指甲，然後用開水焯熟，放入老湯內，滷製半個小時就可以了。
9樓：網友
燜雞爪怎麼做？把雞爪洗打理乾淨，放到開水裡撩一下，撈出控幹水分，加料酒，大，薑片蔥段大料，叫翻拌均勻，為半小時左右，大勺放油油熱之後，把雞爪倒在鍋裡翻炒，炒出香味兒，倒入啤酒一瓶，小火大火燒開，小火收汁，收汁幹汁後出鍋，美味極了。
10樓：nx熙
雞爪去除指甲，剪成兩半，放在冷水中浸泡。
對雞爪進行反覆清洗。
放入冷水鍋中，加入薑片、料酒。
水燒開後，撇去浮沫。
11樓：匿名使用者
這個雞爪的做法首先你要把集中處理乾淨，然後放入開水中傳統繼續放入醬油，醋辣椒，你說喜歡這條為良相就做好一份雞爪。
12樓：發財哥
你可以直接將蔥薑蒜給它放在一起，然後放到鍋裡面加入醬油燉了就可以了。
13樓：項羅
那就按咱們正常的方法做就可以呀，首先我們先醃製再醃製完以後進行紅燒或者清燉，還有就是說用高壓鍋壓都是可以做這個雞爪的。
14樓：華電闖天涯
雞爪的做法都差不多，首先要洗淨，然後煮上鍋煮熟澆汁，燒汁調味，等等步驟就可完成。
15樓：革宛
檬雞爪怎麼做萌雞爪就是加嗯雞爪呃放在那個鍋里加上你的醬資料，然後就能做成。
16樓：於安陽
打了一個雞爪，洗乾淨，然後放入一些醬料給它醃製一下。
17樓：網友
燜雞爪怎麼做你就正常的，像做雞爪就可以了唄，燉雞爪都可以，紅燒雞爪也可以。
18樓：哈哈一笑
傻的話，怎麼做夢雞爪的話？我覺得嗯，要做夢雞爪的話，首先要把雞爪去掉，那個指甲，然後再去用那個味精和鹽去。醃製。
19樓：溥蘭蕙
猛雞爪如果做的話，我覺得可以做猛雞，麻辣醬雞爪，這樣做比較好吃。
美食生活
20樓：匿名使用者
活靈活現 不曉得你這是要問啥。
美食給你的生活都帶來了哪些樂趣？
21樓：若邪小童鞋
考駕照的時候我又迷上了烘焙，那個時候既要練車，還要工作，但我還是會利用自己所有的空餘時間來烘焙，在那段時間當中，我不僅學會了戚風蛋糕，還學會了蛋撻，海綿蛋糕，古早蛋糕，看著蛋糊液在烤箱裡面慢慢成型，是一件非常有成就感的事情。看著家人喜歡吃我做出來的食物，我的內心也非常滿足。
都說民以食為天，美食給我們帶來的並不僅僅是口腹之慾，得到滿足的快樂，更是一份家庭的牽絆和聯絡。每次回家媽媽都會不厭其煩的給我們做喜歡吃的飯菜，媽媽說你們對我的想念可能會慢慢淡化，但你們的舌頭會記住我做的飯的味道。只有想念媽媽的味道，你們才會經常回家來。
22樓：匿名使用者
美食帶給我很多的樂趣，讓我想要每天都品嚐各種各樣不同的食物，體驗美好的生活。
鮮雞爪怎麼做好吃，怎樣做雞爪好吃
您好！鮮雞爪這樣做好吃 紅燒雞爪 食材 雞爪 1斤 薑片 幹辣椒 蒜苗 生抽 老抽 糖 胡椒做法 1 雞爪1斤，剪指甲，切成2半，汆水洗乾淨2 用蓋過雞爪的水量，加一片薑片，煮雞爪大概20分鐘3 撈出雞爪備用。第2天才紅燒的話，雞爪用生抽，老抽拌勻放置一碗。如果直接燒，可以省去這一步 4 薑片2片，...
滷雞爪怎麼做？自制滷雞爪需要哪些調料
原料 雞爪1000克。調味料 蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。做法 將雞爪使用清水清洗乾淨後，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。將水燒開後把雞爪投入水中，熱鍋中放入適量的...
泡椒雞爪怎麼做好吃，泡椒雞爪怎麼做才好吃
懶人版泡椒雞爪，一看就會，特別簡單 冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃 雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了 泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。你好，本人常做...