1樓：我的小七呀
生煎牛排的用料。
牛脊肉 1塊醬油 勺蔥薑蒜粉 下植物油 勺。
生煎牛排的做法步驟。
步驟 1把整塊的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清紋理，然後沿著垂直紋理的方向來切。
步驟 2切好的牛排放入足夠盛放的容器內。
步驟 3加入三勺子生抽（參照外面飯店那種包在可重複使用餐具內的勺子），調料粉用力抖四下，儘量碗的讓上層都均勻覆蓋好。
步驟 4放入冰箱，醃製六個小時。
步驟 5中火（底火覆蓋鍋底就好），熱鍋半分鐘，然後放入些許植物油，並搖勻鍋底，熱油二十秒。
步驟 6放入牛排單面煎一分鐘後，翻面再煎一分鐘。如此重複2-3次。如果想吃嫩的那麼就重複兩次，大概是五分熟。重複一次加一個熟度。
步驟 7然後就出鍋啦。
2樓：匿名使用者
用料主料牛肉200克西蘭花菜1朵聖女果5個。
輔料植物油適量黑胡椒粉適量。
3分鐘煎牛扒的做法。
1.準備好輔料及調料，牛扒事先 置於冰箱冷櫃中緩慢解凍，用時提前半小時從冰箱中取出。
2.牛扒在室溫靜置20分鐘以後，用吸油紙將其表面的肉汁吸乾，兩面塗上適量的植物油（有效防止牛扒烤乾）、黑胡椒、鹽、再靜置5分鐘。
3.西蘭花切小朵、蘆筍白灼後撈起。
4.蒜剝皮，切片，洋蔥切丁，蒜片、洋蔥丁用油爆香後備用。
5.大火將平底鍋燒熱（無需放油），手心離鍋面約5釐米感覺燙手時，將牛扒放入鍋內，約45秒後見牛扒表面有較多肉汁滲出時將牛扒翻面，並保持大火再煎約45秒（中途不要戳壓牛扒，以免肉汁流失），此時牛扒約三成熟。若想吃更熟的牛扒，可用小火再適當延長烹飪時間（兩面煎）
6.將牛扒移至微波爐加熱的瓷碟中，擺上蒜片、洋蔥丁、小番茄，靜置4-5分鐘即可享用。
3樓：m目標
生煎牛排要用迷迭香，再加上海鹽江牛排，放入煎鍋中煎至兩面呈現。灰色的狀況，然後加入迷迭香和海鹽，再進行煎烤。當出現油脂時就可以吃了。
4樓：姓年小
牛裡脊煎牛排做法。
牛排的製作方法，調味料？
5樓：匿名使用者
時蔬黑椒牛排的用料。
牛排兩塊 西蘭花幾朵。
荷蘭豆四個 白玉菇幾朵。
胡蘿蔔半根 洋蔥半個。
青椒一小根 大蒜4瓣。
黑胡椒碎粒適量 糖一勺。
蠔油5大勺 含鹽黃油10g
時蔬黑椒牛排的做法。
步驟1洋蔥，大蒜切碎。
步驟2鍋裡融化一塊黃油，放入洋蔥和蒜末炒香。
步驟3加入黑胡椒碎粒。
步驟4加入蠔油，一勺糖，適量水。
步驟5熬至粘稠，關火，盛出備用。
步驟6配菜洗洗切切。
步驟7鍋裡燒水，加少許鹽焯熟西蘭花，荷蘭豆和白玉菇。
步驟8融化一塊黃油，放入牛排煎。兩分鐘後翻面煎至變色，大約是八分熟。煎至時間和程度可以根據自己的喜好以及牛排厚度調整。
步驟9牛排煎好後盛出，用剩餘的汁煎炒一下蔬菜，撒少許鹽調味。
步驟10擺盤，澆汁兒！
時蔬黑椒牛排的烹飪技巧。
這道黑椒牛排因為澆汁兒的味道濃郁，所以提前沒有醃製牛排，如果想要牛肉有一些底味的話可以加鹽和黑胡椒粉甚至一些香草來提前醃製。牛排比較筋，有嚼勁，如果不喜歡這種口感那麼提前用刀背把肉拍散一些，會比較好咬哦~
6樓：匿名使用者
1、配料：牛肉300克、洋蔥半個、蠔油適量、黃油適量、醬油適量、牛排醬適量。
2、牛肉用清水浸泡2小時，去除血水。
3、牛肉切成1釐米左右的厚片。
4、用刀背兩面拍松。
5、拍好的牛肉加入醬油，蠔油醃一會。
6、洋蔥切碎。
7、鍋里加入黃油融化。
8、放入醃好的牛肉煎。
9、翻面煎。
10、加入洋蔥炒至斷生。
7樓：匿名使用者
原料：嫩小牛排（美國超市裡叫做 veal scampi，特薄，大概就半公分）、李錦記黑胡椒汁、桂花蜜/醬、紅葡萄酒、鹽、黑胡椒。做法：
1、嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松；2、小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉：3、鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用；4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤。小貼士：
做這道巨簡單的菜要滴就是膽大心細膽大——亂用桂花蜜的效果是意想不到的驚喜哦心細——牛排本身很薄很嫩，煎制的時候絕不能超過一分鐘；
8樓：網友
我的做法：
1，選用牛外脊切一公分多的厚的大片，用刀背雙面砸，放洋蔥末，胡椒粉，生抽，雞精，有羅勒碎也可以加，稍醃製。
2，平底鍋燒熱，加少許橄欖油，放醃製好的牛扒，中火煎至雙面略焦（可根據喜好控制生熟度）基本就是9成熟了，7成熟帶血色最好吃。
3，每食富的牛排醬擠到肉上就可以吃了，配烤土豆，小麵包，酸黃瓜和生番茄片很對味哦！
牛排醬超市有賣，個人喜歡每食富牌的。
9樓：八七年的小情書
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時 3、剁碎蒜頭和洋蔥 4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生） 5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
生煎牛排的做法
10樓：forever慄勁松
配方：牛排2塊、黑胡椒適量、海鹽適量、生抽2勺、水澱粉半碗、蠔油1勺。
1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下，牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度。
2、把整塊的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清紋理，然後沿著垂直紋理的方向來切。
3、然後表面抹油、鹽、黑胡椒，一個一個層疊起來，醃製半個小時。
4、鍋裡放黃油，下牛排煎，根據自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到幾分熟。
5、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。
6、然後就可以出鍋了，用餘下的湯汁，把生抽蠔油水澱粉胡椒粉放入一起攪拌，小火收汁即可。
小貼士1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋，否則外面會糊，裡面還是生的。
2、煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎，且只要翻一次面。
3、用刀背拍一下牛排，這樣牛排會鬆軟一些， 醃製的調味料可以按照自己的口味要安排。
4、牛肉一定要新鮮，解凍後儘快吃，不然肉質會變不好。
11樓：答疑解惑
步驟1.將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，2.準備的調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清，3.醃製15分鐘左右，4.平底鍋中放入適量的色拉油，5.放入牛排小火煎制。
6.煎至變色後翻面，7.放適量的老抽，8.放入適量的生抽，9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
12樓：網友
原料：牛裡脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、溼澱粉、上湯。
製作：1、牛裡脊肉去除筋膜，切成厚片，兩面剞「十」字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精鹽、蔥段、薑片、紹酒、醃漬待用。
2、平鍋炕熱，滑油後放入少許油，將牛排煎至剛熟起鍋，放於盤中堆放整齊。
3、另起鍋，放入油，加姜、蔥、蒜末炒香加入蠔油，加上湯，調味用溼澱粉勾芡淋油，調成汁，澆淋在牛排上即可。
特點：質地韌嫩，幹香味濃。
煎牛排需要哪些配料，如何煎。
13樓：酸菜的王先生
海鹽、黑胡椒、橄欖油。
一、工具/材料。
牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。
二、方法/步驟。
1、準備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
2、牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面醃製下。
3、鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。
4、煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。
14樓：咔咔愛吃麵
好的牛排並不需要多少調料，只需要海鹽、黑胡椒、大蒜、黃油這四種配料就能做出十分好吃的煎牛排。
黑椒牛排蒜六瓣、黃油30克、西芹一段、洋蔥250克、麵粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克。
做法：姜、蒜切碎、西芹及洋蔥切碎備用，將黃油放入鍋中加熱至融化，放入蒜末炒香、加入洋蔥粒炒香、充分炒到香味溢位，再加入西芹粒炒到全熟，拌入黑胡椒碎和麵粉，炒至香味出來，加入清水混合成汁，小火煮45分鐘，放入果汁機中攪打成茸狀，再回鍋裡煮滾，調整濃度和味道即可。
煎牛排步驟材料：牛排 2塊、大蒜 4~5瓣、百里香 適量、牛油 2片、鹽少許、黑胡椒少許。
步驟：1、解凍牛排，可以將牛排連這包裝一起扔進水裡解凍，使其內外溫度與室內溫度一致。切勿拆掉包裝泡水。
2、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃製一下。大蒜拍碎備用。
3、鍋中熱油，到80度左右，也就是看見油開始冒煙的時候，把牛排放入鍋中，同時放入大蒜、百里香(沒有百里香也可以)。
4、高溫煎2-3分鐘，給牛排翻給面，然後加入牛油。牛油在鍋中融化，用勺子，將融化的牛油舀起，淋到牛排的面上，操作2-3分鐘後。
牛肉要解凍到溫度與常溫相近，不可以冰凍的下鍋。否則外面煎糊了，裡面還是生的。煎牛排的時候，要高溫入鍋，色澤才會好看，切忌小火慢煎，那樣會讓牛排變老變柴。
煎牛排時，不要經常翻面，翻一次就夠了煎制的時間，要看牛排的厚度來掌控。
15樓：匿名使用者
煎牛排（西餐）
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【製作過程】
①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
生煎牛排的做法步驟圖，生煎牛排怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
用料牛排 5塊。
黑胡椒 適量。
海鹽 適量。
生抽 2勺。
水澱粉 半碗。
蠔油 1勺。
生煎牛排的做法。
牛肉切片，吸乾水分。
用錘子敲打。
然後表面抹油，鹽，黑胡椒，一個一個層疊起來，醃製半個小時鍋裡放黃油，下牛排煎，根據自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到幾分熟然後就可以出鍋了，請忽略那塊微微糊的邊。
裡面還有餘下的湯汁，把生抽蠔油水澱粉胡椒粉放入一起攪拌，小火收汁，做一個掛汁澆在牛排上剛剛好。
牛排的做法,需要的材料和調料？越詳細越好！謝謝大家
17樓：食神九九
牛排這樣做還可以，加牛油香菜。
自己煎牛排需要哪些調料
18樓：李和霖
【家庭煎牛排的做法】食材用料：
牛排 一塊、蘆筍 幾根、西蘭花 適量、橄欖油 適量、鹽 適量、黑胡椒碎 適量、洋蔥 適量、番茄沙司 適量。
步驟：取牛排自然化凍。
化凍後兩面抹上鹽，撒上黑胡椒粉醃製20分鐘。
準備好輔料。
然後用廚房紙吸乾牛排表面的水分。
蘆筍和西蘭花焯水後撈出。
鍋裡放入橄欖油燒熱，放入牛排幹煎。
根據個人口感選擇，兩面煎好後盛出，喜歡偏生的幹煎時間要短。
將就剩油將蘆筍西蘭花等配菜也略煎一下。
鍋裡再放少許油，放入洋蔥粒翻炒。
加入番茄沙司一起炒勻，炒出香味即可，這是醬汁。
然後將醬汁淋在牛排上，搭配水果和配菜，撒上黑胡椒碎即成。
小貼士煎牛排時不宜多次移動牛排，否則影響焦面的形成。整個過程只需翻面一次；
煎肉前一定要控幹牛排（可用廚房紙巾），否則煎的過程容易出水；
不需長時間醃肉，只需在煎肉前撒鹽和即磨黑胡椒即可；
蔬菜水果可自行搭配。
【煎牛排的做法】食材用料：
厚切菲力牛排 1塊、色拉油 適量、海鹽 適量、現磨胡椒 適量、小番茄 適量、擺盤雜蔬 適量、黃油 1小塊。
步驟：牛排解凍後，室溫靜置三十分鐘以上；
除去筋膜；用廚房繩捆紮成型；
用廚房紙吸乾表面的水分；
雙面磨上海鹽；
磨上胡椒；刷上色拉油備用；
小番茄高火烤一下；
表面開裂、起皺就可以了；
準備些擺盤雜蔬；
大火將牛排鍋燒至冒煙；
與煎鍋線條呈30度夾角縱向放入牛排，不要動；
煎一分半鐘夾起，反30度方向放入再煎一分半鐘；
照此煎翻面兩個一分半鐘，在牛排上融化一小塊黃油；
再把牛排側面也煎一下，關火取出牛排；
取個盤子，架上烤架；
放上牛排，蓋上錫紙醒牛排五至七分鐘；
牛排鍋不要洗，放入喜歡的調味汁；
醒牛排的汁水用水衝入鍋中，大火收成醬汁；
用雜蔬和烤小番茄擺個盤；
剪去捆繩，擺入牛排，澆上醬汁；
一道美味的煎牛排就做好了。
小貼士不一定非要用牛排煎鍋，平底鍋也行，但要用厚些的鍋，蓄熱好。牛排厚切容易鎖住汁水。醒牛排的步驟不可少，可以使牛排均勻吸收汁水，滴下來的汁水非常鮮美，千萬別浪費。
煎牛排可以不融化黃油，燒醬汁時也可以加些黃油，看個人喜好。
牛排的做法，家庭牛排的做法
品味苦生 超市裡買好一點的牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點的好吃。初學者也不要買t骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經很好了，10刀的可以熟練後再買。貴一點的確實好吃 拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是重點，敲薄了容易熟，而且感覺更大啊哈哈 醃製 牛排上...
中式牛排的做法，中式牛排怎麼做，牛排的做法,需要的材料和調料？越詳細越好！謝謝大家
風和一日麗 主料 牛肉2片 200克 洋蔥1 2個，胡蘿蔔1根 200克 青花菜100克。輔料 醬油 澱粉 鹽 油各適量。a 醬油1 2湯勺，酒1茶勺。b 醬油1湯勺，糖1 2茶勺。製法 1 牛肉切小片，用a料醃20分鐘，洋蔥切薄片 胡蘿蔔切6釐米長段，再各順切成6條 青花菜切小朵，泡入鹽水。2 牛...
買的凍牛排煎之前要解凍嗎，速凍牛排，要解凍煎麼？還有煎牛排的步驟？
小王子精選 需要解凍。準備材料 凍牛排 1塊 黑椒調料包 1包 西蘭花 4小朵 胡蘿蔔花 3片 雞蛋 1個 食鹽 1 2小勺 黑胡椒顆粒 少許 黃油 1小塊 花生油 少許。一 冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍，如下圖所示。二 解凍好的丁骨牛排2面抹上少許的鹽和黑胡椒顆粒醃製5分鐘。三 燒開水...