1樓：老男孩的滑板鞋
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課）快速洗淨，瀝乾水分，用廚房紙把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。
冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉冷藏室解凍，做牛排前半個小時從冰箱取出，升溫到室溫。
在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。
我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，從不醃製，因為我覺得用含鹽份的調料醃製，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排「鮮嫩多汁」的效果。
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有「血水」，給小盆友吃放心。
這是三到五分熟的樣子
把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。
下一步是調醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。
利用煎牛扒的餘油（如果之前煎糊了，就換個乾淨的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！
盡情享用吧！
2樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
3樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
4樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
家庭做牛排的做法
5樓：匿名使用者
牛排是西餐廳最常見的食物，牛排的製作方法主要是煎和燒烤。吃牛排要講究火候， 並非只是享受酥爛口感，吃牛排的刀也要鋒利， 配汁也很重要。在家自己學做牛排，不要照搬網上的教程，畢竟買來的牛肉和廚具等條件也是不同的，具體的細節需要實際情況去調節。
今天分享的牛排做法，重在簡單易操作，雖然比不上大西餐廳的，但是味道也是絕好的。
牛排做法
原料：牛排、鹽、黑胡椒粉、油、黃油可選、紅酒可選
牛排的做法
1、購買的牛肉用刀背把牛肉斷筋，敲薄了容易熟；
2、牛排醃製，撒上鹽、黑胡椒粉、抹上油，醃製一小時以上，到表面油光發亮；
3、將平底鍋燒熱，放入牛排，兩面分別煎製表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到內部熟了；
4、關火，此時加入調料，一小勺紅酒，或者一小塊黃油，加一點點生抽也可以；
5、靜置5分鐘，完成盛出就可以食用了。
牛排做法
注意事項：
1、牛排醃製時不能加入任何液體調料，液體會降低溫度，且遇油會爆，破壞肉質；
2、牛排淋油可以在煎牛排時更容易加熱，更容易熟；
3、煎牛排的鍋裡不需要再另加油，不然牛排更容易焦。
6樓：前行者
家庭牛排是傳統牛排的一個分支，屬於一種創新型的便捷產品，使煎制牛排更加簡單。全程應該採用無菌化的處理，配合調料的醃製，經機器或人工進行的牛肉的原料的深加工，以達到便於煎制和調味的目的，讓在家裡吃牛排變的更加簡單易操作。
30分鐘
家常味中級其他炒
其他用料
家庭牛排1個
黃油適量
黑胡椒料包1個
聖女果2個
蘆筍2根
香菇2個
胡蘿蔔適量做法
1/9準備家庭牛排一份。（我買的是黑胡椒味的）2/9把需要搭配的蔬菜用熱水焯一下。
3/9把需要搭配的菌類用黃油煸熟。
4/9配菜處理好後裝盤。
5/9把家庭牛排自帶的料包稀釋備用。
6/9起炒鍋放黃油，等黃油融化以後放入解凍的家庭牛排，煎制兩分鐘。（七成熟的標準）
7/9然後翻面再煎制兩分鐘。
8/9把稀釋的料包倒入鍋中，燒開後立即關火。
9/9把牛排裝盤，鍋中剩餘的料汁再淋到牛排上。
香哈菜譜小貼士
1,家庭牛排是冷凍存放，不能反覆化凍，如果出現脹包情況就不要食用了。
2,煎制一直保持中小火。
3, 煎制1~3分鐘 三分熟牛排，煎制3~4分鐘五分熟牛排，煎制4~6分鐘 七分熟牛排 ，煎制6分以上 全熟牛排，要嚴格把握煎制時間。
7樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
家庭自制牛排怎麼做？
8樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
9樓：教育仁昌
牛排解凍，吸乾血水，醃製後煎制到5分熟即可做成自制牛排。
原料：牛排1塊、生菜葉2張、海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許。
1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水。
2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻。
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱。
4、預熱完成，放入牛排。
5、機器開始煎制，到達5分熟，蜂鳴聲提醒。
6、完成開啟上蓋。
7、最後加上黑胡椒醬和蔬菜，自制牛排完成。
注意事項：牛排的成熟度根據自己喜好選擇，最好不要超過7分熟。
10樓：妙筆生花的芊芊
以牛排、口蘑、秋葵為原料，加入黃油、黑椒柚子汁煎即可製成家庭自制牛排，具體做法如下：
主料：牛排適量、口蘑適量、秋葵適量。
輔料：黃油少許、黑椒柚子汁適量。
1、鍋內放入黃油，油熱後放入牛排煎至六分熟。
2、放入口蘑和秋葵，大火煎牛排、口蘑和秋葵的兩面各90秒。
3、倒入少許的黑椒橘子汁，用餘溫再煎一會牛排。
4、牛排裝盤，家庭自制牛排即可製作完成。
注意事項：開始烹飪之前要將牛排進行自然解凍，切記不要放在微波爐中烤和太陽底下曝晒。
11樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
12樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
13樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
家庭自制牛排的製作方法
14樓：熊珈藍佑
家庭自制牛排的製作方法。要選擇新鮮的嫩牛肉。用調好的湯汁進行醃製。然後在電餅鐺中進行煎熟就可以了。
15樓：東方尚
你好朋友家庭自制的牛排，最好的方法就是燉牛排燉牛排出來的，味道鮮美，營養價值高。
16樓：淡浩初
自己家制作牛排的話可以去買牛奶肉回來切成塊兒，用料酒，生抽，紅酒醃製一下。
家庭怎樣做牛排
17樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
18樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
19樓：匿名使用者
黑胡椒牛排：
材料：牛小排（牛肉）四片~洋蔥一個~姜兩片~蒜頭2顆~芹菜一支~麵粉水（麵粉加半湯匙水）調勻一湯匙
調味料一：酒一大匙~醬油一大匙~嫩肉粉1/2大匙~糖一茶匙~清水三大匙~
調味料二：a1醬2大匙~辣醬油一大匙~糖1/2大匙~酒一大匙~黑胡椒1/2大匙~奶油2大匙~
做法：1將牛排洗淨~調入「調味料一」拌勻~將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起醃（一小時使之入味）
2將剩餘的洋蔥拍碎，用油爆香加入「調味料二」翻炒，再用麵粉水略微勾芡後盛出，即是黑胡椒醬。
3兩大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋（或油自中向旁邊散開）時，將醃好的牛排放入，小火煎，約二至三分鐘，用鏟推牛排如可推動再翻過另一邊煎熟。
4起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。
注意：1、牛肉需要提前拍打併用嫩肉粉浸泡（浸泡的時間不要太少），不然煎出的牛排咬不動。
2、煎牛排（2釐米厚）所需要的時間，視對牛排要求的熟度而定：
紅牛排（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛排（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎牛排 每面各煎5分鐘。
20樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
21樓：愛蝶子
1、牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，用刀背在牛排上剁幾下，讓肉鬆軟些。
2、牛排兩面均勻地抹上鹽和黑胡椒粉，加入紅酒醃20分鐘 料酒也行。
3、鍋內放少許黃油），燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡歡的生熟程度，即可。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的）
4 、再炒些洋蔥，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟。
5、加入現成的李錦記-黑椒汁，完成。
家庭牛排怎麼做
22樓：一定的選擇
將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
23樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
24樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
25樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
家庭牛排的做法
26樓：匿名使用者
煎牛排的那些事 ，6分鐘內全部講清楚
27樓：那個閃電
主料：牛排1塊、 生菜葉2張
輔料：海鹽少許 、黑胡椒碎少許、 黑胡椒醬少許步驟：1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱4、預熱完成，放入牛排
5、機器開始煎制，到達5分熟，蜂鳴聲提醒
6、這裡選了5分熟過點，7分熟不到，根據自己喜好選擇7、完成開啟上蓋
8、開吃，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜
牛排怎麼做呢，牛排怎麼做？
牛排的做法很多的 只好西式中式各講一種了 希望對你有幫助 火焰牛排 原料 牛裡脊300克。調料 食油，味精，糖，黃酒，生粉，石粉，蛋黃，蠔油，叉燒醬，雞醬，老抽，洋蔥末，芹菜末，圓椒末。製作 牛裡脊切成長方形塊，放入手石粉 老抽 糖 味精 蠔油 蛋黃 黃酒 生粉上漿，加水拌勻置於冰箱待用。將炒鍋置於...
牛排怎麼做，牛排怎麼做的
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。選取一塊適中的牛裡脊,切成一釐米厚的牛排,用刀背將牛排拍鬆,用紅酒一杯,橙汁一杯,洋蔥半個切碎,黑胡椒少許,鹽少許來醃製10分鐘，在煎鍋裡放一點油,將醃好的牛肉小火煎,待牛肉煎的稍稍發白時,翻轉一次,並倒入紅酒燜一下，這樣做出來的牛肉有淡淡的酒香味，而且多吃不膩...
牛排怎麼做
c小廚是我 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。 材料牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄欖油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許 做法1.將牛排洗淨後用廚房紙吸去表面水...