1樓：手機使用者
法式牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煎法式牛排的製作材料： 主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克法式牛排的特色： 特外焦黃味酥香，裡鮮紅味鮮嫩。
教您法式牛排怎麼做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶鬆拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
烤煎牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：烤烤煎牛排的製作材料： 主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎麼做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。 菠菜牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：生煎菠菜牛排的製作材料： 主料：牛排170克,洋蔥（白皮）50克,菠菜100克
調料：鹽2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,橄欖油15克,紅葡萄酒10克,芥末3克教您菠菜牛排怎麼做，如何做菠菜牛排才好吃 1. 牛排洗淨，兩面均勻塗抹鹽、胡椒粉、蒜泥（搗碎）；
2. 菠菜去根部，洗淨，放沸水中焯燙一下，切小段，鋪入盤中備用；
3. 洋蔥去皮，洗淨，切薄片，放入涼開水中浸泡15分鐘；
4. 將洋蔥撈出，瀝乾水分備用；
5. 橄欖油、紅葡萄酒放入碗中，加入洋蔥泥攪拌均勻成沙拉醬備用；
6. 平底鍋倒入橄欖油燒熱，放入牛排以大火煎至變色；
7. 翻面再煎1分鐘，盛出，切小塊，加入洋蔥，淋入芥末醬、沙拉醬拌勻，盛入菠菜盤中即可。 黑椒牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：椒麻味 工藝：烤黑椒牛排的製作材料： 主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿蔔25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克教您黑椒牛排怎麼做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。 炸小牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 炸小牛排的製作材料：主料：牛排500克
輔料：雞蛋60克,土豆（黃皮）300克,小麥麵粉20克,胡蘿蔔100克,菜花100克,麵包屑80克
調料：植物油60克,黃油20克,鹽5克,胡椒粉1克 炸小牛排的特色：外焦裡嫩，色澤金黃，香酥味美。
教您炸小牛排怎麼做，如何做炸小牛排才好吃1.將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿蔔、菜花煮熟備用。
2.將小牛排洗乾淨，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、蘸麵粉、裹蛋液、麵包屑，用熱油炸黃，熟透。
3.裝盤時，配上炸土豆條、煮胡蘿蔔、煮菜花，澆上黃油即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
酸甜牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味 工藝：拌 酸甜牛排的製作材料：主料：牛排750克
輔料：番茄500克,酸黃瓜50克,胡蘿蔔50克,雞蛋100克
調料：花生油100克,番茄醬50克,白砂糖50克,鹽2克,小麥麵粉10克,胡椒粉1克,麵包屑20克 酸甜牛排的特色：酸甜爽口，鹹鮮味美，酥香喜人。
教您酸甜牛排怎麼做，如何做酸甜牛排才好吃1.把淨牛排洗淨，控幹，拍鬆，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滾上麵包渣，待用。
2.炒鍋放花生油，燒六成熱，放入牛排，炸到呈金黃色時撈出，控油。
3.炒鍋放上火，加少許油，加熱，放入酸胡蘿蔔丁、西紅柿醬、酸黃瓜丁、白糖，煸炒均勻，作成酸甜沙司。
4.食用時將炸牛排放在盤內一側，澆上酸甜沙司，盤邊配鮮西紅柿片（撒糖）甜口。 酸甜牛排的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
3樓：匿名使用者
做牛排所需材料：
1、主料：牛排200克。
2、輔料：海鹽10克、黑胡椒10克、橄欖油兩勺、蒜2瓣、迷迭香10克。
方法步驟如下：
第一步：用橄欖油、海鹽和現磨黑胡椒在牛排兩面都抹勻，醃10分鐘左右。
第二步：鍋裡都不用放油，因為牛排表面已經抹了一層，往鍋裡放油容易搞成炸牛肉，只需把鍋大火燒熱，然後放入牛肉。
第三步：最開始兩面各煎一分鐘，鎖住裡面的汁，然後按照自己喜好翻面。
第四步：拿瓣蒜頭，切開，在牛肉上面抹抹。
第五步：然後再撒點迷迭香。
第六步：出鍋之前記得把邊上的脂肪稍微焦一下。
第七步：放到盤子裡，淋上少許橄欖油，放3-5分鐘。
第八步：切開，擺盤，淋上鍋裡的汁即可。
4樓：白晝明媚
牛排方法如下：
需要提前準備好的材料包括：凍牛排 300克、大蒜 適量、胡椒粉 適量、菜籽油 適量、香菜 適量。
一、第一步把準備好的牛排化凍。
二、然後把表面水擦乾。
三、大蒜切開，把蒜汁抹在牛排上。
四、鍋內放油加熱。
五、放入牛排開始煎。
六、煎好後翻面。
七、撒胡椒粉，繼續翻面煎。
八、盛入盤中，放上點香菜，這樣就已經完成了。
5樓：匿名使用者
先講牛排的取出部位：
牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調方式
6樓：月色如霜雪千年
煎牛排食材準備：
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒製作步驟：
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時
3、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
7樓：呼和浩特歐米奇
牛排你可以買原切的牛排口感好，回來後用鹽胡椒粉調味，然後你可以根據自己的需要搭配蔬菜，像西藍花，土豆，番茄，蘑菇，加工成熟都可以，最後去買黑胡椒汁，你把蔬菜加工熟裝盤，在把牛排煎熟裝盤，最後澆黑胡椒汁。就好了。
自己做牛排，需要什麼材料？
8樓：匿名使用者
我是理想型男生，目前正在用自己地理想創造出屬於自己人生嶄新輝煌的開始。雖然現在暫時還沒有資金週轉**，可是我一直地理想就是做西餐。都需要哪些方面能夠讓我調動資金**的週轉，讓我儘快地去自己做西餐。
甚至西餐都放哪些調味料呢？我需要自己親自來做西餐。可是我現在暫時沒有資金**調動週轉，如何讓調動資金**週轉呢？
還有西餐都放哪些調味料。
9樓：定玉枝裴寅
上面回答的主要是做法。但做牛排前期的醃製也是很重要的。
1。先將牛排用布擦淨。
2。用刀在牛排上改幾刀。
3。放一保鮮盒中加羅勒，將檸檬榨的鮮果汁澆上去，撒點鹽，胡椒。
4。保鮮紙封口醃做好1天如果著急做，那就早上弄好，下午也可以做5。這是最簡單的黑胡椒牛排的做法
自己在家醃製牛排需要什麼材料
10樓：
準備用料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量
步驟一：牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。
步驟二：用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右。
步驟三：預熱牛排機。
步驟四：牛排機顯示“開始”功能後，放上牛排。
步驟五：稍微煎一下後，開啟牛排機放入一小塊黃油。
步驟六：牛排機自動檢測牛排厚度來檢測幾分熟，所以根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。
步驟七：成品。
11樓：一味小廚
教你自己在家醃製的牛排，方法簡單，做出來細嫩還美味。
12樓：蒼井瑪利明步
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
13樓：匿名使用者
牛排的做法2008-02-23 01:01方法一：
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(italian season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：事前的醃製：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個醃製約十來分鐘即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的羶味。 材料：
牛排1kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。
方法四：
用料：·2－3釐米厚牛裡脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）
·適量橄欖油
·鹽。黑胡椒
·適量芝麻菜（arugula），洗淨，甩幹
·適量罐裝的烤紅辣椒
·5－6茶匙balsamic陳醋
·適量parmesan 乳酪
做法：1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）
撕成碎片點綴在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片parmesan 在上面。
做牛排需要什麼調料
牛排也叫牛扒，是西餐廳裡面常見的美食，吃起來鮮嫩多汁，營養豐富，所以備受年輕人的青睞，牛排的好吃與否其實跟製作手法以及使用的調料都是息息相關的，那麼，牛排要什麼調料呢？牛排要什麼調料？製作牛排有哪些技巧？一 牛排要什麼調料。製作牛排需要的調料很多，而且牛排的等級不同，需要用到的調料也會不一樣。製作特...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎麼做？需要什麼材料呢？
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 糖醋里...
家庭自己做牛排怎麼做，家庭做牛排的做法
黑椒牛排的做法 牛肉 各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課 快速洗淨，瀝乾水分，用廚房紙把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉冷藏室解凍，做牛排前半個小時從冰箱取出，升溫到室溫。在牛排兩面撒上黑胡椒 最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡...