1樓：情感導師球球
您好，【醃青蘿蔔】的做法【需要材料】青蘿蔔4個，小米椒5只，大蒜1頭，生薑1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量【操作步驟】1. 青蘿蔔洗淨，晾至表面無生水。2.
青蘿蔔切條，備用。3. 把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中，裡面撒入2勺食鹽，用手抓勻，醃製一天使之出水4.
倒掉醃出的水，用手用力的將蘿蔔條的水分儘量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入乾淨的大盆中，備用。5.
洗淨晾乾的大蒜切末，生薑切片，小米椒切圈。這些根據個人口味新增，如果喜歡清淡，不放也沒關係。6.
將第5步切好的材料放在青蘿蔔上。7. 用乾淨的大碗調一個醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。
如果醃製的量大，建議將醬汁燒開後放晾，再倒入蘿蔔中。像我這種醃幾個蘿蔔的量，幾天可能就吃完了，不用燒開也可以。攪拌均勻。
8. 把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裡，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。9.
吃的時候淋幾滴香油，攪拌均勻即可。
2樓：your大頭兵
俗話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑。」冬天裡的蘿蔔又大又甜，關鍵數量還挺多，**也很便宜。幾毛錢一斤，多的蘿蔔吃不完又賣不了幾個錢。
怎麼辦？總不能讓蘿蔔爛在地裡，爛在家裡吧！沒關係，咱們勤勞的貧苦老百姓辦法多，俗話說：
「三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮。」人多了辦法也就多了。咱吃不完的蘿蔔可以把它們醃起來，存放很長一段時間吃。
那麼怎麼醃蘿蔔呢？
醃蘿蔔是一道非常普遍的家常泡菜。醃蘿蔔的關鍵在於你需要醃製多久的時間。有的人可能還會問什麼時候可以做醃蘿蔔呢？
我想說如果你在農村帶過就會發現，自從霜降之後，醃製蘿蔔這個偉大的動作就悄然盛行起來了。
【麻辣醃蘿蔔】
準備食材：大量的鮮蘿蔔、適量的姜、適量的辣椒粉、適量的麻椒粉、適量的芝麻、適量的白糖、適量的醋、適量的鹽、適量的味精、適量的水、適量的食用油。
烹飪做法：1、先把新鮮的蘿蔔清洗乾淨，然後切成小片，找個冬天裡太陽比較好，風比較大的時候把蘿蔔曬乾吹乾。
2、等蘿蔔曬乾之後，準備一些溫水，蘿蔔乾先泡一泡，然後再清洗乾淨，將泡好的蘿蔔乾擠掉多於的水分，然後放到盆子裡，接著撒上麻椒面、芝麻拌勻。
3、在鍋里加入適量的食用油，把油燒熱，先把辣椒粉下鍋煎變色，然後加入適量的水，接著再加入糖、鹽、適量的味精，把湯汁熬開。
4、然後把熬好的湯汁倒在蘿蔔乾上面拌勻。
5、隔一天就可以開吃了。
3樓：我愛嬋丫頭
蘿蔔要想醃製的比較好吃，你可以把它切成小的條狀，然後找一個密封的罈子，裡面放上一些花椒水和適量的鹽，之後把罈子密封好放上一段時間，就可以醃製出比較好的蘿蔔。
4樓：生活萬花筒
蘿蔔把它切成四瓣，然後把花椒水熬開，再放上薑片蔥段就可以了，然後放涼了，以後把鹽大粒鹹鹽放進去，這個時候把蘿蔔條放進去醃上，半個月左右的時間，又脆又好吃。
5樓：情感筆記姐姐
蘿蔔切成條放到鹽水裡面去，加入那個辣椒生抽就非常的好吃，脆脆甜甜。
6樓：月亮和星星
醃製蘿蔔的時候一定要先用鹽，把多餘的水分量出來，然後放在外面曬2到3天，然後再用鹽滷進行第二次重複殷放入壇中密封。
7樓：匿名使用者
蘿蔔用發酵好的臭豆子醃製味道更好吃一些，也可以水蘿蔔用醃漬鹽醃成脆蘿蔔片。
8樓：匿名使用者
把蘿蔔切成細條，撒上鹽，去掉多餘的水分，然後掛在通風的地方晾乾即可。
9樓：網友
你好，這要看是什麼蘿蔔？如果是白蘿蔔的話，可以醃糖醋蘿蔔，是非常好吃的。
10樓：理平松
羅h說乾淨切/成片放些食望淹妙曬乾放世醋里加些修味科就好吃了。
11樓：東方尚
你好朋友蘿蔔，只要你把它清洗乾淨切片放入容器，加入佐料研製7天這樣醃製出來的蘿蔔味道比較鮮美。
12樓：話梅太飛糖
蘿蔔怎麼醃製才好吃？我覺得那就是放入一些食鹽，這樣醃製起來就是好吃的了。
13樓：湛潔玉
我怎麼醃製好吃蘿蔔的話，先把蘿蔔處理乾淨以後瀝乾水分，然後根據自己的口味去醃製一會。
14樓：索渺
蘿蔔怎麼醃製才好，吃蘿蔔可以增加整體鹽或切成條眼氣成調研製的話。
15樓：川老官生活行記
自制酸羅卜，家常，隔天吃，快速簡單。
青羅卜羅卜怎麼醃製才好吃
16樓：小科技大不同
食材：青蘿蔔：一個；花椒，辣椒：適量；味極鮮，米醋，鹽：各適量。
方法/步驟：
1、將青蘿蔔去除泥沙，沖洗乾淨。
2、切掉蘿蔔頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿蔔條放到盤子裡，撒上鹽，拌勻，醃製一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將醃蘿蔔出的水倒掉，將蘿蔔條攥幹，放入調好的汁中。
5、待蘿蔔入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。餐前吃多少取多少即可。
17樓：梧桐灰原
選用新鮮來的青蘿蔔適量，用清水洗源淨，去掉青蘿蔔的頭尾，蘿蔔外皮有不好清洗乾淨的部分就去部分皮，洗好待用。
02把洗淨的蘿蔔根據自己的喜好切成條或塊，我這裡選用的是切條，切好後撒適量鹽是為了去一部分蘿蔔的水份，切好撒鹽控水待用。
03蘿蔔控水後，放在外面晾曬，最好選用透氣的紗網，放置在通風的地方，一般天好晾一天就差不多，中間得勤翻動，讓切好的蘿蔔條均勻風乾如圖所示就可以了。
04蘿蔔條看著稍微變幹就可以了，曬太乾話吃起來比較硬，把曬好的青蘿蔔乾放入容器中，加入適量辣椒麵，五香粉攪拌均勻就可以了，食用的時候取出適量加上香醋、香油、醬油調製好就可以吃了。
醬蘿蔔：將蘿蔔洗淨後在1℃～15℃的陽光下曬柔，再放入配製好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
材料青蘿蔔 1根，鹽 1湯匙（15g），辣豆瓣醬 2湯匙（30g），白醋 1湯匙（15ml），蒜末 2茶匙（10g），芝麻香油 2茶匙（10ml），白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙（10ml），涼開水 1000ml
做法青蘿蔔刷洗乾淨後切成厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。
用手輕輕搓揉醃過的青蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的青蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。
將做法2的青蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
將處理好的青蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。
18樓：易諾千金
放入一些鹽巴，然後再加一點點的處下去，最好是換一點的黃椒，這樣味道更好。
羅卜條怎麼醃製才好吃
19樓：匿名使用者
步驟1.把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可2.撈出蘿蔔條涼曬，這是青蘿蔔。
3.這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢，蘿蔔越大水份越多。
4.曬的軟軟的，體積上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多5.把曬好的蘿蔔條放在容器裡面。
6.把姜和大蒜切成片。
7.把切好的姜蒜放到容器裡。
8.倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿蔔條齊平9.再倒入兩勺糖和小許白酒。
10.用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質，買的醬油和味極鮮裡都有防腐劑。
11.沒想到上桌以後竟然是一盤美味小鹹菜，大家都愛吃。
小貼士1、青蘿蔔能比白蘿蔔好一些，買蘿蔔別買太大的，水份多難曬，中小個的水份小一些，曬起來容易一些。
2、如果自然涼幹要三四天呢，如果放在暖氣上烘，一天一夜就差不多了。
20樓：陌上_卿名酒酒
用料蘿蔔乾 300克左右。
醬油 500克。
冰糖 三四顆。
蔥薑蒜花椒辣椒八角 適量。
白酒 一點。
醃白蘿蔔條鹹菜的做法。
醬油入鍋煮開，加冰糖煮化，放入碗中晾涼。最好用味達美味極鮮一斤加100克左右味達美冰糖老抽。這次家裡只有六月鮮了，狠心用了一瓶。醃白蘿蔔條鹹菜的做法 步驟1
蘿蔔乾洗淨，鍋里加水燒開，放入蘿蔔乾煮開，撈出晾涼，注意撈出後放蘿蔔乾的容器中不能有涼水。醃白蘿蔔條鹹菜的做法 步驟2
花生油燒熱，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾涼。可以把料撈出來扔掉，只要油，我希望味道重一點所以留著了。醃白蘿蔔條鹹菜的做法 步驟3
涼透之後，蘿蔔乾蔥薑蒜放入罐中，倒入醬油，最後倒入部分花椒油，倒入一點白酒。放幾個小時就可以吃了。今天家裡蔥姜都沒有了，所以我這沒放。醃白蘿蔔條鹹菜的做法 步驟4
吃飯時候夾出一小碗就夠吃嘍～剩下的要密封好。
21樓：匿名使用者
酸甜蘿蔔做法：
1、將蘿蔔洗淨，切小長條塊 ；
2、將鹽拌入，過一會兒就簸一次，讓蘿蔔條充分淹透。
3、待蘿蔔條軟了後，用手壓實。充分浸入鹽水中。
4、不斷翻動壓實，淹制1小時。
5、用手擠去水分，倒掉鹽水；
6、放糖（一包）；
7、白醋（半瓶）；
8、拌好放置幾小時即可。
22樓：網友
蘿蔔條怎麼醃製才好吃？學到的小秘訣都告訴你，爽脆又好吃！
白羅卜皮怎麼醃才好吃？
23樓：宮野·灰原
爽脆蘿蔔皮。
用料：蘿蔔皮、鹽、朝天椒、蒜頭、新鮮檸檬汁(或者白醋)、李錦記香菇老抽(醬油)、白糖(可以不放)、黃豆醬。
蘿蔔把皮切下來(只要帶一點點肉就好)，切段，放入保鮮盒(秋冬可以先晾乾一晚再醃製)
爽脆蘿蔔皮的做法。
步驟：1、蘿蔔皮放多一點點鹽醃，用手使勁抓勻，(多一點鹽可以去除蘿蔔皮苦味)放室溫一晚(夏天要放冰箱)，然後密封放入冰箱冷藏2天；
2、2天后取出蘿蔔皮，把醃出的水倒掉；嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗；
3、蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
老媽蘿蔔皮。
1、白蘿蔔洗淨表面泥沙，將蘿蔔皮用刀切下，切下的蘿蔔皮厚度大約1cm。朝天椒和香菜分別洗淨切碎備用。
2、將蘿蔔皮切成寬1cm、長5cm左右的條狀，加入50g白砂糖和鹽拌勻，醃2小時。
3、 蘿蔔皮醃製至變軟並略微收縮，撈出用力擠幹水分備用。
4、將剩餘的白砂糖混合白醋、老陳醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成調味汁，將醃好的蘿蔔皮條放入調味汁浸泡小時。
5、將蘿蔔皮撈出，加入臘八豆、紅油、香菜和朝天椒拌勻即可上桌。
蘿蔔皮的功效是什麼。
大家在生活中應該聽說過，蘿蔔渾身都是寶，首先，是蘿蔔皮，蘿蔔皮裡面富含的鈣有大部分在蘿蔔皮裡面，所以，建議大家吃蘿蔔的時候，連皮一起吃，這樣，會補充體內所需要的鈣質。但是，蘿蔔雖然很好，但是，再吃的過程中，也應該注意，由於蘿蔔屬於寒性的食物，建議大家身體虛弱的時候，不要吃太多的蘿蔔，當然，並不是不能吃，只是建議吃一點點。
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方式一1 羅卜幹在醃的情況下有不一樣的方式，在醃製蘿蔔條時能夠把準備好的新鮮籮卜用冷水清洗整潔，再提前準備適當的小米辣，把清洗之後的籮卜晾晒表層的水份，切割成鐘頭5只大小的條形，隨後把它放進整潔的器皿中，新增準備好的食鹽均勻或醃漬。2 24小時之後把籮卜中醃出的水份扔掉，接著放進適當白砂糖，生抽醬油...
怎麼醃製羅卜才好吃，酸蘿蔔怎麼醃製好吃
醃糖醋白蘿蔔 原料 白蘿蔔 調料 鹽 白糖 辣椒絲 生抽 老抽 醋 做法 1.白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中 2.撒上鹽用手抓勻後醃製一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉 3.加入三勺左右的白糖，攪拌均勻 4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽 5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻 6.醃製兩天就可以吃了...
羅卜曬太乾了怎麼醃，怎麼醃製羅卜幹鹹菜
醬油 食鹽 辣椒油 白糖1 曬蘿蔔乾，可以用青蘿蔔，也可以用白蘿蔔，昨天剛買了20斤，非常便宜，才6毛錢一斤，確實不值錢，每年還有人送來一大堆，清洗過後，去頭去尾備用。2 綠蘿蔔刮掉外皮，切成細條備用，其實綠蘿蔔不用去皮，皮有一定的營養，還會影響一定的脆感，大家可以做成兩種，品嚐一下口感，區別還真不...