1樓：花滿山外山
1.麵條備用。
2.麵條放放鍋蒸20分鐘。
3.蒜薹洗淨，切段。
4.肉切片，加入雞粉料酒醃製。
5.鍋燒熱加入姜大蔥，肉片。
6.肉先炒好，在加入蒜薹，加入鹽雞粉老抽，五香粉，攪拌均勻、7.加入水煮開。
8.蒜備用。
9.在加入蒜，炒好就行了。
10.可以吃了。
2樓：匿名使用者
麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
然後放入青椒翻炒，稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。
把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
麵條蒜薹滷怎麼做好吃
3樓：好白小
主料蒜薹200g五花肉100g輔料油適量蔥少許姜少許黃豆醬少許蒜蓉辣醬少許澱粉少許。
步驟蒜薹麵條滷的做法步驟11.蒜薹切丁。
蒜薹麵條滷的做法步驟22.豬肉切丁。
蒜薹麵條滷的做法步驟33.鍋內放底油。
蒜薹麵條滷的做法步驟44.放入肉丁 翻炒。
蒜薹麵條滷的做法步驟55.待肉丁變色後 放入蔥末、薑末、再放入蒜薹丁 翻炒。
蒜薹麵條滷的做法步驟分鐘後 放入黃豆醬、蒜蓉辣醬 翻炒少量澱粉勾芡 即可。
蒜薹麵條滷的做法步驟77.成品。
怎樣做蒸麵好吃又簡單
4樓：匿名使用者
健康功效。
豆角：富含胡蘿蔔素、活血化瘀。
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉。
食材用料。豆角相剋食物。
瘦豬肉麵條鹽油。
味精相剋食物。
大蒜相剋食物。
姜相剋食物。
蒸麵的做法。
1.瘦肉切絲，肥肉可以用了煉油。
2.豆角掰成小節洗淨。
3.下鍋翻炒豬肉，豬肉泛白時可倒入豆角，（別怪我鏡頭拉的遠，我怕油）。
4.倒入豆角大火翻炒。
5.倒入水，水開時放入鹽，味精，醬油（水儘量放多點）6.將剛剛燒好的菜汁倒入麵條攪拌開，（稍微一些菜汁即可）7.麵條上鍋蒸約10分鐘即可。
8.蒸好後將事先準備好的豆角炒肉放入麵條，充分攪拌，即可食用。
大蒸籠的蒸麵做法**
5樓：殘留花香
小蒸籠的。
用料主料。麵條（生）150克。
豬肉50克。
輔料西紅柿。
1個豇豆。150克。
調料色拉油。
3湯匙食鹽。
半茶匙蔥5克姜。
5克蒜5克八角。
1個生抽。2湯匙老抽。
半湯匙河南蒸麵的做法。
1.鮮麵條里加入少許油，拌勻後放入容器，或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鐘。取出趁熱抖散晾涼備用（要用鮮麵條，我用圓形，不要太粗。或者用扁窄的，不要太寬）
2.豆角切段，番茄去皮切塊，肉切片，大蒜切碎。鍋裡熱油，蔥姜爆香後放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻。
3.依次放入豆角和番茄分別翻炒。然後加水大約還沒沒過菜的位置，放一個八角，大火燒開，燉2分鐘（放入一個番茄很提味）
4.然後把菜湯取出一半，鋪上蒸好的面，每隔兩三分鐘總共分三次倒入取出的湯汁。最後拌勻根據口味可以再調入少許鹽，加入切碎的蒜即可（也可以第三部完畢後直接關火，不用取出湯汁，把麵條放入後拌勻，讓湯汁均勻裹在麵條身上，拌好後基本上無剩餘湯汁狀態。
然後一起放入蒸鍋屜布上，大火蒸10分鐘即可）
菜品特色。1、河南坊間流行的蒸麵，也稱作滷麵。
2、簡單來講，是先將鮮麵條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調料燜炒或者二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。與蒸麵搭配的青菜很隨意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。我喜歡肉面，又加了一小塊頸背肉。
3、蒸麵不難，很快手卻集肉、菜，主食於一鍋，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最勁道的麵條了。對於嗜面一族來說，絕不可錯過。
蒸麵的正宗做法，蒸麵怎樣做才好吃的做法步驟
6樓：匿名使用者
蒸麵條主料。
鮮麵條870g 長豆角320g 肉200g 豆芽450g 西紅柿兩個。
輔料蔥適量 姜適量 蒜適量 醬油4大勺。
蒸麵條的做法步驟。
1. 準備好材料，豆角洗淨擇好切段，肉切條，西紅柿洗淨切滾刀塊，蔥切花，姜切條。
2. 麵條入蒸鍋，鍋蓋冒出熱氣後再蒸十分鐘，在此期間我們去炒菜。
3. 鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜炒出香味，放入肉條繼續翻炒，倒入西紅柿和長豆角，放入醬油（生抽）。
放入豆芽，繼續翻炒，放入少許鹽。
4. 加入少許水，再翻炒一會兒，然後。
把鍋蓋蓋上，悶一會兒。
燉到豆角變爛，顏色變深，西紅柿出水。
5. 把麵條弄到湯鍋裡，用什麼方法都行，攪拌均勻，使麵條充分吸收湯汁。
6. 攪拌均勻的麵條倒回蒸鍋，大火再蒸5分鐘就可出鍋啦。
7. 完成。
8. 來一口。
小貼士1.這道菜在我家灰常經典，最經典的配菜就是長豆角 豆芽，俺覺得這麼最好吃~當然也可以換成芸豆，不過俺試過米長豆角好吃。俺用的過程圖米有放豆芽，但是灰常推薦！
。西紅柿是最重要滴！此菜的關鍵步驟就是熬菜時能熬出豐富的湯汁以能使蒸過的鮮麵條充分入味。所以西紅柿一定要用汁多滴！
2.吃的時候配切好的香菜、韭菜很好吃，我家種的荊芥不知道大家知道不，有股很濃的香料味像薄荷又像檸檬一樣~當然不配也可以~單吃就很好吃~
3.麵條最好用細的喲~好入味~
7樓：命中註定的
主料豇豆150g、五花肉200g
調料調和油適量、食鹽適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、柿子椒適量、番茄醬適量。
蒸麵步驟1將五花肉用調料醃製好，放在一邊備用。
步驟2準備好麵條，一定要新鮮的，不能是乾麵條步驟3準備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料。
步驟4將豆角摘好，洗乾淨，切成小段。
步驟5蔥切小段，大蒜切片，姜切大片，幹辣椒切段，放在一邊備用步驟6炒鍋放油，燒熱後，倒入切好的肉片炒一會兒，盛到盤中步驟7準備好的蔥薑蒜、幹辣椒一起放進鍋中爆出香味來，放入豆角炒。然後放肉片一起翻炒。
步驟8然後在鍋中加入適量的水，鹽、攪拌一下，蓋上鍋蓋大火燒步驟9肉快要好了的時候，改中火，將麵條平鋪在豆角上步驟10
中途將提前舀出來的湯汁澆在面上，味道會更好步驟11
蒸上十分鐘左右，湯汁收的差不多，加入蒜末，攪拌好步驟12
起鍋時，可以放入點芝麻香油來調味。
蒸麵怎麼做好吃
8樓：雪
先把面用油拌一下，在蒸，炒自己喜歡的菜i等菜熟了把蒸好的面放在炒菜鍋裡炒兩分鐘就ok
9樓：匿名使用者
豬肉，豆芽，香菜，生薑蔥花，郫縣豆瓣，把豬肉切絲翻炒加入豆瓣醬，生薑，再加入豆芽翻炒，五成熟加調料水，水適量，麵條鋪在豆芽上蒸，蓋鍋蓋，大火…小火，十分鐘，用另外一個碗把香菜蔥花醃製加入少許鹽味精加開水半碗，淋在蒸好的麵條上拌勻。希望能幫到你，純手工望採納。
的做法，蒸麵條怎麼做好吃，蒸麵條的家常做
10樓：易12天
1. 將五花肉切片、豆角、芹菜、蔥切段，姜切末備用。
2. 籠屜底部刷一層油（或鋪上籠布），把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開蒸15分鐘。
3. 蒸好的麵條，倒出備用；（麵條蒸好後先用筷子把麵條劃散，後面跟菜更容易拌）。
4. 鍋內倒油，油熱後下五花肉煸炒。
5. 待肉變色後倒入切好的蔥姜；加醬油、鹽調味。
6. 倒入豆角、芹菜翻炒。
7. 菜炒至八成熟時鍋內倒入開水，加入五香粉、雞精調味。（水一般跟菜齊即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加點水，然後先盛出一碗，如果後面拌麵條時太乾，再加入）。
8. 倒入蒸好的麵條。
9. 用筷子將麵條和菜拌勻。
10. 蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘左右；（便於入味，麵條吸收了菜汁裡的油份，會達到根根分明的效果。
11. 出鍋前用筷子把麵條劃散，即可盛出。
11樓：匿名使用者
1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條。
2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，蔥斜切片；
6、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼；
7、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻（防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水哈！）；
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香；
10、轉中火放入蔥蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分鐘；
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘；
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）；
14、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）；
15、拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可！（麵條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。
滷肉蒸麵的做法，滷肉蒸麵怎麼做好吃，滷肉蒸麵
12樓：晚風就是俺
步驟1.蒜薹切段！
2.豆乾切條！
3.香菇切條！
4.豆芽焯水！備用！
5.加紅燒肉 所有菜按次序加調味料 炒熟！
6.炒好菜 把面和菜拌勻！ 上鍋蒸15分鐘 ok 這就可以吃啦！
淹蒜薹的做法，淹蒜薹怎麼做好吃，淹蒜薹的家常做法
食材明細 蒜薹1000g 鹽200g 紅糖適量 幹辣椒5個 草果1個 八角1個 白酒100g 微辣口味 醃工藝廿分鐘耗時 簡單難度 醃蒜薹的家常做法的做法步驟 將蒜薹洗淨，晒乾水分。把晒好的蒜薹去掉前面的尖頭葉子和頭上乾枯的部分，切成3 5釐米左右的小段，然後將鹽巴按5 1的比例放進去，再放入適量的...
蒸麵怎麼做？
整體制作。蒸麵。1 和麵漿 以麵粉為主料 新增少許食鹽，用水把面和成糊狀 2 漿入鑼 將麵漿盛入表面塗刷了植物油的鐵製或鋁製蒸麵鑼 蒸麵鑼為圓形 平底狀，四周有高約40mm左右的沿 並使麵漿薄厚均勻布鑼底 3 蒸 面 把蒸麵鑼放入裝有沸騰水的大口鐵鍋裡並蓋上鍋蓋，蒸數分鐘 4 取 面 數分鐘後，取出...
蒜薹臘肉怎麼做好吃炒菜，臘肉炒蒜薹怎樣做好吃
我切上片兒油，熱了以後把臘肉放進去炒一會兒，然後把蔥薑蒜老抽放進去。然後再把蒜薹放進去爆炒，放上紅辣椒，放點少量的鹽就可以出鍋了。蒜薹臘肉是這個季節到非常好吃的菜，可以把蒜薹洗乾淨，切成相同的段，然後切臘肉先放到鍋中爆炒的臘肉的油出來之後再放蒜薹進去一起翻，炒熟之後加鹽調料就可以了。蒜薹臘肉的做法，...