1樓：刀光劍影
蒜薹炒肉
用料主料豬肉100克蒜薹250克
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精少許姜適量蒜適量料酒適量水澱粉適量小蔥適量
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。個人覺得嫌麻煩水澱粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒幹
2.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段
3.鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊
4.迅速放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟
蒜薹炒肉bx.jpg
5.加少許鹽、味精煸炒至入味，即可裝盤了
1、蒜薹炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
2、炒的時候淋少許水，一是蒜薹不太容易熟，炒的時間稍微長那麼一點點，蒜薹不會炒的太乾。
3、有好朋友說了，這道菜醬油必不可少，拌飯絕佳。但也不能加太多，影響成菜的碧綠青翠。
4、蒜薹用開水焯斷生即可（約1分鐘），澇出後馬上用冷水沖涼（目的：無生味、脆）
5、大火快炒，肉絲炒白後一定放薑絲和少量郫縣豆瓣（目的：肉嫩，壓腥提鮮）
6、入味關鍵，加蒜薹後，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調味，加入水澱粉收味，起鍋（加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為準，加水澱粉目的：
收汁入味亮油）
2樓：林夕的微笑
主料：蒜薹300g，西紅柿200g，洋蔥100g，配料：油適量，鹽適量，五香粉適量，肉末調料適量，雞精適量。
步驟/方法
準備西紅柿和洋蔥，洗乾淨待用
蒜薹西紅柿小雜炒做法
準備蒜薹，去掉多餘的，洗乾淨，切斷備用
蒜薹西紅柿小雜炒做法
把西紅柿和洋蔥也分別切成小塊，洋蔥我切成了菱形塊，這樣炒出來好看蒜薹西紅柿小雜炒做法
上鍋熱油，加入小蔥和適量的薑絲爆香
蒜薹西紅柿小雜炒做法
小蔥爆香後，加入蒜薹翻炒，此時的火不要太大了，太大了蒜薹就顏色不好看了
蒜薹西紅柿小雜炒做法
蒜薹6成熟了，加入切好的洋蔥翻炒
蒜薹西紅柿小雜炒做法
等蒜薹7成熟了，加入切好的西紅柿，翻炒片刻蒜薹西紅柿小雜炒做法
8加入適量的調料，鹽 、五香粉 和 肉末調料蒜薹西紅柿小雜炒做法
9最後加入適量的雞精，攪拌起來 ，既可以出鍋了
清炒蒜薹怎麼做好吃
3樓：我的花圃
食材明細
蒜薹適量
蔥適量蒜適量
泡椒適量
鹽適量花椒粉適量
雞精適量
老抽適量
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
清炒蒜薹的做法步驟
1蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。
2**，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。
3將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。
4另起一鍋，**，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5有香味後，將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。
62分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。
7最後，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。
蒜薹的做法，素炒蒜薹怎麼做好吃，素炒蒜薹的家常做法
4樓：我的花圃
素炒蒜薹的家常做法
蒜薹200g
鹽少許原味口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
1蒜薹洗淨切段
2熱鍋冷油，油溫後倒入切好的蒜薹快速翻炒。
3最後要起鍋裡放點鹽炒勻即可裝盤
炒蒜薹的做法步驟圖，清炒蒜薹怎麼做好吃
5樓：白小度
做法1. 鍋燒熱，放油先炒雞蛋，盛出備用
2. 鍋燒熱放油，胡蘿蔔炒軟，放蒜薹木耳
3. 翻炒，放少許糖，少許鹽
4. 最後放炒好的雞蛋，翻炒出鍋
清炒蒜薹的做法，清炒蒜薹怎麼做好吃，清炒蒜薹
6樓：疑難雜症資訊
清炒蒜bai苔的做法步驟du
1蒜薹摘淨，掰成1釐米左zhi右的小段，洗淨瀝dao幹水份；蔥切末；蒜內
切片；適容量泡紅辣椒。
2**，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。
3將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。
4另起一鍋，**，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5有香味後，將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。
62分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。
7最後，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。
7樓：匿名使用者
食材明細
蒜薹適量
蔥適量蒜適量
泡椒適量內
鹽適量花椒粉適量
雞精適量
老抽適量
微辣口味
炒工藝十分鐘耗容時
普通難度
清炒蒜薹的做法步驟
1蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。
2**，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。
3將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。
4另起一鍋，**，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5有香味後，將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。
62分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。
7最後，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。
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