1樓：
芹菜炒瘦肉
◆原料：芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。
◆製法：芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。
蔥、姜、辣椒洗淨，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。
◆功效：此菜紅綠相間，色澤鮮豔，清香適口，有清熱解毒、祛風除溼、降脂降壓、通便潤腸之功效．
◆適應證：適用於肝經風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便祕結、小便短黃等。
◆營養分析：芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁，可增進食慾。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。
◆注意：炒瘦肉時要注意用澱粉勾芡，這樣可使瘦肉細嫩適口，防止口嚼時有「老」感或「渣」感。豬瘦肉以裡脊肉為佳。
芹菜放入後，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得過久，影響芹菜的顏色和味道。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
做法：1、擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。
特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
香乾炒芹菜
原料：香乾3塊，芹菜300克，小蔥1根。
調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。
製法：1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香乾洗淨，切成乾絲。小蔥洗淨切成蔥花。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝乾。
4.鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
芹菜炒蝦仁
主料: 蝦仁、芹菜
調料：生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉
操作：1、將芹菜切段；
2、蝦仁上漿待用；
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
芹菜炒牛肉
【菜名】 芹菜炒牛肉
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時； ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
剁成沫,放香油拌著吃
3樓：只會笑的姑娘
個人覺得炒牛肉乾是最好吃的。
芹菜怎麼做好吃
4樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
5樓：藺蘭澤寶魄
那個一看就是抄菜譜
不實用家裡還是
包餃子（芹菜豬肉
芹菜牛肉）芹菜豬肉炒土豆條加粉條
芹菜拌海米
芹菜拌煮花生仁
芹菜炒肉
芹菜要怎麼吃才好吃呢
6樓：
芹菜這樣做，超級好吃
7樓：匿名使用者
芹菜花生米涼拌。土豆芹菜熱菜。
8樓：匿名使用者
作餡，涼拌，百合西芹。。。等
9樓：斌少美滋滋
芹菜清洗乾淨，切成段，放入開水中焯一下，焯好後的芹菜瀝乾水分，放入盤子中，加入陳醋，蒜末，食鹽，味精。攪拌均勻就可以了。
10樓：官悅僕耘
最簡單的是：芹菜炒牛肉、芹菜炒肉絲、芹菜炒雞雜。也可以過沸水自然涼後，做成沙拉！看你喜歡怎麼吃。
芹菜如何炒菜最好吃？
11樓：百度使用者
芹菜的營養價值
芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素a原、維生索c、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。
此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸，既能增進食慾、促進血液迴圈，還能起到醒腦提神的食療效用。中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。
入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助**早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。
芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉的做法步驟
1、準備配菜，先將牛肉用適量的白糖、醬油醃製5～10分鐘，這樣可以讓炒出來的牛肉更嫩。鍋裡放油加熱，放入大蒜爆香。
2、加入醃製好的牛肉，炒至8成熟。加入芹菜、適量的鹽翻炒。炒熟後裝盤。牛肉解凍，切片，用上圖所以材料加點鹽，薑絲，醃製40分鐘。
3、牛肉醃半小時以後，打一個雞蛋拼勻調味，再靜置幾分鐘入味。。第三步，切好上圖的配菜，備用。
4、第四步，一切準備好了。就開始炒了。鍋燒熱下油，放入八角，花椒，薑片辣椒爆出味，放芹菜翻炒好最好再放牛肉，要大火哦，因為牛肉不能炒太久。
5、最後，放進牛肉接著放點蠔油，蒜苗，翻炒幾下馬上出鍋。牛肉炒太死吃起就不嫩了。所以一熟馬上就出鍋就好了！好吃。
芹菜炒香乾
食材:芹菜200克、香乾150克、幹辣椒、蔥姜、花椒、鮮雞汁、鹽、油。豆乾洗淨切成粗細均勻的條狀。芹菜洗淨去掉老筋，切成細條。
1、炒鍋內放入適量油燒熱，油熱之後，下蔥姜、幹辣椒和花椒爆香，爆出香味之後，剷出香料扔掉不用，熱油留在鍋底。
2、接著將香乾條下鍋，快速翻炒幾下，再加入芹菜段翻炒，翻炒過程調入適量鮮雞汁和食鹽，炒至芹菜斷生後關火盛出。
肉絲芹菜
食材:芹菜200克、豬裡脊100克、紅辣椒、大蔥、生薑、花椒、醬油、鹽、油。
1、豬裡脊洗淨切成細條，加入適量食鹽和醬油，用手拌勻，醃製二十分鐘。芹菜去掉根鬚和黃葉，洗淨濾幹。
2、將芹菜梗部和葉子摘開，梗部切成寸段。紅辣椒洗淨切細絲，生薑洗淨切成細絲，大蔥洗淨切碎。煮鍋加入適量清水，燒開，下芹菜段焯一下，撈出鍋，再放入涼水中泡涼，撈起控水待用。
3、炒鍋內注入適量油燒熱，油熱之後，下紅辣椒絲、薑絲和大蔥炒香，再將醃好的肉絲下鍋，快速炒開。肉絲翻炒至無血色後，調入適量醬油，倒入濾幹水分的芹菜段，大火翻炒。然後調入適量食鹽，將芹菜葉下鍋，繼續翻炒幾下即可關火。
4、芹菜焯水撈起後快速放入涼水中泡涼，這樣可以保證芹菜的脆爽。裡脊肉洗淨切細絲，加入適量食鹽、醬油或者料酒醃製片刻，可以去腥提鮮。
芹菜怎麼吃比較好？
12樓：莫不可明
炒芹菜：芹菜洗淨，切塊備用，熱油鍋，放入花椒和蔥花爆香，倒入芹菜，炒熟加入調味料即可。
芹菜炒肉絲：先將肉炒熟撈出，再放入蒜末爆香，放入芹菜翻炒兩分鐘，加入肉、水澱粉和調味料，炒熟即可出鍋。
芹菜炒豆腐乾：先炒豆腐乾炒出香味，再倒入芹菜炒熟，加入調味料即可出鍋。
13樓：匿名使用者
芹菜是一種含纖維素比較高的蔬萊，可以提高腸胃蠕動，我覺得芹菜炒肉，芹菜油豆腐炒肉都很好吃，還有芹菜包餃子都是比較吃的
14樓：
芹菜炒粉比較好吃。要是不嫌麻煩的情況下還是包餃子好吃。怎麼吃怎麼好吃芹菜餃子。
芹菜怎麼做才能好吃
15樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
16樓：匿名使用者
芹菜炒香乾的做法
1.準備食材：香芹、豆腐乾、紅尖椒等
2.香芹去掉葉子洗乾淨切段，香乾切成條、紅尖椒切圈3.鍋內放植物油燒熱，放入香乾炒至微微焦黃4.再放入香芹一同翻炒
5.香芹稍炒軟時放入紅尖椒
6.放適量鹽調味
7.放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋
17樓：肥肥檸檬兒
腐竹提前泡軟芹菜洗淨切成段，放入開水中焯一下。將腐竹和芹菜放入盤中，加入生抽陳醋，蒜末，芝麻油攪拌均勻就可以了。
18樓：斌斌心想事成
水燒開下入大米，小米燒開，小火熬煮不停攪拌，幾分鐘後關火，蓋上蓋子悶20分鐘。開啟蓋子放入芹菜至芹菜熟透關火就可以了。
芹菜怎麼做好吃
19樓：傅馨洛山雁
芹菜炒雞蛋
芹菜炒雞蛋是一道營養美味的家常菜色，簡單易做也減少了不少新入門的主婦們的負擔，那麼芹菜炒雞蛋的做法具體是怎樣的呢?
材料：芹菜一棵、200克雞蛋(3個左右)、胡蘿蔔半個。
調料：蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
製作方法
1、芹菜切段後放入開水中焯燙，3-5分鐘後撈出，過涼水，備用。
2、雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨後切菱形片，備用。
3、炒鍋到油燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用。
4、加少許油爆香蔥姜，放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
20樓：
芹菜這樣做，超級好吃
21樓：郟星司空悠
芹菜炒雞蛋
材料：芹菜一棵、200克雞蛋(3個左右)、胡蘿蔔半個。
調料：蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
製作方法
1、芹菜切段後放入開水中焯燙，3-5分鐘後撈出，過涼水，備用。
2、雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨後切菱形片，備用。
3、炒鍋到油燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用。
4、加少許油爆香蔥姜，放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
芹菜的功效和作用
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、**
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
22樓：鳳祺隨銳精
芹菜炒香乾
用料芹菜一小把香乾兩三片薑末蒜末蔥花花生油胡椒粉醬油鹽雞精1、芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下
2、都切成段，芹菜太粗的要切細
3、裝保鮮盒放冰箱裡儲存，如果馬上就炒這步就省啦，俺要第二天早晨做，所以多了這一步
4、炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可
芹菜怎麼做好吃，芹菜怎樣做好吃
老芹菜好吃的做法如下 1 因為臘肉比較鹹，煮好以後還要放入清水中浸泡1個小時以上，充分去除裡面的鹽分，同時讓臘肉吸收水分，這樣處理，炒出來的臘肉不幹 不硬 有嚼勁。線椒三根斜刀切成片，紅椒也切成片放在一起，為菜品增色，生薑切成菱形片，大蔥破開切成蔥花備用。2 食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒...
芹菜怎樣做好吃，芹菜怎麼做好吃
臘腸炒西芹 1.西芹一把，摘乾淨以後用清水沖洗，切成釐米左右的段，放在盤中備用。廣式臘腸洗淨後斜切成片，裝在盤中備用。大蔥一段，斜切成馬蹄片，生薑一塊，切成菱形片，抓入一把紅幹椒。2.鍋裡燒水，開大火把水燒開，把芹菜倒入焯水30秒後，撈出瀝乾水分，繼續燒水，然後再倒入臘腸，把臘腸焯水20秒就可以撈出...
芹菜怎樣做好吃，請賜教方法 芹菜怎麼做好吃？
芹菜拌香乾。芹菜葉鹽水煮熟，和五香豆乾一起剁碎。在小碟裡堆成金字塔的形狀。爽口，精緻。芹菜炒肉的做法。原料 芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。步驟 1.擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，...