1樓：乾萊資訊諮詢
配料：豬肉餡(超市現成肉醬)、香油、蔥花、薑末、餃子餡調味粉、醬油、鹽、芹菜、植物油。
具體步驟。1、芹菜葉洗淨，蔥花、蒜末、薑末。
2.芹菜用開水焯一下，撈出涼水，控水，切成細粉，擰乾水分；
3.在豬肉糊中加入香油、蒜末、餃子餡調料、醬油、鹽，朝一個方向充分攪拌；
4.將蔥花和芹菜放入肉裡，朝一個方向攪拌均勻；
5.把油放進鍋裡。油五成熱時，放入蔥蒜碎爆香，然後倒入拌好的餡料中，再次翻炒均勻。
製作麵糰的原料：麵粉和水。
麵糰的製備。
1.麵粉加水，攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。
2.揉好麵糰後，小火煨一會兒，將煨好的麵糰揉成條狀，用滾刀切成劑量；
3.在藥劑上撒一層薄薄的麵粉，用手壓平；
4.用擀麵杖擀餃子皮；
5.把餡放入皮中，兩面揉，兩面分開揉。餃子包好了。
2樓：啊咧
天冷後包餃子，吃得最多的就是白菜、蘿蔔和芹菜了，我家尤其喜歡吃芹菜餡的餃子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素餡餃子，這個調芹菜素餃子餡的方法還是跟大姐學的，大姐在飯店上班，主要工作就是包餃子，所以她調的餃子餡味道特別好，跟她學了不少調餡技巧，下面我們一起來看看芹菜素餡餃子的做法吧：
先準備適量麵粉，加入1小勺鹽，然後向盆中邊倒清水邊攪拌，攪至絮狀時，再用手沾水揉成光滑的麵糰，和麵的時候可以加入適量澱粉，做出的餃子皮會很滑，包好的餃子挨在一起也不會粘，做熟後放多久都不會粘連。
芹菜清洗乾淨後，不用摘葉子，切成幾段，然後下入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼開水，芹菜焯水的目的是為了去除芹菜中的草酸，同時焯出水的芹菜顏色翠綠更好看，口感也更好，但芹菜焯水時間不要過久，1分鐘即可。
香菇和木耳適量用溫水泡軟後，也焯一下水，然後把焯過水的芹菜、木耳、香菇一起放在絞餡機中絞碎，再用手擠幹水分，防止包餃子時出水。
再取雞蛋3個，依次磕入碗中，加入幾滴醋去腥，攪散後倒入鍋中煎成細小的雞蛋碎，蝦米一把倒入鍋中，用中小火炒出香味後盛出，雞蛋和蝦米是芹菜素餡餃子的靈魂，就畫素三鮮餃子餡也要放雞蛋、蝦米一樣，加上這兩樣味道格外香！蝦米一定要下鍋炒過後再用，這樣包出的餃子不腥味更香！
再將絞好的芹菜餡和雞蛋碎、蝦米放到一起，加入稍多一點的蔥花，然後加入適量的鹽、花椒粉、食用油攪拌均勻，聞著都香的餃子餡就調好了。
醒好的面揉勻搓細，揪成大小均勻的小劑子，再擀成中間稍厚四周薄的餃子皮，中間包上調好的餡料，包成儘量皮薄餡大的餃子，我包的餃子很醜，我覺得包餃子好看是要靠天賦的。
鍋中加多一些的水，煮餃子要寬水煮才不容易破皮，加入一小勺鹽可以防止餃子粘連，然後下入餃子，貼著鍋邊將餃子攪動幾圈後，蓋上鍋蓋，等水開後點入半碗水，一共點入兩次水，餃子滾三個開，餃子浮起來了就熟了，盛出裝盤，熱氣騰騰又香氣四溢的芹菜素餡餃子就做好了。
芹菜包素餡餃子，原來這麼好吃，調餡是關鍵，一家三口吃撐了，香！兒子和媳婦一人吃了兩碗還要吃，媳婦說一不小心又吃多了，**又失敗了！哈哈……還有什麼比吃更開心的呢？
**的事以後再說吧！
3樓：無雅詩
芹菜餡餃子的好吃做法
第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔乾淨筋膜，用水泡去汙血，然後控幹水分。
第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、薑末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。
第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以後，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡裡的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。
第6步：調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠後再包成餃子。
按照這個步驟調出來的牛肉芹菜餡，包出來的餃子鮮嫩好吃，又沒有腥味。
要點：1，牛肉餡的攪打非常重要，在調味和打水時，一定要朝著同一個方向攪拌。
2，調好的牛肉餡裡可以根據自己需要加入芹菜，喜歡素一點就加多點芹菜，喜歡牛肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。
包牛肉芹菜餡餃子，加「1油1水」，牢記調餡訣竅，餃子鮮嫩無腥味！
芹菜餡水餃怎樣做好吃
4樓：鄭州新東方烹飪學校
芹菜餡餃子。
第一步：準備好芹菜、豬肉、還有一些調味料，將芹菜葉子去掉，將芹菜杆放在水中洗淨，葉子也做湯，芹菜杆撈出控水切段。
第二步：鍋中加入足量清水，燒開後，將芹菜段放入鍋中，加入一些食鹽和食用油，焯水處理。焯水後等芹菜涼下來了，將芹菜切成碎末，再用手將芹菜中的水分擠掉。
第三步：豬肉沖洗乾淨，剁成肉餡。和芹菜放在一起，加入一些蔥薑末，再加入一些食鹽、生抽、老抽、熟油，朝著一個方向攪拌均勻，豬肉芹菜餡就做好了。
第四步：將餃子包好，下鍋煮熟就可以吃了。
做好芹菜餡餃子，需要注意這些：
第一：芹菜要下鍋焯水，焯水的時候加入食鹽和食用油，芹菜會更加翠綠入味。並且要將芹菜的水分擠掉，這麼做芹菜餡餃子就不會出水了！這一步非常重要，就是剛說的多加一步！
第二：芹菜做餡的時候，不要用芹菜葉，只用芹菜杆，口感才是最好的。
5樓：網友
芹菜餡兒水餃怎樣做好吃？首先你要把買來的肉剁成肉泥，放上蠔油，料酒，雞蛋，五香粉，餃子粉，食鹽雞精充分攪勻備用，把芹菜焯水，抽水的時候要放一點鹽，一點油，這樣能保證芹菜的翠綠炒好，以後放涼切碎，放到肉裡，一起攪拌攪拌好備用半個小時以後芹菜肉包出來的水餃，比較嫩。
6樓：網友
芹菜的鮮還不同其他蔬菜，它有濃郁的藥味，清新去膩的味道。加入芹菜就是為了要到這個效果。所以，一般凡是用到芹菜的餡料，絕大多數是豬肉，就是要用芹菜的這個特性化解豬肉的膩。
芹菜入餡焯水，無非是想著調餡會出水，擔心出水影響餃餡質量，也不好包。其實大可不必。芹菜調入肉餡之前，切碎拌油，先讓油封住斷面，芹菜裡的水分自然不會出來，而且放一段也不會出來。
然後再拌入肉裡面，如此解決了芹菜的出水問題，就更不需要焯水了。
芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃？
7樓：網友
1.芹菜洗淨，去根，用刀拍一下，切碎。
2.把水燒開，然後把切好的芹菜放水面裡，再燒開，關火。
把芹菜撈出來，用涼水衝淨，去掉水份備用。
4.用鍋把豆油燒開，關火，等涼了備用。
5.把肉餡跟調料和豆油一起拌，一個方向攪拌，豆油一起放裡面。
6.然後把調好的肉餡和芹菜攪拌，這樣肉餡就做好了。
美美的一鍋餃子，即有營養，又好看，這可是咱們中國的傳統美食。
味美色佳營養高。
8樓：微品全渠道運營
1.首先芹菜去掉葉子，洗淨控水，注意摘下來的芹菜葉子不要扔哦，後面有做法，同時準備好豬肉餡，剁好的蔥末薑末。
2.芹菜控完水之後把它切成小丁，在切的時候儘量抹的細一點，切完之後如果覺得水分過多，可以把芹菜的水稍微擠一擠，然後放到一個大盆裡和蔥末薑末，豬肉餡兒放在一起。
3.接下來我們來炒這個五香粉，其實可以直接從外面買那個王守義13香，但是我總覺得自己炒的更香一點，而且我媽媽一直以來包餃子的一個秘訣就是花椒麵，那我們選適量的花椒，然後把它放到鍋裡面開小火慢炒，注意要不斷的翻攪，因為花椒很容易糊黑掉，如果炒糊了就不好吃了，所以一定要用小火不停的翻炒，一直炒到花椒外殼炒起來是很脆的聲音，然後有很濃的花椒香味，可以停火，然後稍微放涼一下，等它完全冷卻之後，把它放到這個研磨器裡研磨成粉，如果你一次性炒的比較多，可以把它放到小罐子裡密封儲存，以後繼續使用。
4.拌好的餡子裡面加入香油、生抽、適量的醬油、鹽、打入一顆雞蛋，再放入剛剛弄好的花椒麵，同方向不斷攪拌，一隻攪拌到肉餡上勁為止，然後就可以包啦。
之後在煮水餃的過程中，我們可以另起一個鍋，把那個揪下來的芹菜葉洗淨，然後鍋裡放水燒開，把芹菜葉稍微過水煮一下，過好之後把水分擠幹，切成碎放入蒜末，加少量生抽、醋、鹽、攪拌，這就是一道可口的冷盤啦~
9樓：漠北刀客
用料芹菜 一斤。
豬肉 斤。調味料 適量。
中筋麵粉 適量。
好消化的芹菜餡餃子的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
老媽的體質宜涼性，對粗纖維也不消化，芹菜洗淨剁碎後用手動攪拌器粉碎了一遍，這樣包餃子煮熟之後都是菜末，很好消化。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
瘦多肥少的腿肉，洗淨，去皮，和姜一起剁成細細的肉茸。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
肉、菜一起，調味：加點糖，提鮮。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一點十三香，去腥。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
兩勺鹽步驟 6
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
適量生抽。步驟 7
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
亞麻籽油適量，替代肥肉脂肪，改善口感。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
順一個方向拌勻，冰箱冷藏半小時以上，入味。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
和麵，加點鹽，增加筋性。揉成耳垂般柔軟的麵糰，醒透，揉勻，包餃子。
步驟 10space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
多煮兩分鐘，餃子更熟軟，老媽吃著受用。 餃子湯裡撒一把燙熟的小青菜。 簡簡單單，清清爽爽。
芹菜餃子怎麼調餡，芹菜肉餡餃子怎麼調餡
恭文樂 肉菜水餃 原料 麵粉200克，清水少許，豬瘦肉餡一 克，芹菜100克，蔥 姜各少許，醬油適量，鹽二克，香油少許。製做方法 1.將芹菜洗淨切成碎沫，姜 蔥切沫備用。2.將豬肉餡 菜沫放在一起，加入醬油 蔥 姜沫和少許的鹽及香油，攪拌成餡。3.用水和麵，稍醒後，再反覆揉至麵皮光潤。一兩揪十五個小...
芹菜素餃子餡的做法，芹菜餡素餃子怎麼做
帝都小女子 材料 芹菜1000克，水髮香菇150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。步驟 1 芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇 豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液 2 炒鍋置火上，放入精煉...
芹菜豬肉餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎
江山 首先把芹菜要用水焯一下，焯完了以後把它切死，用絞肉餡兒機把它打碎，然後轉一下。啊，把肉餡兒先用油。醬油，生抽攪拌一下，裡面放點兒花椒，放鹽，香油，雞精，然後，放一點姜，最後放點蔥，把芹菜鑽好的放入。肉餡中攪拌就可以包了，我不會。 知足常樂 首先把芹菜洗幹，切成小丁狀，放入鍋中，用鹽把水多餘的水...