1樓：中國搬磚哥
用料前腿肉 2斤
芹菜 2斤
韭菜 1斤
油 4勺
料酒 1−2勺
鹽 半勺
醬油 3-4勺
醋 1-2勺
豬肉芹菜韭菜餃子的做法
豬前腿肉提前打成肉糜，韭菜洗淨，芹菜摘葉洗淨芹菜用刀拍幾下，切成丁，放盆裡加少許鹽醃製出水，擠出水備用。韭菜切丁備用。
肉糜，韭菜，芹菜一起放在大盆裡，加油、料酒、醋、醬油、少許鹽，攪拌均勻，可放半個小時後，開包
小貼士1韭菜可能還會出水，把餡往一邊放，讓水下流，先包乾的地方2還可以放點海米，鮮蝦之類的海物，味道會更鮮哦3餃子包的大個點就的一斤半的餃子皮，包小個點就的差不多兩斤的餃子皮哦
2樓：花開巧無聲
主料五花肉適量 小麥麵粉適量
韭菜 芹菜
大蔥 姜
輔料醬油適量 鹽
南德 十三香
味精 雞精
韭菜芹菜豬肉水餃的做法步驟
1. 五花肉剁碎
2. 姜
3. 蔥
4. 芹菜
5. 韭菜
6. 把肉和菜放在一起剁碎
7. 放調料，完成
8. 擀麵皮，包好
9. 完成
豬肉芹菜餃子餡怎麼調
3樓：白晝明媚
方法如下bai：
需要提前準備du好的材料包括：餃子皮zhi 適量、全脂牛奶粉dao 一勺、
專鹽 一勺、生抽 2勺、醬油 1勺、芝麻油屬 2勺、芹菜 5根、豬肉 230克、十三香 少許、雞蛋 1個、彩椒 1個、蘑菇精 少許、蠔油 少許。
1、芹菜掐花、洗淨、切丁，加鹽鎖水。
2、紅彩椒洗淨、去芯切丁，與芹菜丁拌勻。
3、精瘦相間的豬肉切末，與彩椒丁、芹菜丁拌勻，之後再加入雞蛋一個攪勻。
4、在餡料中加入適量的鹽、蘑菇精、生抽、醬油、十三香、蠔油、芝麻油拌勻。
5、取適量的餡放在餃子皮中間，之後捏緊就可以了。
6、包成餃子的形狀，這樣就完成了。
4樓：蝶戀飛
1、芹菜擇洗bai乾淨，瀝乾泥水分剁du成碎末，拌入少zhi許香油待用。dao
2、牛肉餡放入盆中，專加入全部調料，攪屬拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,儘可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.
這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
5樓：小白家裡小白
原料：豬肉餡、面copy粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油。
步驟：先溫水和麵，和好待用，手工和麵用保鮮膜醒著備用。肉餡現放一勺豆油喂上。
芹菜摘掉葉子放鍋內焯好。這一步不能焯太久，涼水下鍋，燒開馬上撈出。芹菜比較脆，還能保持原有的清香。
餃子餡的文化：
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
6樓：度娘菜園和廚房
豬肉芹菜餃子餡的做法：
主料：豬肉250克、芹菜150克、蔥50克、蒜瓣5克、生薑10克。
輔料：專玉米油2湯匙、鹽屬1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗淨，將肉、芹菜、蔥分別切碎，將蒜頭和生薑切末。
2.鍋中倒入適量玉米油，將姜蒜倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分鐘，然後盛出。
4.加入蔥、芹菜末，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
7樓：寶燕伍依霜
前言上次介紹了「白抄菜bai
豬肉餃子餡」，今天給大du家介紹「豬肉芹菜餃子餡」的zhi做法。平時過年我們dao家一定包這個餡的，媽媽說，芹菜的意思就是這一年都「勤快」，不知道大家的家裡有沒有這個說道，現在就把做法教給大家，做法很詳細的噢！
材料主料：芹菜1捆；
輔料：豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量
豬肉芹菜餃子餡
1將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2鍋裡燒上水。
3將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4晾涼，擠出水份。
5放在案板上切碎。
6將蔥白切碎。
7將姜切碎。
8將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。
9豬瘦肉取出。
10切成小塊。
11放入攪拌機絞成肉餡。
12將餡好的肉餡也放入盆中。
13稍稍攪拌一下。
14放入醬油。
15放入料酒。
16放入精鹽。
17放入味精。
18放入油。
19攪拌均勻即可。
小貼士1
芹菜最好只用梗，因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。
2芹菜焯一下，餡不容易析水。
3肉也可以選擇肥瘦相間的，依自家口味而定。
4放入的油，可以是豆油、玉米油、花生油、、、都可以。
韭菜芹菜餃子怎麼做好吃，韭菜芹菜餃子的家
8樓：匿名使用者
餃子(韭菜、芹菜)
主料豬肉(前夾子肉)適量 韭菜適量 芹菜適量 姜適量 大蔥少許 雞蛋(看你包多少肉來定)適量
輔料鹽適量 澱粉適量
餃子(韭菜、芹菜)的做法步驟
1、韭菜餡
豬肉(架子肉)去市場買到後，絞成未，肉未裡面放一點薑末、雞蛋、鹽調勻後放適量的澱粉拌勻後待用。
，韭菜買回來摘乾淨後洗淨瀝乾水分後切碎，放適量的鹽碼味，大約碼5、6分鐘左右就可以了，把碼了味的韭菜擠幹水分後待用。
把擠幹水分的韭菜放入調好味的肉末裡拌勻即可包餃子了。
2、芹菜餡
芹菜餡的做法和韭菜是一樣的，在這裡就不重複了。(我家裡的人一些要吃韭菜，一些要吃芹菜，所以一樣做了一點。
3、餃子皮是買的現成的，取適量拌好的餡料，放在餃子皮**，將餃子皮對摺，先將中間捏在一起，再將左邊對摺捏在一起，同樣的方法捏右邊，兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上，然後向中間擠壓，擠出的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好劑出一個餃子的大小，朝向自己的這面擠，捏緊邊緣就好，一個餃子就包好了。
煮餃子就簡單了，把水燒開(水多一點)放入水餃子，滾開後放入一點冷水，開後又放一次冷水，燒開後繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了。
吃餃子少不了蘸汁兒，做一個你喜歡的調料即可
9樓：林夕的微笑
一、材料
芹菜100g、韭菜400g、油10克、鹽5克、餃子粉250克、雞粉10克、生抽2湯匙
二、做法
1.韭菜，芹菜切末。
2.加入鹽，餃子粉，生抽，雞粉。油攪拌均勻即可。
3.餃子皮備用。
4.加入餡料，包成餃子。
5.水開加入餃子，再加入鹽，鮑魚汁，煮熟。
豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
10樓：改變自己
豬肉芹菜大蔥的餃子餡做法:
主料：豬肉、芹菜、大蔥。
輔料：姜、椒面、醬油、鹹鹽、食用油。
先將肉餡放入一個大碗中，倒油。倒入適量食用油。放入食用油的作用是使肉變得鬆散，肉質嫩滑。使勁攪拌均勻。
倒入花椒麵、醬油、鹹鹽。倒入約半酒盅的花椒麵和約四到五酒盅醬油，拌勻。
將姜剁碎，拌勻。姜的作用是去肉腥味。姜拌勻後呆一會再進行後面的步驟。讓肉腥味儘量去掉。
將蔥剁碎，拌勻。蔥的作用是去腥、提味。蔥的蔥香味幾乎是所有菜必不可少的味道。餃子更是離不開他。
芹菜，將芹菜洗淨，切碎。放入餡裡之前，用手將芹菜裡的水儘量擠出去。充分攪拌。
豬肉芹菜餡餃子怎麼做
11樓：林夕的微笑
製作方法
1.芹菜去葉抄洗淨，襲用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝乾水分後切成細末，在擠幹芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。
4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7.依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內加足量的水，燒開後用勺子攪動一下，再下餃子。然後用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
12樓：匿名使用者
材料麵粉500克，來芹菜200克、豬源肉餡200克、雞蛋1個，生粉bai1勺，蔥、姜、 醬油du、鹽、zhi料酒適量。
做法1、蔥姜
dao切末。
2、所有材料放在一起朝一個方向攪拌均勻。
3、和麵要軟一點，醒10分鐘，擀餃皮、包餃子。
4、切蒜末，放醋和芝麻油調成餃子蘸料。
5、水燒開後下餃子，等水再次煮開，倒涼水繼續煮，5分鐘後就可以出鍋了。
芹菜 韭菜 豬肉加在一起包餃子可以嗎,問的是芹菜跟韭菜？
13樓：匿名使用者
芹菜和韭菜組合很奇怪吧。。可以單獨芹菜和肉組合，韭菜和肉組合，都很好吃。
韭菜肉餃最香，調餡的時候打幾個雞蛋，餡很嫩～
芹菜可以和韭菜一起包餃子嗎
14樓：匿名使用者
可以一起包餃子。
食材：韭菜、芹菜、麵粉。
1、準備食材。
2、把芹菜洗淨，多洗幾遍，芹菜焯水，去生味即可。
3、焯水的芹菜，梗我們處理一下，用牙籤撕芹菜梗，簡單劃幾下就可以了，粗梗變細梗。
4、然後用刀切碎，剁幾下，韭菜也切細段。
5、然後加2兩五花肉切成沫，五花肉呢含油比較多，芹菜葉子比較吸油，然後先倒入花生油，攪拌均勻，鎖著水分，這樣葉子顏色鮮亮，好看，增加食慾。
6、餃子餡先倒油，然後加鹽，和蠔油，餃子餡調料不要放很多，這樣口味鮮美。
7、餃子皮和麵也很重要，其實也很簡單，就是在和麵的時候加一點點的鹽，這樣調好的面就比較有韌性，餃子皮擀得再薄，也不會破了。
8、調好的面，先醒30分鐘，讓它均勻
9、接著包餃子。
10、包好的餃子
11、成品。
15樓：斜陽紫煙
別。這兩者的味道很大，互相掩蓋。很難有什麼好味道。不如分開的好。
16樓：郭衛夫
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘主料韭菜，芹菜，豬肉，姜，蔥
芹菜，韭菜餃子的做法步驟
1. 霍面
2. 揉成麵糰醒面
3. 韭菜洗乾淨切細段
4. 奶奶家園子裡小芹菜。
5. ，
6. 剁肉
7. 伴餡兒，
8. 加入，油，鹽，醬油，十三香，味精
9. 芹菜豬肉
10. 扞麵皮
11. 挫成一根棍
12. 切成大小均勻面團
13. 扞出餃子皮
14. 包餃子
15. 成品
16. 出鍋啦
17. 餃子蘸料
18. 香噴噴
17樓：匿名使用者
可以的，但是芹菜不要和海鮮一起吃
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