1樓：拾萬里之外
豬肉香菇芹菜餃子的做法：
1.將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。
2.將豬肉切塊剁碎，蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著一個方向攪拌均勻。
3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。
4.將肉餡和菜餡充分拌勻（也是要按一個方向攪拌）。
5.將餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子。
6.將劑子擀成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮。
7.將面片中放入餡料，對摺後先將邊捏住封口，再擠成元寶形的餃子。
8.鍋加水，水開後下入餃子慢慢推動，蓋上鍋蓋，鍋開點入涼水，再開再點水，這樣連續點三次水，餃子就煮熟了。
2樓：假面
1豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
4餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
5將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
6在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
8將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
9蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
10平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
11將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
3樓：成長的小碼農
1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,儘可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.
這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
4樓：巨集吧
方法/步驟
1將肉用刀剁碎，
2蝦皮洗淨去皮，也剁碎
3將蔥、姜切末，放入盆中，加入十三香，鹽，味精和醬油；
4用筷子朝一個方向攪拌一會兒，加入少量水，繼續攪拌，一共要加入3次水，再加入少量油，這是攪好的肉餡，
5將芹菜放入盆中攪拌均勻；
6這是做好的豬肉芹菜餃子餡，可以開始包餃子了；
7這是煮熟的豬肉芹菜餃子。
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做
5樓：假面
1豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽
、料酒、雞回
粉、芝麻油、胡椒粉答、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
4餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
5將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
6在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
8將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
9蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
10平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
11將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
芹菜豬肉餃子怎麼做呢？
6樓：美味學院南京
1、芹菜洗淨用開水焯燙過涼瀝乾 2、新鮮豬肉餡裡抓一把蝦皮放進去 3、蔥白回和生薑細細剁入
調入鹽一答勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻
4.芹菜剁碎擠幹水分後放入肉餡中，加入花生油順一個方向攪拌均勻5揉麵、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮6.切小擠子，擀成片
7.把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子
7樓：匿名使用者
芹菜豬肉餡餃子的做法步驟
1餃皮，芹菜，肉餡，準備好。回
芹菜豬肉餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎
江山 首先把芹菜要用水焯一下，焯完了以後把它切死，用絞肉餡兒機把它打碎，然後轉一下。啊，把肉餡兒先用油。醬油，生抽攪拌一下，裡面放點兒花椒，放鹽，香油，雞精，然後，放一點姜，最後放點蔥，把芹菜鑽好的放入。肉餡中攪拌就可以包了，我不會。 知足常樂 首先把芹菜洗幹，切成小丁狀，放入鍋中，用鹽把水多餘的水...
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用料前腿肉 2斤 芹菜 2斤 韭菜 1斤 油 4勺 料酒 1 2勺 鹽 半勺 醬油 3 4勺 醋 1 2勺 豬肉芹菜韭菜餃子的做法 豬前腿肉提前打成肉糜，韭菜洗淨，芹菜摘葉洗淨芹菜用刀拍幾下，切成丁，放盆裡加少許鹽醃製出水，擠出水備用。韭菜切丁備用。肉糜，韭菜，芹菜一起放在大盆裡，加油 料酒 醋 醬...
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