1樓：帝都小女子
材料：芹菜1000克，水髮香菇150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
步驟：1、芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成
2樓：沐雨潭
餃子餡料：
芹菜1000克，水髮香菇150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
製作方法：
1.芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
芹菜素餃子餡的做法？
3樓：沐雨潭
餃子襲餡料：
芹菜1000克，bai水髮香菇du150克，豆腐乾100克，雞蛋4個，蔥末50克，精zhi鹽1克，胡椒dao粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
製作方法：
1.芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
芹菜餡素餃子怎麼做
4樓：blackpink_羅捷
主料：麵粉4勺、芹菜2大根
調料：食鹽少許、生抽少許、橄欖油少許
做法步驟：
1、面專
粉，我是有個小面鏟屬，每次基本上我就用4鏟面，滿鏟。其實可以根據自己的情況來調整，多包點可以凍起來。
2、和麵，我的經驗是用小水，最好是水滴或者是最細的水流讓所以的乾麵都沾上水即可，否則就會太軟，要是乾麵太多就會太硬。
3、和好的麵糰。
4、扣上盆醒一下面。
5、芹菜要提前用水焯一下，芹菜弄碎後一定記得要攥一下水，否則餡就會出水。
6、餡弄好了，這時候面也醒的差不多了，就可以切劑子擀皮了，7、成品
5樓：匿名使用者
主料：面bai粉4勺、芹菜2大根、肉餡du250克
輔料：zhi食鹽少許、生dao抽少許、橄欖油內少許
做法：1、麵粉4鏟，滿鏟容。可以根據自己的情況來調整。
2、和麵，最好是水滴或者是最細的水流讓所以的乾麵都沾上水即可，否則就會太軟，要是乾麵太多就會太硬。
3、和好的麵糰。
4、扣上盆醒一下面。
5、醒面的過程可以準備餡，肉餡是在超市買的肉現攪的，和肉餡的時候就先加入鹽、生抽，然後再加入適量的橄欖油，油要後放，要不然鹽味就不容易進到肉餡裡面。
6、芹菜要提前用水焯一下，可以用攪拌機，很好用。芹菜弄碎後一定記得要攥一下水，否則餡就會出水。
7、芹菜+肉餡，一定要一個方向攪，這樣活出來的餡才粘，因為加了菜，所以還要適當放些鹽。
8、餡弄好了，這時候面也醒的差不多了，就可以切劑子擀皮了。
9、這樣一個個薄皮大餡的餃子就包好了。
6樓：xxp閃電的力量
主料:芹菜莖150克、雞蛋1個、香菇(幹)、2枚火腿腸2根、餃子皮100克
輔料:食鹽5克、水15毫升、食油10克
芹菜餡素餃子的做法：
1.先準備好所有的材料，把芹菜葉去掉，只保留莖，並清理乾淨，幹香菇提前泡發好。所有的材料準備好後，除雞蛋外，都切成丁。此時，雞蛋可以放油鍋煎熟，同樣也切成小塊。
2.油鍋放油，放入香菇在油鍋爆香。
3.放入切丁的火腿，與香菇一起翻炒。
4.放入芹菜丁，也一起翻炒。
5.最後放入切成小塊的雞蛋。把所有的食材都進行小炒，然後放入食鹽。
炒好後，盛起放入碟中，再用筷子進行攪拌，在攪拌的過程中放入準備好的水，放水的過程，是為了不讓餃子吃起來乾巴巴，也是為了餡更入味。
6.所有的餡都準備好後，就可以進行包餃子了。這次懶，是直接買的現成的餃子皮，我覺得自己擀出來的餃子皮好吃。記得也要準備一碗水，為了讓餃子皮更好的粘住，以為開口。
7.芹菜素餃子成品圖。
7樓：那個閃電
主料：芹菜500克、木耳80克、豬肉400克、小麥粉500克輔料：油10毫升、鹽3克、味精2克、醬油8毫升、料酒專6毫升、蔥姜屬10克、芝麻油5毫升
步驟：1、小麥粉和成麵糰餳好。
2、黑木耳提前泡發。
3、芹菜擇洗乾淨入煮鍋焯水後撈出瀝乾水晾涼。
4、將芹菜切碎。
5、豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、料酒順時針攪拌上勁後加蔥薑末繼續攪拌。
6、新增芹菜及黑木耳，再加鹽、芝麻油攪拌均勻，作水餃餡。
7、餳好的麵糰做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮，中間厚，邊緣薄。
8、水餃皮中間新增餡料，前後片捏嚴，包好水餃。
9、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用。
8樓：匿名使用者
芹菜素zhi餃子
用料芹菜dao 雞蛋回 木耳 蝦皮 蔥、姜芹菜素餃子的做法
芹菜摘去葉子。
把芹菜莖放開水焯一下，立即入答
冷水投涼。
把芹菜切成碎狀。如果切得很粗，可以再用刀剁碎一點。
要是剁碎的芹菜水分太多，可稍微擠幹一點，不要擠太乾，不然營養全被擠掉了。
炒鍋倒入蛋液，要不停地翻炒把雞蛋炒的碎小。
如果雞蛋炒的太大塊，可以用刀切碎一點。
蝦皮用清水清洗乾淨。
鍋裡放油，倒入蝦皮稍稍翻炒，再加入蔥薑末翻炒關火。
把提前泡好的木耳剁碎。
將木耳、炒好的蝦皮、雞蛋和芹菜混合到一塊。
餡子里加入鹽、味精、花椒粉。
和麵--擀皮--包成餃子。
素餃子皮要稍微擀的大一點，這樣才能包的餡子多。
9樓：林夕的微笑
原料：豬肉來
、香油、蔥末、姜粉、自花椒粉、五香粉、老抽bai、鹽、芹菜、青du椒。
餡料做法：zhi
1、將豬肉剁dao
10樓：匿名使用者
在餡里加泡騰片 把水泡騰掉 同時把腥味蓋掉 要是肉餡 建議用二氧化氯泡騰片 同時可殺掉肉裡的細菌 一舉兩得 二氧化氯是一種食品新增劑 素有綠色消毒劑之稱
怎麼做芹菜雞蛋餃子餡？
11樓：匿名使用者
芹菜雞蛋餃子餡的製作方法分為以下幾個步驟：
1，首先需要準備以下食材：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生薑、生抽和食鹽，麵粉；蔥姜和切碎備用。
2，洗淨芹菜放入開水焯燙，1～2分鐘後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥姜倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來新增。炒拌半分鐘後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和麵，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可
在製作的過程中，有以下需要注意的方面：
1，清洗芹菜的過程中，一定不要把芹菜葉去掉，保留葉子會有更好的口感；擰乾芹葉的時候，儘量去除水份，水份太多可能導致餡包不緊。
2，在鍋中的雞蛋儘可能搗碎，不然包不緊餡容易散。
3，一般來說，菜餃子要衝兩遍冷水。在煮的過程中途可以先淋一道冷水，起鍋之前再重複一次，這樣不僅可以保證口感，還能保證餃子外皮的嚼勁。
12樓：秋天寶寶的
芹菜雞蛋餃子餡製作步驟:
1,芹菜摘葉洗淨，放入開水中燙熟，過涼水，控幹水分切碎,拌入少許香油待用。
2,把蝦皮剁碎。
3,把3個雞蛋炒熟，再剁碎。
4,將豬肉細切粗剁，放入醬油、耗油、香油、十三香、精鹽，攪拌均勻，醃製四十分鐘左右。
5,蔥姜切碎與芹菜一同放入到肉餡裡面，加入適量色拉油，攪拌均勻6,餃子皮包上餡，先捏中間，再捏兩邊，完了再擠一下。
7,放水燒開，逐個下鍋並用勺子順時針輕攪，使其都能動起來避免粘鍋，各個餃子浮在水面且肚子漲滿空氣就熟了。
13樓：友夏閉夏之
把雞蛋炒好，把芹菜洗乾淨在開水裡煮一下，不要煮太熟。再放入鹽適量，香油少許調勻即可。
芹菜餃子的做法，芹菜餃子餡的家常做法
食材 瘦豬肉300g，芹菜300g，油 鹽 料酒 醬油 生薑 麵粉適量。製作步驟 1 豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制。2 將豬肉細細的剁成肉糜。3 將剁好的肉糜盛到乾淨的小盆裡，撒入適量精鹽，一湯匙醬油，再倒入適量料酒，攪勻醃漬30分鐘。4 芹菜擇洗乾淨，控淨水後切碎。5 把醃漬好的豬肉餡 芹...
芹菜豬肉餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎
江山 首先把芹菜要用水焯一下，焯完了以後把它切死，用絞肉餡兒機把它打碎，然後轉一下。啊，把肉餡兒先用油。醬油，生抽攪拌一下，裡面放點兒花椒，放鹽，香油，雞精，然後，放一點姜，最後放點蔥，把芹菜鑽好的放入。肉餡中攪拌就可以包了，我不會。 知足常樂 首先把芹菜洗幹，切成小丁狀，放入鍋中，用鹽把水多餘的水...
芹菜豆腐餃子餡的做法有哪些，芹菜豆腐餃子餡的做法
主料 芹菜150g 豆腐100g 木耳10g 雞蛋2個 韭菜250g輔料 蝦米少許 胡椒麵少許 香油適量 鹽少許 薑末少許步驟 1 豆腐切碎！2 芹菜切很小的段！3 泡發好的木耳切碎！4 豆腐用油煎一下，味道會更好！5 炒雞蛋，把雞蛋打的要散一些！6 把打散的雞蛋，木耳，豆腐，芹菜，蝦皮，放到一起，...