1樓：
主料豬肉末
500g
韭菜400g
餃子皮400g輔料蔥
適量姜適量料酒
適量花椒粉
適量醬油適量鹽
適量糖適量雞粉
適量芝麻油
適量步驟
1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對摺稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
2樓：宋朝的綠茶
餃子，又名[1] ，原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食之一，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區[2] 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：
「舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見東北人對餃子的喜愛。
3樓：趕海鐵哥
韭菜餃子怎麼做？雞蛋放入鍋中炒勻，倒入韭菜和胡蘿蔔，鹽雞精蠔油 攪拌均勻，準備開始包吧。
4樓：仰依風
早餐不再講究，蒸一份韭菜豬肉餡餃子
肉和韭菜餃子餡怎麼做
5樓：匿名使用者
主料五花肉750g 韭菜350g～500g個人喜歡吧
餃子皮2斤
輔料生薑1塊 生抽2勺
老抽2勺 蠔油1勺
鹽適量 雞精適量
豬肉韭菜水餃的做法步驟
1. 五花肉去皮洗淨
2. 切成小塊再剁成陷（也可以在買肉的時候叫他們幫你絞好，我不喜歡絞碎的肉，沒嚼勁，不會擀餃子皮，所以肉我就一定自己剁）
3. 剁好的肉加2個雞蛋下去使勁朝一個方向攪動，加雞蛋肉比較爽滑不喜歡也可不加
4. 這是需要的調料，生薑去皮洗淨，切成末，越細越好
5. 加入調料的肉餡還是朝一個方向攪拌完全均勻，放入冷凍室20分鐘
6. 韭菜洗淨瀝水切成0.5釐米小段，放2勺色拉油攪拌，每段韭菜都要裹上油哦，這樣韭菜就不會吸鹽，也就不出水，煮熟也能保持青綠
7. 凍好的肉加入拌好油的韭菜，（肉餡凍一下能夠更好的保持水份）
8. 適量的肉餡放入餃子皮中間，沿邊抹一點水，這樣更好的粘合
9. 包好的一部分
10. 開水下鍋，一定要開透了加冷水再煮，等他滾透了再加一次冷水，要從邊緣加冷水哦，等餃子皮變成透明色就ok了
11. 喜歡吃辣的就在醋碟裡剁些小米辣，我還放了蒜末，挺香的，開吃咯
12. 剛才忘了拍需要的蠔油，加了蠔油吃起來比較鮮香
6樓：匿名使用者
將一斤羊抄肉或豬肉剁碎
（也可用雞蛋2、3只和面成糊攤然後剁碎），放花生油入鍋炒熟放涼備用。然後將一斤韭菜、2兩姜（只放姜）切碎加香油、鹽、餃子調料（可放可不放些味精和生抽）攪拌即成韭菜、肉（雞蛋）三鮮餃子餡。摻入
豬肉韭菜餡餃子做法
7樓：重慶萬通汽車學校
韭菜和豬肉適量，可以把胡蘿蔔、香菇切成丁，加入兩個雞蛋，然後放入生抽、雞精、鹽一起攪拌均勻就可以了
8樓：喙慙
豬肉韭菜餡兒餃子的做法 這個應該很容易呀 你把肉攪成泥 然後再把韭菜 切成 小碎段 然後再放上五香粉 鹽 香油 然後就可以啦 。
豬肉韭菜餃子怎麼做**
9樓：水滸很好看
主料豬肉末
500克
韭菜400克
餃子皮400克輔料蔥
適量姜適量料酒
適量花椒粉
適量醬油適量鹽
適量糖適量芝麻油
適量步驟
1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對摺稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
小貼士1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差；
2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
10樓：
韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。
韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。
主要製作方法是韭菜洗淨切末後，炒熟備用，蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
11樓：我只為你
材料半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
12樓：仇寄波
讓您邊做邊看!您也可以
豬肉韭菜餃子餡做法大全
13樓：匿名使用者
豬肉剁餡，但是要比做成豬肉丸子的那種現現還要粗些，放入盆中加入薑末，白胡椒版粉，醬油，少許水，鹽權，味精，少許白糖按順時針方向攪拌，注意攪拌方向不能變，攪和20分鐘，放入韭菜，兩勺蔥油，繼續攪拌，感覺上勁了在擱置五分鐘後開始包。注意韭菜不要用鍋先炒，也不要放鹽殺水，而且韭菜必須最後放，這樣韭菜餡才能充分體現出韭菜的鮮香，否則作出來的餃子乾巴巴的沒有水潤鮮美的感覺。
14樓：候鳥江南
豬肉剁泥，或絞泥（個人喜歡顆粒大點），韭菜切成1釐米長左右的小段（太長卡牙縫t.t）,放油鍋稍稍翻炒，去水後，和豬肉泥放在容器中，加鹽、味精、雞精、胡椒粉、雞蛋、香油適量，攪拌混合即可。
15樓：周洋
步驟1.活面要軟硬適度，醒10分鐘左右；
2.準備好韭菜切碎；
3.把豬肉剁成肉餡；
4.將韭菜、豬肉餡中加入玉米油、鹽、醬油、花椒麵、香油攪拌均勻即可。
豬肉韭菜餃子餡做法
16樓：小熊醬紫
主料：豬肉300克、
韭菜150克。
輔料：食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
1.首先，將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成如圖的碎末。
2.準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。
3.將足肉多成如圖的肉醬，然後放入碗中。
4.在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，並攪拌均勻。
5.攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。成品圖如下。
17樓：金牛座的性格
準備材料：豬肉、韭菜、雞蛋、辣椒粉、鹽
1、首先，將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成如圖的碎末。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。
3、將足肉多成如圖的肉醬，然後放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。
18樓：匿名使用者
做法一：
主料：豬肉適量，韭菜適量;
配料：玉米油、花椒麵、香油各適量，醬油(生抽)和鹽等各少許;
1韭菜洗乾淨切成細末，越細越好;
2豬肉剁成細細的肉餡，現在市面上一般都有剁好的肉餡，雖然方便，但是一般是機器製成，建議大家最好是自己剁，這樣的肉更有韌性;
3剁碎的豬肉和韭菜混在一起攪勻，再加入適量的玉米油、鹽、醬油、花椒麵和香油等攪拌均勻。
做法二：
主料：豬肉適量，韭菜適量;
配料：白砂糖一茶匙，料酒、色拉油各適量，鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽等各少許;
1將豬肉剁成肉餡，剁的時間儘量稍長一些，可以增加肉的嚼勁;
2韭菜洗乾淨剁碎，放著備用;
3在剁好的豬肉餡里加入適量的鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉、料酒、老抽生抽及色拉油，攪拌均勻;
4在肉餡中加入韭菜，再次攪拌均勻，按照一個方向不斷攪拌，之後加少許水再攪拌，分別加三次水攪拌之後即可。
小貼士：在加入韭菜攪拌時，加了幾次水攪拌是因為這樣可以讓活出來的餡兒更有嚼勁，注意防老抽一定要適量，否則會失去美感。
19樓：硬幣小耗
材料豬肉250克，韭菜400克，餃子皮少許，鹽12克，胡椒粉少許，蔥姜水100克，雞蛋兩個
做法1.豬肉絞成肉餡
2.分次加入蔥姜水讓肉餡吸水
3.雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼後，倒入豬肉餡中4.要包前，倒入切好的韭菜末和調料
5.攪拌均勻備用
6.取一份餃子皮
7.包入餡料
8.包好
20樓：滿地找牙的狗
豬肉剁餡，但是要比做成豬肉丸子的那種現現還
要粗些，放入盆中加入薑末，白胡椒粉，醬油，少許水，鹽，味精、料酒，少許白糖按順時針方向攪拌，注意攪拌方向不能變，攪和20分鐘。鍋內紅油，放入花椒炸香，倒入調好的肉餡內，拌勻。放入韭菜，繼續攪拌，感覺上勁了在擱置五分鐘後開始包。
注意韭菜不要用鍋先炒，也不要放鹽殺水，而且韭菜必須最後放，這樣韭菜餡才能充分體現出韭菜的鮮香，否則作出來的餃子乾巴巴的沒有水潤鮮美的感覺。
21樓：瞿亦聲童
步驟1.活面要軟硬適度，醒10分鐘左右；
2.準備好韭菜切碎；
3.把豬肉剁成肉餡；
4.將韭菜、豬肉餡中加入玉米油、鹽、醬油、花椒麵、香油攪拌均勻即可。
豬肉韭菜餃子餡做法
22樓：匿名使用者
餡兒：韭菜400g，豬肉餡450g（最好選後臀尖），雞蛋兩個，乾貝40g，蔥薑末適量蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺
做法：1、韭菜洗淨，控幹水分攤開晾一下，中午吃的話早上就洗好晾起來2、雞蛋打碎，炒成雞蛋碎
3、蔥薑末用一大勺熱油澆在上面
4、乾貝用料酒泡一下，上鍋蒸軟，剁碎
5、雞蛋碎，肉餡，乾貝碎，加入蠔油，鹽，胡椒粉攪拌均勻6、晾好的韭菜切碎，用蔥姜油拌勻（蔥姜過濾出去）7、把拌好油的韭菜倒入肉餡，根據自己口味適量加鹽拌勻即可！
23樓：匿名使用者
我偶爾就會吃韭菜餡餃子，我們要是放豬肉的話，也會放雞蛋，先把雞蛋炒出來弄碎，涼了之後放到韭菜餡裡，然後再放豬肉，正常放一些調料，不要放醬油，餡子拌好之後，要馬上包餃子，要不韭菜很容易就會出了很多湯。
韭菜做肉餡餃子怎麼煮，韭菜餡豬肉餃子怎樣做
陌上 卿名酒酒 主料豬肉末 500克 韭菜400克 餃子皮400克輔料蔥 適量姜適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥姜切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後...
豬肉芹菜韭菜餃子怎麼做，豬肉芹菜餃子餡怎麼調
用料前腿肉 2斤 芹菜 2斤 韭菜 1斤 油 4勺 料酒 1 2勺 鹽 半勺 醬油 3 4勺 醋 1 2勺 豬肉芹菜韭菜餃子的做法 豬前腿肉提前打成肉糜，韭菜洗淨，芹菜摘葉洗淨芹菜用刀拍幾下，切成丁，放盆裡加少許鹽醃製出水，擠出水備用。韭菜切丁備用。肉糜，韭菜，芹菜一起放在大盆裡，加油 料酒 醋 醬...
豬肉韭菜餃子怎麼做比較好吃？韭菜餡餃子怎麼做好吃
想要做的好吃，必須要把餡料調好，韭菜切碎和肉餡兒混合，加入合適的調味料，攪拌均勻，面前要把面和的硬一些，然後擀成薄薄的皮多包一些餡兒料上鍋煮熟即可，這樣做出的餃子非常可口。首先準備好新鮮的食材，把食材剁成肉餡兒，放入盆中，再加入適量的調味品，把它們均勻的抓拌，然後放在餃子皮上包起來，放入鍋中煮15分...