1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做小鍋米線？快來get吧~
2樓：六月暢談感情那些事
回答準備好所有材料，韭菜洗乾淨，切成3cm長的段幹米線用開水煮15分鐘，沖洗乾淨後用冷水泡一個小時，瀝乾水分備用鍋中放油，將肉末下鍋煸炒，水分炒幹至熟，將油去淨備用鍋中放入豬骨湯（沒有則可用水代替），如果不知道放多少，可以用裝米線的鍋去接水，剛剛淹過米線的量就夠
湯料煮沸後將米線、韭菜放入鍋內
倒入生抽，大火煮兩分鐘即可。如果吃辣，可以在起鍋前淋上辣椒油更多4條
3樓：姜小郭的故事
小鍋米線食材準備米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜薹、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。 方法步驟1、把豬大骨洗淨備用；準備泡椒黃瓜和酸菜。
2、把洗淨的豬大骨放入鍋裡，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用。
3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味後，加入醬油和生薑汁，再倒入適量的水。
5、然後加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味後，關火，加入適量的雞精調味備用。
6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜薹洗淨，切碎。
7、酸黃瓜洗淨，切成片，取一小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨湯，煮開後，放入生菜、娃娃菜燙熟。
9、另外取一鍋加入清水燒開，放入提前泡好的米線煮軟。
10、把煮好的米線放入煮湯的砂鍋裡，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。
11、最後放入切碎的蒜薹和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可。
小鍋米線的做法及配方 小鍋米線的醬料怎麼炒
4樓：漁火遊戲解說
食材：米線300克，芹菜100克，豬腿肉豬腿剁肉帶肥100克，五花肉100克，韭菜100克，人工菌50克，酸醃菜150克，香菜30克。輔料：
老抽醬油10克，陳醋5克，白糖2克，姜5克，小粉5克，鹽6克，味精2克，黃豆醬25克。
1、韭菜切段，六釐米左右。
2、芹菜一釐米內，香菜切碎。
3、剁肉，加姜，小粉，鹽。
4、剁成這個程度就可以了。
5、有高湯最好用高湯，沒有用清水煮沸，放入剁肉。
6、剁肉不攪動，成形後放入人工菌和芹菜杆。
7、放入酸醃菜和黃豆醬。
8、放入醬油、鹽和味精。
9、放入米線。
10、放入香菜、韭菜、芹菜葉。
11、煮沸出鍋。
11、即可食用。
5樓：木天蘿
醬料的話：鍋裡放油，熱後蒜末、八角、薑末爆香，放入豆瓣醬小火炒香，放入肥瘦相宜的肉末，炒至肉熟就可以了
小鍋米線做法：
小鍋（一般用砂鍋、銅鍋、沒有奶鍋也行），放入高湯，煮沸，加入韭菜、番茄切丁、肉醬、醬油、鹽巴、味精適量，放入米線，煮至米線熟即可
小鍋米線的正宗做法
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做小鍋米線？快來get吧~
7樓：六月暢談感情那些事
回答準備好所有材料，韭菜洗乾淨，切成3cm長的段幹米線用開水煮15分鐘，沖洗乾淨後用冷水泡一個小時，瀝乾水分備用鍋中放油，將肉末下鍋煸炒，水分炒幹至熟，將油去淨備用鍋中放入豬骨湯（沒有則可用水代替），如果不知道放多少，可以用裝米線的鍋去接水，剛剛淹過米線的量就夠
湯料煮沸後將米線、韭菜放入鍋內
倒入生抽，大火煮兩分鐘即可。如果吃辣，可以在起鍋前淋上辣椒油更多4條
小鍋米線的湯料配方是什麼？
8樓：素顏以對時代
小鍋米線的湯料配方如下：
豬肉切薄片，用生抽、油、鹽、蠔油醃製半小時；
青菜洗乾淨；
火腿切片、魚丸、枸杞子備用；
雞湯倒入砂鍋內，放入枸杞子；
大火煮開後，加入魚丸繼續煮；
加入米線；
加入青菜、肉片；
然後再加入火腿片，大火煮至沸騰2分鐘即可關火。
鍋裡放少許底油，下入蔥薑辣椒煸出香味。
放入平菇將平菇炒軟。
昆明小鍋米線做法，小鍋米線的做法和技巧有哪些
9樓：我愛雪花飛舞
小鍋米線的做法步驟
將洗淨後的韭菜切段、蔥切末、蕃茄切段。
把米線用清水衝一下，將粘連在一起的打散，瀝水。
鍋中放少許油，放入豬肉末炒散變色到微微有點幹，放入蕃茄塊炒至出汁，加入水150ml，燒沸。
放入水醃菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，湯沸後放入韭菜段。待湯再次沸騰，倒入米線，加入適量的油辣椒、鹽、味精、雞精、生抽、蔥末調味，即可出鍋。
出鍋後放入炒制好的香香的炸醬，是不是很誘人啊~炸醬如果是事先制好的話，可以放進鍋裡煮一下。不放也可以，那就是鮮肉小鍋米線了。小竅門
10樓：小小呂子博
喜歡酸辣口味的人，做一道小鍋米線是一個不錯的選擇。準備幹米線或spaghetti一人份；肉末150g；青菜一顆；小胡蘿蔔一根；番茄兩個；酸芥菜一顆；辣椒醬一小勺；家樂牌雞湯塊一塊；紅棗少量；花椒一撮；幹辣椒兩個；草果一個；鹽少許；醬油少許；醋少許；紹興酒一小勺；橄欖油一小勺；等食材，按照小鍋米線的家常做法步驟圖，數小時之後，基本上就能做出一道最正宗的小鍋米線
小鍋米線怎麼做
11樓：林夕的微笑
食材用料
米線二公兩
五花肉適量
韮菜少許
水醃菜少許
骨頭湯適量
醬油適量
味精少許相剋食物
胡椒粉少許
油辣椒適量
小鍋米線的做法
小鍋米線的做法**11.先把五花肉剁成肉沬，用少許醬油拌勻小鍋米線的做法**22.水醃菜切細，韮菜切寸段備用小鍋米線的做法**33.
米線用清水淘洗一下小鍋米線的做法**44.骨頭湯入鍋(沒有骨頭湯用清水也可以，但要加一勺豬油增香)同時放下水醃菜和肉沬煮沸
小鍋米線的做法**55.加入米線倒入適量的醬油待它再次煮沸加入韮菜斷生即可關火，放少許味精和胡椒麵，能吃辣的朋友可加入適量的油辣椒口味更有層次感
用手機看這道菜做法
小貼士鮮肉先醃製一下再煮，這樣入味。
韭菜最後放，時間煮長影響口感及成品品相
12樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做小鍋米線？快來get吧~
誰知道小鍋米線最正宗的做法，越詳細越好
13樓：匿名使用者
用料幹米線 60克
酸醃菜 50克
昭通醬 15克
去皮五花肉 50克
西紅柿 半顆
韭菜 少許
冰糖 2顆
生抽 15克
辣椒麵 5克
海鹽 1茶匙
雞架 4分之1整雞骨
幹仙貝 5顆
火腿片 1片
鹽曲 5克
橄欖油 1勺
味道正宗的雲南小鍋米線的做法
2、五花肉提前醃製
豬肉提前用鹽曲醃製一晚，放冷藏儲存，如果第二天不及時使用，就放在冷凍室中儲存。
3、自制絞肉
自行用五花肉剁成豬絞肉，這樣比較安心，也比較香。去皮五花肉剁碎備用。
5、蔬菜處理
西紅柿，切塊；
韭菜，切段。
6、自制辣椒油
一勺橄欖油在火上加熱，淋在辣椒麵上。
7、製作小鍋米線
取一個小鍋，放入500ml高湯，加入昭通醬化開，放入豬絞肉，用筷子打散，依次放入醬油、冰糖、酸醃菜、攪拌後，加入米線、西紅柿（因為米線已經提前煮熟，所以直接繼續後面的步驟，如果你放入的是提前泡軟的米線那麼此處需要煮10分鐘）當米線熟後，放入辣椒油，這樣會讓湯更亮，最後放入韭菜段，完成！
14樓：小剛解答
回答親，您好！您的問題我這邊已經看到了，正在努力整理答案，稍後五分鐘內給您回覆，請您稍等一下！ ^-^
小鍋米線的做法一
小鍋米線食材準備米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜薹、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。 方法步驟1、把豬大骨洗淨備用；準備泡椒黃瓜和酸菜。
2、把洗淨的豬大骨放入鍋裡，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用。
3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味後，加入醬油和生薑汁，再倒入適量的水。
5、然後加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味後，關火，加入適量的雞精調味備用。
6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜薹洗淨，切碎。
7、酸黃瓜洗淨，切成片，取一小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨湯，煮開後，放入生菜、娃娃菜燙熟。
9、另外取一鍋加入清水燒開，放入提前泡好的米線煮軟。
10、把煮好的米線放入煮湯的砂鍋裡，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。
11、最後放入切碎的蒜薹和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可。
小鍋米線的做法二
小鍋米線食材準備幹米線、韭菜、豬骨湯、豬肉末、生抽、鹽、辣椒油、味精。 方法步驟1、將所有材料都準備好，韭菜洗乾淨，切成3釐米的段。
2、幹米線先用開水煮大約15分鐘，沖洗乾淨後用冷水泡一個小時，瀝乾水分備用。
3、鍋裡放油，把肉末放入鍋裡煸炒，水分炒幹至熟，將油去淨後備用。
5、接著把湯料煮沸後，把米線和韭菜都放入鍋裡。
6、最後倒入生抽，用大火煮兩分鐘即可。
小鍋米線的做法三
小鍋米線食材準備米線、小肥羊火鍋底料、蘑菇、萵筍、雞蛋。 方法步驟1、將蘑菇和萵筍洗淨，切成片備用。
2、起鍋，倒入清
水，放入蘑菇和萵筍，剪**鍋底料包，放入你覺得合適的量，然後用大火煮開。
3、接著倒入米線，打個蛋放入鍋裡。
4、最後放入蔥花，進行點綴即可。 小貼士因為火鍋底料裡面已經包含了很多的佐料，所以放進去已經很美味了，不需要放其他的調料了。
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