1樓：玉溪芒果劉
把米線用開水涮一遍，晾涼了。用酸角（羅望子）水+雜醬+調料（鹽巴，味精等）+少量糖，就ok勒。
2樓：情感小寶子
材料：米粉、大蒜、剁椒或者泡椒、烏江涪陵榨菜鮮脆菜絲、牛肉醬做法：（1）米粉提前冷水浸泡，這樣比較容易煮透；（2）大蒜切末，泡椒切碎，如果用剁椒，省去這步，榨菜過水清洗一次，切碎。
3）米粉煮熟，涼水沖洗；（4）起鍋倒油，下蒜末炒香，加剁椒或者泡椒，加一點熱水，生抽，老抽，蠔油，白糖適。煮開關火晾涼（可一次多做一些，冷藏留下次用）；（5）米粉上鋪榨菜碎，蔥花，牛肉醬或者其他任何醬，有油炸花生米更好；（6）澆醬汁，拌勻開吃。
涼拌米線做法：第一步準備小米辣、蒜末、黃瓜洗淨切絲、豆芽焯水後過涼水控幹、（愛吃香菜的可以準備點香菜末和胡蘿蔔絲）米線涼水泡一兩個小時泡軟，放入煮開的沸水中煮一分鐘左右，過涼水控幹水分。‼第二步把米線、豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入小米辣、蒜末、辣椒油、鹽、食醋、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、雞精拌勻即可。
這裡給您介紹了兩種 希望對您有所幫助。
涼拌米線的配料如何做
3樓：乾萊資訊諮詢
涼拌米線配料的做法具體如下：
食材準備：生薑一塊，大蒜5顆，小米椒5個，大蔥1根，芹菜1根，食鹽，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油適量。
1、生薑拍一下。
2、生薑切成丁。
3、生薑盛碗放入涼開水泡一下。
4、大蒜切碎。
5、小米椒切碎。
6、芹菜切碎。
7、蔥切碎。
8、把生薑水倒出來備用，注意薑末不要。
9、加入食鹽。
10、加入生抽。
11、加入醋。
12、加入香油。
13、加入花椒油。
14、加入辣椒油。
15、把大蒜，小米椒，芹菜，蔥加入刀汁裡面攪拌好。
16、這樣涼拌米線的配料就可以和米線一起涼拌了。
涼拌米線怎麼做 如何做涼拌米線
4樓：向陽
1、原料：米線、蔥、香菜、花生碎、熟芝麻、辣椒麵、花生油、鹽、醋、生抽、雞精。
2、食材備用。
3、幹米線，用涼水泡幾個小時。比較好煮。
4、鍋中放適量水燒開，倒入米線，煮五分鐘左右即可。
5、煮好的米線過涼水，瀝乾，放入碗中，再放入蔥、香菜、花生碎、熟芝麻和辣椒麵，繼續放入醋、生抽、鹽和雞精調味。
6、熱油澆一下，拌勻即食。
涼米線怎麼做好吃？
5樓：位夢菡性北
什錦涼米線的做法詳細介紹。
菜系及功效：雲貴菜。
什錦涼米線的製作材料：主料：米線200克。配料：熟雞肉絲10克，紅，白蘿蔔絲，香酥，熟韭菜段各3克，水發木耳，水發海蜇絲，薄荷，香菜段各2克，滷雞蛋1/4個。
調料：鹹，甜醬油各3克，花椒油克，辣椒油，蔥薑汁，滷雞蛋汁各2克，鼓醋5克，味精，芥未汁，芝麻油，炒芝麻，炒花生米各1克。
什錦涼米線的特色：在昆明是十分風行的小吃，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。
傳統滇味拼盤墊底也多采用什錦涼米線，上面再蓋上“五色料”。
教您什錦涼米線怎麼做，如何做什錦涼米線才好吃（1）米線用涼開水洗後瀝乾水分，裝入碗中，放上紅、白蘿蔔絲、
韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、滷雞蛋。要求擺放要妥當，顏色搭配好，要有看樣。
2）就米線碗，依次放入上述調料，即可拌勻入味食用。
希望能解決您的問題。
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