1樓：開青芬善醜
紅燒黃花魚的做法
1.黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。
2.魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。
3.鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。
4.薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。
5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。
6.倒入足量開水，大火把水煮沸。
7.放進提前炸好的魚，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚身翻個面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。（魚之前用鹽醃過，如果覺得不夠鹹，出鍋前再放點鹽調味）
2樓：速秀梅紀乙
原料：黃花魚1條、花生油25毫升、料酒15毫升、醬油20毫升、白糖20克、鹽1克、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、味精少許。
做法：1、將黃花魚從冰箱取出自然化凍。
2、去掉魚鱗和內臟。
3、鍋裡放油，六成熱放入黃花魚。
4、煎到兩面金黃色即可。
5、放入蔥、姜、蒜煸炒。
6、倒入料酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉和適量水。
7、放入香菜、味精調味即可。
8、盛入盤中。
9、端上桌，即可享用。
3樓：泥三詩
記住這首詩，做的紅燒黃花魚，肉質鮮嫩，湯汁都要拌飯吃
紅燒黃花魚怎麼做好吃又簡單
4樓：木子老師**答疑
回答您好親，很高興回答你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
黃花魚洗淨劃刀，加料酒、鹽抹勻，醃10分鐘，抹上澱粉，豆腐切塊，切蔥段、蒜片，薑絲，幹辣椒段，起鍋燒油，豆腐煎至金黃盛出，放入黃花魚，煎金黃盛出，放蔥段炒幹後挑出，放姜、蒜、辣椒煸香，加生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、清水燒開，放黃花魚、豆腐，中小火燒至湯汁變少時盛出豆腐，加水澱粉大火收汁即可。
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5樓：匿名使用者
黃花魚，又稱黃魚，肉質潔白如蒜瓣，肉嫩刺少鮮美補虛，老少皆宜。教大家紅燒黃花魚的做法，學會做給家人吃，家宴也用的上。
【食材】：黃花魚（小）3條、蔥薑蒜各適量、紅燒醬油黃酒各2湯匙、醋少許、白糖半湯匙、油鹽適量、香菜1棵。
【製作步驟】：
1、先把魚處理乾淨，腹內及頭部黑膜撕乾淨，用廚房紙巾把表面水分擦乾。
2、把鍋燒熱倒入油，油熱後再下魚，暫且不要動它，小火煎。翻面後繼續煎，兩面煎至金黃色。
3、加入蔥薑蒜炒香，再加入紅燒醬油輕輕炒勻後加入不超過魚身的清水。
4、調入白糖鹽和醋，攪勻後蓋上鍋蓋，水開轉小火燒10分鐘。之後改大火收汁，收汁過程中用鍋鏟舀湯汁往魚身上不停地淋。
5、關火裝盤撒香菜，美味即成。
紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。
的做法，紅燒黃花魚怎麼做好吃，紅燒黃花魚的家常做法
6樓：匿名使用者
1黃花魚去鱗去膛洗淨。
2加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
3準備好輔料。
4把雞蛋打散。
5黃花魚均勻的裹上蛋液。
6取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
7炸香大料，加入蔥薑蒜。
8放入醬油 醋 糖 鹽 。
9加入開水，沒過魚。
10燒開轉中小火燒至湯汁收幹即可。
7樓：泥三詩
記住這首詩，做的紅燒黃花魚，肉質鮮嫩，湯汁都要拌飯吃
8樓：雲淡雨水瓶
紅燒黃花魚的做法
1.黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。
2.魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。
3.鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。
4.薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。
5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。
6.倒入足量開水，大火把水煮沸。
7.放進提前炸好的魚，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚身翻個面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。（魚之前用鹽醃過，如果覺得不夠鹹，出鍋前再放點鹽調味）
黃花魚怎麼做 紅燒黃花魚的做法
9樓：哈秋聊教育
準備材料：黃花魚、姜、大蔥、老抽、米醋、料酒和白糖1、黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。
2、魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。
3、鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。
4、薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。
5、鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。
6、倒入足量開水，大火把水煮沸。
7、放進提前炸好的魚，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚身翻個面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。
8、成品。
10樓：高雅大氣很有笵
紅燒黃魚—魚皮不破的小竅門的做法
黃魚洗淨，放入蔥薑蒜，少許鹽、生抽、料酒醃製10分鐘左右把魚擦乾，抹上少許鹽；鍋燒熱，用生薑擦一下，再倒入油，等油冒青煙，就把魚沿鍋放進去煎
拿著鍋，左右晃動，魚沒有粘著鍋了，這樣煎個一兩分鐘就可以翻個面同樣的煎了
等兩面都煎好後，加入清水，少許味精、鹽，生抽，少許糖，少許料酒，還有把醃製時的蔥薑蒜都放進去燒。大火收汁，加少許醋，就可裝盤了，在魚上撒些蔥花小貼士
11樓：肥肥檸檬兒
黃花魚處理乾淨打花刀，均勻的撒上少許鹽，醃製半個小時，大蔥拍碎切段，薑切片，熱油鍋放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽，料酒和陳醋，即一小杯水，小火慢燒，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒上香蔥和紅辣椒裝飾即可。
怎樣做紅燒黃花魚才好吃 家常紅燒黃花魚的做法
12樓：南寧西京專業
用料主料
大黃花魚2條
輔料大蔥適量姜
適量料酒適量鹽
適量老抽
一勺白糖
1勺米醋
一勺食用油
適量紅燒黃花魚的做法
1.黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。
2.魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。
3.鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。
4.薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。
5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。
6.倒入足量開水，大火把水煮沸。
7.放進提前炸好的魚，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚身翻個面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。（魚之前用鹽醃過，如果覺得不夠鹹，出鍋前再放點鹽調味）
烹飪技巧
1、下油鍋炸魚之前，一定要用廚房紙吸乾魚身上的水分，不然油會噴的到處都是，還容易燙傷自己。
2、炸魚期間不要隨意翻動，以免把魚肉弄碎。
怎樣做紅燒黃花魚好吃
13樓：泥三詩
記住這首詩，做的紅燒黃花魚，肉質鮮嫩，湯汁都要拌飯吃
14樓：側身西望長嘆息
黃花魚去鱗去膛洗淨。
加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
準備好輔料。（姜，蒜，小米椒，花椒，八角，大蒜，適量）把雞蛋打散。
黃花魚均勻的裹上蛋液。
取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
炸香大料，加入蔥薑蒜。
放入醬油 醋 糖 鹽 。
加入開水，沒過魚。
燒開轉中小火燒至湯汁收幹即可。
大黃花魚怎麼做好吃，黃花魚怎麼做好吃
豉椒鮮蒸大黃魚 材料大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g 做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右 鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油 2.豆豉用刀背壓一下，切碎 3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段 4.醃製好的魚移入魚盤，放上...
魚怎麼做好吃 紅燒魚的做法？紅燒魚怎麼做好吃
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。準備食材 鯧魚1條，菜椒半個，香葉4片，八角1顆，豬肉30克，蒜3瓣，蔥半根，食用油20克，料酒10克，老抽1...
大黃花魚怎么做好吃，大黃花魚怎麼做好吃
久愛不膩 家常燉黃花魚的製作材料 主料 大黃魚650克 輔料 豬肉 肥瘦 50克 調料 植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜 白皮 5克 家常燉黃花魚的做法 1.將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋 2.將豬肥瘦...