1樓：匿名使用者
紅燒饅頭子的做法。
1.豬肉（不要皮）切小丁，在剁成肉餡。
2.饅頭去表皮，在水中稍稍浸一下就擠幹水分備用。
3.香蔥和香菜切末兒。
4.把所有的材料和調料放在一起，用筷子攪拌。
5.攪勻的肉餡若是太稀就加點麵粉，攪的幹一點丸子好成型。（上圖中攪出來的餡就太稀，我之後又加了麵粉，之後2隻手都忙著，沒空拍照了）
6.鍋中倒入油，油的高度要比1個丸子高，中火加熱，用手的虎口位置擠出一個個丸子，下鍋炸好撈出來控油即可。（最好先炸好一個丸子嚐嚐味道鹹淡）
紅燒饅頭魚怎麼做好吃
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
淡水魚（魚肚子那兩片）
油，鹽，糖，雞精，沙茶醬，醬油， 適量。
蔥，姜，蒜，辣椒 適量。
－ 步驟 －
1.魚肉洗乾淨，用料酒醃製會，去腥味。
2.醬料：雞精，糖，醬油，沙茶醬，備用！
3.鍋熱放油放一小勺鹽，這樣容易入味也可以防止黏鍋，油起小煙魚肉就可以放下了，（小心手哦）記得魚皮那面先煎(∩_
4.煎到兩面焦黃，醬汁淋在魚肉上，蔥薑蒜，辣椒下，順著鍋邊倒水，不用多，沒過鍋底就行，蓋蓋悶一會。
5.汁收的差不多了，美味完成了(∩_
6.是不是沒看到辣椒丫，因為忘記買了所以沒能下－ 小貼士 －
煎魚的火候和時間要掌握好，必須熱油下鍋不然很容易黏住，還有魚肉不要著急擺動，不然容易散的(∩_
紅燒肉怎麼做滷肉的時候不小心把蒸饅頭的酵子放裡面了有方礙嗎？
3樓：苦苦的掙扎
沒有材料。
五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
小訣竅1.炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過的糖也帶點焦糖的香味，這是用醬油上色無法替代的。在糖色炒好後，加入的蔥，姜，肉水份要瀝乾，不然熱油遇水會濺出來。
4樓：獲真保保
這個並沒有什麼太大的影響，他反倒是可以讓肉快速成熟一些。
許多人做紅燒肉，還喜歡放一些面鹼的。
5樓：北京新東方烹飪學校
沒有太多妨礙，會讓肉變得嫩些。
6樓：比佛
很大的妨礙倒是沒有的，而且紅燒肉口味重，沒有區別。
7樓：情感諮詢
也是沒有什麼影響的，這個可以讓肉質更加的好吃一些，這個如果不多的話就沒事的。
媽媽樂餐廳的紅燒肉夾饅頭怎麼做
8樓：苦苦的掙扎
主料五花肉。
350g光餅200g輔料油。
適量鹽適量雞精。
適量老抽。適量蒜頭醬。
適量料酒。適量步驟。
1.鍋燒熱放油，將洗好的材料倒進鍋內。
2.均勻的不斷翻炒，直至出油。
3.等肉稍有金黃色，加調味料下鍋，均勻翻炒4.盛出備用，夾在光餅裡即可。
5.出爐了。
紅燒肉上面蒸饅頭的做法
9樓：斜陽紫煙
這不太難。只是要保證有足夠的水和紅燒肉沒有使湯汁變濃的東西（否則容易糊鍋）。紅燒肉翻炒勻後，放入蒸格就可以蒸饅頭了。
紅燒肉 饅頭
10樓：削刀皮的土豆
我這裡一般上的不是饅頭，是荷葉餅——其實就是形狀不同的饅頭，只是便於夾肉罷了。這道菜就叫荷葉餅紅燒肉。
11樓：許可蘭
這個就是西北地區的肉夾饃啊你不讓說他也是肉夾饃啊。
紅燒肉小饅頭叫什麼菜
怎麼做紅燒全魚，紅燒全魚怎麼做
紅燒魚的做法 主料 草魚一條 約3.2斤 醃料 生抽1 2杯，蔥一根切段，姜5片，五香粉1 4小匙 滷汁 八角4只，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽1 2杯，水2杯 製作過程 1 草魚洗淨處理好，橫切成小段，用酒和醃料醃2小時以上 2 油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃 3 將滷汁燒開，小火熬成濃汁，取出...
紅燒魚怎麼做，紅燒魚怎麼做？
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 材料黃魚 大黃花魚 適量 花椒 15粒 八角 2枚 米醋 小半碗 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 蠔油...
紅燒魚要怎麼做，紅燒魚怎麼做？
材料魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽 做法1.將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾 2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤 3.鍋內留少許油，放入蔥花 薑末 蒜末爆香，倒入1 ...