紅燒刀魚怎麼做，怎樣做紅燒刀魚？

1樓：東北小廚來哥

刀魚洗淨醃製，下鍋炸，蔥薑蒜，生抽白糖，醋，熬製即可。

紅燒刀魚怎麼做？

2樓：東北小廚來哥

吃？刀魚洗淨醃製，下鍋炸，蔥薑蒜，生抽白糖，醋，熬製即可。

3樓：流穿蜂

紅燒帶魚

帶魚切成段，去鱗（可以用加了醋的水泡兩個小時再刮鱗比較容易），洗乾淨。

鍋裡放油，油熱了，把魚煎一下。油要熱一些，魚兩面煎黃就可以了，不要煎的時間太長，就不好吃了。

然後鍋裡留一些油，油熱，放大料炸出香味，把魚放進去，加蔥段、薑片、蒜片、白酒（二鍋頭就行）、醋、糖、老抽（一點就行）、鹽、雞精和水，水沒過魚就行，大火燒開，然後蓋蓋用中火燒至湯汁少了，撒一些切碎的香菜就可以了。

4樓：清蒸散啤

紅燒帶魚的做法

1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

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刀魚就是帶魚，我們這裡就是這麼叫帶魚的。至於鯿魚，似乎是淡水魚。

5樓：智愜夏侯永安

把魚放鍋裡,油鹽醬醋都放點,在放點香菇.豆腐,西紅柿,青菜燒開就可以吃了!

6樓：卓坤米寄風

先把魚弄乾淨~然後再魚的兩側戒一下~再放點味《不要太重》把魚醃一下~再這個時候就把其他的味料選好，魚在選味料的時候已經入味了~基本的已經做好了~就開始下鍋~油溫適中《太高會黑，太低會不熟或會爛》~把魚放進去~把魚炸到金黃色的時候~魚已經熟了~再把魚倒起來~再輕輕的煮一下~紅燒刀魚就完成了~

7樓：孝渺何永怡

我媽立下的宗旨…一不進廚房二不晒太陽…

怎樣做紅燒刀魚？

8樓：積水成淵

很簡單美味的紅燒帶魚家常做法，希望你能喜歡，祝你生活愉快！

9樓：職場小太陽

刀魚就是帶魚，紅燒刀魚做法的關鍵在於，先把魚煎一煎，然後放入調料一起煮，具體的做法如下：

主料：帶魚500克

輔料：調和油15毫升、蔥30克、姜20克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、生抽20毫升、醋15毫升、黃酒10毫升、香菜10克、胡蘿蔔20克、鹽少量

1、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將花椒和八角放入鍋中爆出香味。

2、將帶魚中段放入鍋中。

3、小火將帶魚兩面都要煎成金黃色。

4、將蔥、姜和大蒜放入鍋中。

5、放入黃酒，要貼著鍋邊轉圈倒入。

6、放入米醋，也要貼著鍋邊轉圈倒入。

7、然後放入適量水，要根據魚的多少、大小來調整用量。

8、煮一會。

9、加入香菜和胡蘿蔔絲，完成。

注意事項：1、魚要選擇新鮮無異味的，表面「白鱗」多的為佳。

2、調味料的用量要根據自己口味調整。