1樓：匿名使用者
豉椒鮮蒸大黃魚
材料大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g
做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）
2.豆豉用刀背壓一下，切碎
3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可
蔥油蒸大黃魚
材料黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法1、將黃色魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
紅燒大黃魚
材料主料：大黃魚1條（約750克）。
調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，溼澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。
做法1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗淨魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2釐米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克醃漬20分鐘。
2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁後用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。
清蒸大黃魚
材料黃魚1尾姜6片米酒2大匙蔥6支辣椒1支麻油2匙鰹魚露3大匙鹽適量
做法備好材料
在黃魚身上畫刀，抹上鹽巴及米酒，放入薑片，備用
鍋子水滾後放入黃魚大火蒸20分鐘
蔥切絲放入冷水，辣椒切絲備用
麻油冷鍋放入蔥白、辣椒炒出香氣後，放入鰹魚露及蒸魚所出的湯汁，滾了以後熄火
黃魚取出，將蔥絲擺上，淋上醬汁即完成
豆瓣黃魚
材料黃魚 1條,鹽巴 適量,薑片 適量,蔥段 適量,米酒 適量,醬油 2湯匙,豆瓣醬 2湯匙,糖 1湯匙,米酒 1湯匙,水 1碗
做法1、魚清洗乾淨後，鹽巴抹兩面，鋪上薑片和蔥段，加米酒，醃漬一下；
2、用不沾鍋加點油，開始煎魚至兩面呈金黃色；
3、開始製作醬汁，直接將醬汁(除了水)在碗裡拌一拌，淋在魚上，再加一碗水，稍微煨一下煮滾，就可已盛盤啦，好吃又下飯
黃魚茄子
材料黃魚1條，茄子200克，蔥薑蒜、醋、料酒、豆瓣醬、醬油、油、鹽、雞精適量。
做法1、黃魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，茄子洗淨切滾刀塊，蔥薑蒜切片。
2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，放黃魚煎兩面稍硬。
3、加醬油、料酒、半勺醋和1碗水燜煮3分鐘。
4、放茄子再燜煮5分鐘，湯汁濃稠時放鹽和雞精調味即可。
2樓：尉典
清蒸大黃花魚詳細講解做法
3樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
4樓：
大黃花魚好吃的做法：
黃花魚背部打上一字斜刀，抹上料酒醃製十五分鐘。蒜切小粒，生薑切片，切點蔥花，魚身抹上一層澱粉，熱鍋放油，黃花魚下鍋煎至金黃，放入蔥薑蒜、番茄醬、料酒、陳醋、生抽、老抽，加入清水大火燒開，調成中火蓋上蓋子燜二十分鐘，大火收汁，放入鹽、白糖、胡椒粉、雞精，湯汁濃稠即可出鍋。
5樓：莫不可明
燉黃花魚
原料：黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油。
做法步驟：
第1步、薑切片，蔥切小段，蒜拍碎。
第2步、黃花魚清除內臟，洗淨，兩面用刀劃道第3步、鍋中倒油，中火燒熱，放花椒和八角炒香。取出八角。
第4步、放蔥薑蒜炒香。
第5步、放魚，晃動鍋幾次，讓魚均勻沾油。
第6步、依次放料酒兩大勺，陳醋兩勺，生抽三大勺。
第7步、加水，水高達魚的二分之一即可。轉大火。
第8步、依次放一勺鹽，一勺白糖，少許白胡椒粉，半勺雞精。大火燉，湯汁燒開，用勺子澆淋魚的表面。轉中火，直到收汁。出鍋前淋少許香油。
黃花魚怎麼做好吃
6樓：e飄d過
香煎黃花魚
黃花魚洗淨去內臟，在魚身兩面切幾刀便於入味。
2.將洗好的魚放入容器中，用自己喜歡的調味料拌勻，同時加入蔥、姜、祘拌勻醃一小時以上至入味。
3.鍋上火到入適量植物油。
4.容器內放入玉米粉（是玉米粉不是玉米澱粉哦）。
5.將魚的兩面沾上玉米粉。
6.將沾好玉米粉的黃花魚放入鍋中，用中火煎到兩面金黃色即可。
7.出鍋裝盤就ok了。
豉椒脆皮黃花魚
辣椒蒜頭切碎
2.醃製魚，用手抹少許鹽在魚身上
3.再撒上一層澱粉
4.熱鍋放底油
5.把魚放入中小火煎制
6.煎至一面金黃，翻面
7.雙面都煎至金黃盛起
8.把蒜辣椒豆豉，放入9.炒出香味後，把魚回鍋10.最後加少許鹽調味即可關火
11.一道美味的豉椒脆皮黃花魚就做好了
7樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
8樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
大黃花魚怎麼做好吃
9樓：擾龍俊暉
大黃花魚紅燒好吃，具體制作步驟如下：
用料：黃花魚1條、食用油5毫升、蔥花10克、大蒜5克、薑片5克、料酒5克、老抽5克、八角1粒、水150毫升、耗油3克、鹽2克、雞粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克。
1、準備蔥花10g，大蒜5g、薑片5g
2、黃花魚1條去內臟打斜刀；
3、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
4、隨後加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁；
5、出鍋，完成。
10樓：推書人湘雪
紅燒大黃花魚的做法
1、黃花魚一條。
2、去掉魚鰓，從如圖位置剪一小口，將肚內處理乾淨。
3、處理好的魚，很完整吧。
4、準備蔥薑蒜。
5、不粘鍋熱後加油，將魚放入。
6、兩面都煎黃，不需要煎熟。
7、將魚暫時裝在盤裡。
8、用鍋內餘下的油，倒入蔥薑蒜煸香。
9、倒入醬油，鹽，糖。
10、放入魚，加水。
11、中火燉幾分鐘後將魚再次裝盤。
12、把鍋裡的魚湯中的蔥薑蒜撈出。
13、加一點水澱粉勾芡。
14、將勾芡好的汁倒在魚身上，即可。
11樓：面朝大海路途
大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g
做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）
2.豆豉用刀背壓一下，切碎
3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可
12樓：尉典
清蒸大黃花魚詳細講解做法
13樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
14樓：愛在西元的前
大黃花魚怎麼做好吃，鮮嫩美味口感極好，好吃到爆
大黃花魚怎么做好吃，大黃花魚怎麼做好吃
久愛不膩 家常燉黃花魚的製作材料 主料 大黃魚650克 輔料 豬肉 肥瘦 50克 調料 植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜 白皮 5克 家常燉黃花魚的做法 1.將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋 2.將豬肥瘦...
怎麼做黃花魚好吃又簡單，小黃花魚怎麼做好吃又簡單
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做法，紅燒黃花魚怎麼做好吃，紅燒黃花魚的家常做法
紅燒黃花魚的做法 1.黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。2.魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。3.鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。4.薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。6.倒入足量開水，大火把水煮沸。7....