1樓：匿名使用者
清蒸鯉魚的做法步驟
1原料：鯉魚一尾（600克）
調料：大蔥150克、鹽4克、
胡椒粉2克、黃酒10毫升、
蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、薑片15克、花椒1克。
2鯉魚洗淨，抽出魚線。
3用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。
4魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤。
5蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。
6炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。
小竅門1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。
2、醃製是去腥的關鍵步驟，要先把魚身上的水分擦乾，再放醃製用的調料。
3、在魚身上剞花刀可以幫助調料的味道滲透入魚肉中。
4、魚肉鮮嫩的關鍵是虛蒸。所謂虛蒸，就是設定的蒸制時間到了之後，先不要揭開鍋蓋，利用餘熱蒸5分鐘後再開啟，加入其他調味料最**味。
5、蔥姜能去腥提鮮，克多放。最後一步淋入熱油克提香增色。
使用的廚具：蒸鍋
2樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會
3樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
4樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
5樓：陌飛指南針
鯉魚這樣做好吃又簡單
美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：面朝大海路途
主料鯉魚 ：1500
輔料蒜 ：適
量醬油 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
花椒粒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
第一步1.鯉魚去鱗，去腸，洗乾淨。
第二步2.把鯉魚用刀劃開。
第三步3.加火燒油，油8分熱把鯉魚放鍋裡，因為魚大鍋小，我把魚切2半了。翻個，放花椒粒，薑片，蒜醬油，料酒，鹽，醋。
第四步4.把魚子放鍋裡。加水燉10-20分鐘。
第五步5.把香菜洗乾淨，切碎。
第六步6.出鍋前放味精，香菜。
第七步7.出鍋。
怎麼做鯉魚又簡單又好吃
7樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
8樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換
怎樣做鯉魚又簡單又好吃，美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
陌上 卿名酒酒 食材明細 鯉魚一條 小洋蔥1 4個 青椒半個 紅椒半個 生薑一塊 香蔥3根 麵粉3大勺 玉米澱粉 3大勺番茄醬 5大勺白糖 1.5湯勺 香醋2湯勺 水澱粉適量 酸甜口味 調味工藝 三刻鐘耗時 高階難度 糖醋鯉魚的做法步驟 糖醋鯉魚 年年有餘的做法步驟 1 1準備好鯉魚一條，清洗乾淨。...
燉鯉魚簡單又好吃的做法，美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
家常燉鯉魚的做法 步驟step 鯉魚宰殺處理乾淨後，魚背切幾個口，放入適量的鹽醃製10min。步驟step 油鍋燒熱，放入醃好的魚煎一下，定型，大概3 5min。步驟step 油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。步驟step 倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒 蔥姜 花椒 白糖 醋 鹽 醬油燉熟...
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