1樓：匿名使用者
紅燒鯉魚做法簡單，很好吃哦，做法如下：
原料：鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。
做法：1、 鯉魚處理乾淨。
2、 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。
3、 煎魚的同時把配料弄好：蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段。
4、 把魚煎到兩面金黃，盛出。
5、 用鍋裡剩餘的油爆香薑蔥飢塵褲蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、 把煎好的魚放入沸水裡，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。
小貼士：煎魚的時候加一點鹽，可以使魚更入味，同時防兄茄止油濺出來傷到爛簡自己。
2樓：大笑江湖之月
我家中過年時常做的一種，方法特別簡凱鬥單，而且非常好吃。將蔥薑蒜，花椒，大料，鹽，糖褲盯，醬油，醋。至於乙個碗中，將鍋中加油，燒熱後，將所有調料調料放胡孫和入鍋中炒香後。
將鯉魚入鍋，中加入適量水，燉二十分鐘。中途翻一下。最後收汁，出鍋後加香菜。
香氣撲鼻，味道極佳。
3樓：eunic顏
將鯉魚去鱗，抽筋，剖洗乾淨，切出花刀，白酒洗一下。魚子、魚鰾、魚肝留用。提魚尾，使花刀張開，夾入香料，鹽。
倒少許油，將魚兩面稍微過一下油取出。然後倒入蔥花、蒜片、薑末爆中派鍋，待香味出來後，倒入水，放入魚、魚子、魚肝、魚鰾。放入醋、料酒、啤酒、剩餘的香料。
開鍋後及時品嘗鹹淡新增鹽。
燉時加蓋，魚要翻身。賣橡賀最後揭開鍋蓋，讓水蒸髮如消，收收汁，使湯更濃。
即將出鍋時，將蒜瓣拍碎，加香菜末入鍋。掌握火候，太早蒜不脆了，太晚則蒜太辣。
4樓：顏色不一樣的煙火
蒜香鯉魚：需要的食材有：鯉魚一條、大蔥一根、大蒜一碗、老薑2片、澱粉80g、雞蛋乙個、青椒乙個。
首先我們準備一條新鮮的，一斤半到兩斤的最合適，用熟練的手法將魚鱗去掉，如果是在菜市場買的鯉魚，老闆都會幫忙殺好，把魚的內臟去除，記住魚腹中的黑膜一定要去除乾淨。然後在魚頭後方2厘公尺和魚尾處分別切開一道口，找到魚腥線，用刀輕輕拍打魚身，將魚腥線取出，同樣的方法將另一邊的魚腥線也給去除掉，這樣做的目的是為了做出來的魚不那麼腥。緊接著將魚進行改刀，入下圖所示，改刀的時候不要將魚切斷了，否則會影響成品的美觀度。
然後將魚進行醃製，將大蒜和姜剁碎放入適量鹽和料酒，一起將薑蒜水擠出來。然後撈掉薑蒜，將薑蒜料酒水均勻的抹在魚身上，醃製5分鐘即可。注意，醃魚的時候盡量把鹽放足，後期鯉魚不會加鹽。
下一步將多餘的薑蒜虛腔料酒水倒掉，放入80g澱粉，加乙個雞蛋清，三下五除二將其與鯉魚拌勻槐譽碧，熱鍋燒油，將油溫燒至6成，緩緩放入鯉魚，記住要先將鯉魚的一面炸至金黃在翻面，炸底下一面的時候要不斷的淋油在上一面，這樣才不會把魚炸爛生鍋。
炸好的鯉魚放在一邊備用，將准備好的蒜切成沫，也不要切太細，否者炸的時候容易炸糊。起鍋燒油，五成油溫放入切好的蒜沫，炸至微黃時放入鹽10g，炸至金黃蒜味很濃時撈出，均勻的抹在鯉魚身上，注意：蒜末一定要多，盡量將鯉魚的全身塗滿，這樣才能體現出蒜香鯉魚的特點，就是蒜香。
然後把青椒切絲，用油煸一下放少許鹽，然後放在塗滿蒜的鯉魚鉛舉身上。最後淋上一層熱油，香噴噴的蒜香鯉魚就做好了。
5樓：我是煙火
辣燒鯉魚。
準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1茶匙，蔥薑蒜適量，水澱粉適量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1湯匙，水適量。
具體做法如下：鯉魚處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉醃漬提前醃上，大蒜，生薑切片，大蔥斜刀切段備用，魚入鍋煎至兩面金黃後盛出，鍋中留底油，燒熱後用蔥薑蒜爆香後放入剁椒繼續炒香，放入煎好的魚，加入醬油，糖鬧游虧，鹽等調料調味，加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了，鍋中剩餘的湯汁用水澱粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上！
鯉魚蘿蔔絲湯。
準備食材如下：鯉魚1條，蘿蔔半個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，姜1塊，料酒1茶匙。
具體做法如下：蘿蔔切絲備磨伏用，先將鯉魚處理乾淨，去掉魚腥線！液神然後打上刀花，在魚的表面撒上食鹽塗抹均勻，再塗上料酒，接著起鍋加油燒熱，丟點薑片煎一下，再把鯉魚放鍋裡煎至兩面金黃，接著倒入適量的開水，大火煮開，煮開後撒入切好的蘿蔔絲，加入1茶匙的雞精，燉煮15分鐘，出鍋前加鹽調味即可！
6樓：帶檔滑行
清蒸魚。材料：
鯉魚橘豎1調。香蔥1根。姜少許、料酒少許、鹽少許、花椒少許、蒸魚豉油50ml、食用油適量。
製作過程：1. 魚先處理乾淨，可以讓賣魚的幫你殺好，拿回來洗乾淨。準備蔥薑和花椒。
2. 先在在肉厚的地方劃幾刀，插入薑片，再魚全身抹上鹽，再澆上適量的料酒醃製一下。
3. 醃的過程中可以去切點薑絲和蔥絲。
4. 切完蔥薑絲之後，在魚盤子裡加一點點水，因為微波時候會蒸發水分。蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用刀戳幾個洞，以免保鮮膜漲破。
5. 之後就簡單了，把微波爐門關上之後呢，選擇清蒸魚模式，開始就好了。有14分鐘，可以去休息一下，或者做其它的菜。
6. 時間到了之後，把舉培魚從微波爐正伍唯裡拿出來，拿掉保鮮膜，把蔥薑絲放在魚身上，淋上蒸魚豉油。
7. 趁熱在鍋裡燒一勺熱油，放點花椒粒一起燒熱。
8. 將油燒至很熱的時候，澆在魚上就可以開吃了。
鯉魚怎麼做好吃又簡單
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
糖醋鯉魚。準備食材如下：鯉魚1條，麵粉50克，澱粉50克，番茄醬40毫公升，白醋30毫公升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1只。
具體做法如下：將鯉魚清理乾淨之後，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來，再把魚放到大盆裡面，放入薑片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚醃入底味去腥，接著準備乙個大盆，放入50克麵粉和50克澱粉，攪拌均勻，再打入1隻雞蛋，加入100毫公升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然後把鯉魚裹上一層麵糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好後擺到盤子裡面，鍋裡留底油，放入40毫公升番茄醬、30毫公升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚上面即可。
8樓：泳若慢一默
清蒸鯉魚。用料：
鯉魚：1條。
植物油少許。
蔥：1根。姜：1塊。
鹽1小勺。料酒：2小勺。
蒸魚豉油：3小勺(因個人喜好放多少)
做法：1. 先把蔥切成片或小段 薑切成片 鯉魚用清水洗乾淨 然後把魚切好(魚的造型可以隨意擺 自己喜歡就好)放到盆裡 料酒2小勺 鹽少許 蔥、薑放到盆裡把鯉魚醃製半個小時。
2. 然後把魚擺好盤 每塊魚肉都放一片姜 上鍋蒸6分鐘趕緊拿出(再蒸魚的6分鐘時 把剩下的薑切成細絲 蔥也切成細絲備用) 蒸魚盤子裡多餘的水分控出 把薑片拿走不要。
3. 豉油2勺散在剛蒸好的魚肉上面 把蔥薑絲放到魚肉上面 熱鍋冷油 油冒熱煙時把火關閉 把油潑到蒸好的鯉魚身上即可！
9樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥薑，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
鯉魚怎麼做好吃又簡單
10樓：每日談生活
燉鯉魚好吃竅門方式如下：
用料：3斤重的鯉魚1條、啤酒1瓶、黃豆醬1勺、鹽2克、醬油30克、老抽10克、八角2顆、花椒1撮、大蔥1段、姜1塊、大蒜1頭、油10克、熱水1杯。
斤多重的大鯉魚刮鱗、去鰓、去內臟、去腹內黑膜，清洗乾淨。
2、擦乾表面的水，用手稍用力按住魚身，利刀切斷魚脊背，魚腹處別切斷，魚段間隔2指寬；切完之後試著盤一下，盤成圓形。
3、炒鍋中倒少許油，蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒入鍋，煸炒出香味後倒醬油，熗出香氣。
4、鯉魚入鍋，不用煎，直接倒入啤酒，再倒適量熱水，與魚身持平即可；魚油啥的也可同時入鍋。
5、再來一大勺黃豆醬；黃豆醬經過發酵後產生大量的氨基酸，這也是大醬鮮味的重要**。
6、蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
7、魚不易翻身，表面顏色略淺，可用勺子不時地舀起湯汁澆在魚身上，充分入味兒；待湯汁濃稠後可出鍋。啤酒燉鯉魚，醇香入味，很美味。
鯉魚如何做好吃又簡單
11樓：霸氣溝壤
清蒸鯉魚。用料：
鯉魚：1條。
植物油少許。
蔥：1根。姜：1塊。
鹽1小勺。料酒：2小勺。
蒸魚豉油：3小勺(因個人喜好放多少)
做法：1. 先把蔥切成片或小段 薑切成片 鯉魚用清水洗乾淨 然後把魚切好(魚的造型可以隨意擺 自己喜歡就好)放到盆裡 料酒2小勺 鹽少許 蔥、薑放到盆裡把鯉魚醃製半個小時。
2. 然後把魚擺好盤 每塊魚肉都放一片姜 上鍋蒸6分鐘趕緊拿出(再蒸魚的6分鐘時 把剩下的薑切成細絲 蔥也切成細絲備用) 蒸魚盤子裡多餘的水分控出 把薑片拿走不要。
3. 豉油2勺散在剛蒸好的魚肉上面 把蔥薑絲放到魚肉上面 熱鍋冷油 油冒熱煙時把火關閉 把油潑到蒸好的鯉魚身上即可！
怎樣做鯉魚好吃又簡單方便
12樓：星碎痕淚雨
紅棗燉鯉魚。
營養價值：富含蛋白質、維生素和礦物質。
適宜人群：一般人群均可食用，懷孕晚期的女性最適宜食用。
所需材料。鯉魚1條、紅棗15克、黑豆30克、薑絲適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、香菜適量。
做法。1將鯉魚處理乾淨，切成段；大棗、黑豆分別用溫水泡透。
2鍋置於火上，倒油燒熱，下入鯉魚炸至金黃色，撈出控油。
3取燉鍋乙個，倒入適量清水，放入鯉魚段、大棗、黑豆、薑絲、蔥段、料酒燒沸，蓋上鍋蓋，燉大約小時，加入鹽、雞精調勻，撒香菜段即可。
功效與作用。
紅棗具有補血養肝、健脾益胃和防止心血管疾病的功效。黑豆具有補血安神、消腫下氣，滋陰潤肺，活血利水、養肝明目的作用的功效。鯉魚具有利尿消腫、排毒、保護血管健康、降低膽固醇和產後催乳的功效。
此湯具有補血安神、清熱解毒、通乳、消腫下氣、潤肺燥熱、明目健脾、益肝腎的功效。這樣的食療方法可以有排毒潤燥的作用，還可以有養肝明目的效果，對於利尿消腫有一定的作用，而且還可以健脾胃的效果哦，對於提高體質有好處。
怎樣做鯉魚又簡單又好吃，怎麼做鯉魚好吃又簡單
悉珺舜良駿 食材明細 鯉魚一條 小洋蔥1 4個 青椒半個 紅椒半個 生薑一塊 香蔥3根 麵粉3大勺 玉米澱粉 3大勺番茄醬 5大勺白糖 1.5湯勺 香醋2湯勺 水澱粉適量 酸甜口味 調味工藝 三刻鐘耗時 高階難度 糖醋鯉魚的做法步驟 糖醋鯉魚 年年有餘的做法步驟 1 1準備好鯉魚一條，清洗乾淨。糖醋...
怎樣做鯉魚又簡單又好吃，美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
陌上 卿名酒酒 食材明細 鯉魚一條 小洋蔥1 4個 青椒半個 紅椒半個 生薑一塊 香蔥3根 麵粉3大勺 玉米澱粉 3大勺番茄醬 5大勺白糖 1.5湯勺 香醋2湯勺 水澱粉適量 酸甜口味 調味工藝 三刻鐘耗時 高階難度 糖醋鯉魚的做法步驟 糖醋鯉魚 年年有餘的做法步驟 1 1準備好鯉魚一條，清洗乾淨。...
小鯉魚怎麼做好吃，小鯉魚怎麼做又簡單又好吃
主料 鯉魚 750克 配料 澱粉 蠶豆 15克 調料 味精 2克 豬油 煉製 60克 鹽 6克 醬油 30克 白砂糖 15克 小蔥 15克 大蒜 白皮 10克 姜 10克 黃酒 15克 各適量 專業製作 製作方法 1.先把魚去鱗 鰓 鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分 2.治淨的魚放肉墩上用刀...