1樓：您的御用廚師王廚
鯉魚怎麼燉好吃？您的王廚教您家常燉鯉魚的做法，鮮美無腥味
2樓：仉玉軒
家常燉魚
原料：鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、薑片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅幹椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步驟】
1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗淨。剁成5釐米長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗乾淨;豆瓣醬剁碎。
3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入薑片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜麵醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。
4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鐘，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、薑片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。
3樓：以陽德
鯉魚洗淨備用鹽，雞精料酒，姜蔥醃製十分鐘，起鍋燒油，將鯉魚煎至兩面金黃加水，這樣煮出來鯉魚非常的好吃
4樓：藕夾
做法步驟:1、蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。3、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~4、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
5樓：畸形的豬
製作方法
方法一清燉鯉魚
主料：鯉魚750克
清燉鯉魚
輔料：香菜15克
調料：大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克[2]流程：1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、加醋少許，即可食用。
方法二材料：新鮮鯉魚一隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。
特點：用荷包鯉魚燉制而成，肉質細嫩，湯清粘脣，味醇鮮美。
流程：1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨；
2、豆腐切塊，儘量厚而且大；
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨、瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃；
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可；
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
怎樣燉鯉魚好吃又好喝
6樓：高雅大氣很有笵
主料鯉魚一條，
輔料，蔥二根，姜一塊，蒜幾瓣。
第1鯉魚的做法。
1把鍋內放入色拉油,油開了,放入花椒一小把,炸出香味.，記住不要炸出焦味來，就不好了，要注意火候才是最重要的。
如何燉鯉魚好吃又簡單
2再放入蔥薑蒜,炒出香味.依次放入,糖少許,醬油五香粉鹽,再放入清水，燉上幾分鐘，有出現香味為止。
如何燉鯉魚好吃又簡單
3最後把洗淨的魚放入.大火燒開後,轉入小火慢燉.最後收汁,裝盤.
7樓：志存高遠
家庭燉魚 原料 主料：鮮鯉魚1條（約600克），冬筍100克。 輔料：
蔥、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米澱粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。 製法 （1）將魚收拾乾淨，切成大塊，蘸勻玉米澱粉，放入熱油中稍炸，撈出控油；冬筍切片；香菜切段；蔥、薑切片。 （2）將植物油燒熱，加入冬筍、蔥片、薑片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放進魚塊、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，轉小火將魚煮熟，約20分鐘，撒上香菜即可。
特點 湯味鮮美，魚肉細嫩。
8樓：匿名使用者
鯉魚用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒制，加水煮熟即可。
怎樣燉鯉魚湯好吃又簡單
9樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：鯉魚1條，姜適量，蒜適量，蔥適量，香菜適量。
1、魚在清水中浸泡一小時。
2、撈出沖洗乾淨。
3、將魚切塊。
4、準備香菜蔥。
5、準備蒜片，薑片。
6、熱鍋冷油，先入薑片，再入蒜，炒至蒜金黃。
7、放入魚塊翻炒至變色。
8、鍋內加水，淹沒魚肉。
9、鍋內繼續加速入薑片，蔥條，香菜。
10、蓋鍋費煮10分鐘左右即可出鍋。
11、美味的魚湯，出鍋啦。
10樓：畸形的豬
做法食材準備
鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生薑.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克
鯉魚湯製作步驟
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成3 釐米的小塊；將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋。
注意事項
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
11樓：奔跑吧東子
在家做家常燉鯉魚好吃又簡單
美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法**
12樓：面朝大海路途
主料鯉魚 ：1500
輔料蒜 ：適
量醬油 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
花椒粒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
第一步1.鯉魚去鱗，去腸，洗乾淨。
第二步2.把鯉魚用刀劃開。
第三步3.加火燒油，油8分熱把鯉魚放鍋裡，因為魚大鍋小，我把魚切2半了。翻個，放花椒粒，薑片，蒜醬油，料酒，鹽，醋。
第四步4.把魚子放鍋裡。加水燉10-20分鐘。
第五步5.把香菜洗乾淨，切碎。
第六步6.出鍋前放味精，香菜。
第七步7.出鍋。
怎樣做鯉魚又簡單又好吃，美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
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