1樓：久愛不膩
家常燉黃花魚的製作材料：
主料：大黃魚650克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
家常燉黃花魚的做法：
1. 將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋；
2. 將豬肥瘦肉切成細絲（5釐米長）；
3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
4. 將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；
5. 鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；
6. 用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
食物相剋
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食
椒鹽黃花魚的製作材料：
主料：大黃魚800克
輔料：雞蛋50克,澱粉(蠶豆)30克
調料：味精2克,鹽8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大蔥15克,姜10克,花椒粉2克
椒鹽黃花魚的做法：
1. 將魚去內臟洗淨，片成片；
2. 魚片用姜、蔥、料酒碼10分鐘，粘上蛋、豆粉；
3. 取鍋燒油待四成熱時下粘好粉的魚片，炸至金黃色時撈起；
4. 魚頭、魚尾另外炸；
5. 鍋內餘少許油下魚片、味精、鹽、花椒麵、料酒、蔥花顛勻，淋香油起鍋。
椒鹽黃花魚的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 炸魚時油溫略低，可分兩次炸制。
食物相剋
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
2樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
黃花魚怎麼做好吃
3樓：
雪菜黃魚湯
原料：魚1條，雪菜100克。
調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。
乾燒黃花魚
原料：黃花魚1尾。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。
調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法：1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。
起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
特點：棗紅色澤，略辣。
瓤餡黃花魚
原料：黃花魚1尾，豬肉100克。
調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
做法：1、黃魚剔出大刺，洗淨肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
特點：清香鮮嫩。
乳白黃魚湯
原料：大黃魚1條，鹹菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法：1、黃魚宰淨，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、薑末，隨後加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒後，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。
香烤黃花魚
原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。
做法：1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。
3、黃花魚放在碟子裡，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。
黃花魚的營養價值
黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
4樓：e飄d過
香煎黃花魚
黃花魚洗淨去內臟，在魚身兩面切幾刀便於入味。
2.將洗好的魚放入容器中，用自己喜歡的調味料拌勻，同時加入蔥、姜、祘拌勻醃一小時以上至入味。
3.鍋上火到入適量植物油。
4.容器內放入玉米粉（是玉米粉不是玉米澱粉哦）。
5.將魚的兩面沾上玉米粉。
6.將沾好玉米粉的黃花魚放入鍋中，用中火煎到兩面金黃色即可。
7.出鍋裝盤就ok了。
豉椒脆皮黃花魚
辣椒蒜頭切碎
2.醃製魚，用手抹少許鹽在魚身上
3.再撒上一層澱粉
4.熱鍋放底油
5.把魚放入中小火煎制
6.煎至一面金黃，翻面
7.雙面都煎至金黃盛起
8.把蒜辣椒豆豉，放入9.炒出香味後，把魚回鍋10.最後加少許鹽調味即可關火
11.一道美味的豉椒脆皮黃花魚就做好了
5樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
6樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
7樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
大黃花魚怎麼做著好吃
8樓：命中註定的
紅燒黃花魚
材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
9樓：卷卷老師**
回答您好，1：將黃花魚處理乾淨後，割上花刀，用鹽醃製20分鐘。
2：準備好蔥薑蒜及肥肉片。
3：把醃好的魚放在盤子裡，碼上蔥薑蒜及肥肉片。
4：蒸鍋的水燒沸，把魚置於蒸屜上，中大火蒸7分鐘，然後關火燜2分鐘。
5：倒掉盤子裡的湯汁，挑走蔥薑蒜及肥肉片，淋上蒸魚豉油。
6：碼上蔥絲和紅辣椒圈配色，燒點熱油澆在上面即可。
注意事項
tips 1：魚肚子裡的黑膜很腥，一定要摳掉。
tips 2：可以在魚上放些豆豉或者蘿蔔乾，風味更佳。
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10樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
大黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的
11樓：顧小蝦水瓶
主料：黃花魚1條，姜15克，蔥30克
輔料：蒸魚豉油2湯匙，花生油1湯匙
步驟：1、材料準備好
2、黃花魚處理乾淨，在表皮劃幾道
3、姜切絲，蔥白蔥綠分別切絲
4、在盤底鋪上姜蔥絲
5、擺上黃花魚，再表面也鋪上姜蔥絲
6、魚肚子也塞進一些
7、放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，虛火悶5分鐘8、之後取出，夾去蔥薑絲
9、擺入乾淨的盤子（也可以直接將盤子裡的湯汁倒掉）10、再表面擺上些蔥絲
11、淋上蒸魚豉油
12、鍋裡倒入花生油，燒至滾熱冒煙
13、淋在黃花魚上即可
12樓：教育評論員說
材料：黃花魚2條、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙。
做法:1、準備食材。
2、將黃花魚去鱗去鰓，去除內臟，洗淨，擦去魚表面的水分，這樣煎制時不會濺油。
3、將魚的兩面，用刀各劃上幾刀，方便入味。
4、蔥切段，姜切絲，大蒜切片，香菜切段。
5、鍋加油燒熱，燒至7成熱，下入黃花魚煎制，把黃花魚煎到魚身二面硬挺發金黃色，煎魚時，適當的轉動一下鍋，把魚頭和魚尾都煎制到位，撈出備用。
6、下入蔥花，薑絲，蒜片，花椒，翻炒，炒出調料的香味。
7、下入煎好的黃花魚，淋入料酒和米醋，淋入熱水至魚身一半的水位，加入紅燒醬油和生抽醬油、白糖、鹽，大火燒開，轉小火燒製入味，期間將魚翻一次面。
8、燒製剩少許湯汁時，關火，將黃花魚撈出，將剩餘的汁淋在黃花魚上，撒上香菜段即可。
注意事項
魚收拾乾淨後，魚身上儘量不要有水，用乾淨毛巾吸乾淨水，有水易碎，還容易濺油，煎魚時，油放的稍多一些，要煎得久一些，把兩面煎出一層硬殼，這樣燒製時魚不容易碎，煎的輕了容易碎，燒製入味時，要用小火燒製入味，用大火魚容易碎。
13樓：風火雲
大黃花魚怎麼做好吃的，說的話肯定去砸呀，砸了以後加些那個作料在上面就特別的香甜。
大黃花魚怎樣做好吃又簡單
14樓：匿名使用者
活魚清蒸，死魚紅燒。
15樓：匿名使用者
黃花魚去除魚鱗和內臟，清洗乾淨備用，魚盤底部放蔥絲、薑片、少許鹽、蒸魚豉油把魚放在上面，魚肚子裡和魚身上面也這樣醃好，用保鮮膜密封，醃2小時，去掉保鮮膜，裝鍋蒸熟。**是醃製的方法
16樓：軍少
一道色香味俱全的蒸魚，看著就流口水
大黃花魚怎樣做簡單又好吃？
17樓：陀惠粘尋凝
第一種是直接熬湯,把魚熬爛了，放點蔥花.
第二種是油炸,油燒到5成熟,小火,魚過生粉後放入,炸到金黃色,連刺都不用吐了超簡單的紅燒黃魚做法（完全是按個人平時的做法）：
1、熱鍋，下兩薑片抹鍋後，入適量油加熱（手掌在鍋上方可感覺到熱度即可）。
2、把清洗乾淨的魚切段（小黃魚可整條入），放入鍋中一面煎至焦黃後再反一面煎。注意，入鍋後不要翻動避免魚皮粘鍋，可擺動鍋使油流動，煎到一定時候就不會粘鍋了。
3、加入適量開水、紅燒醬油、白糖、鹽，蓋鍋燒至水少汁稠油汪，灑上點蔥花即可出鍋裝盤啦。連湯汁都下飯的哦！
大黃花魚怎麼做好吃，黃花魚怎麼做好吃
豉椒鮮蒸大黃魚 材料大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g 做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右 鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油 2.豆豉用刀背壓一下，切碎 3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段 4.醃製好的魚移入魚盤，放上...
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紅燒黃花魚的做法 1.黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。2.魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。3.鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。4.薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。6.倒入足量開水，大火把水煮沸。7....
深海黃花魚怎麼做好吃，黃花魚是深海魚嗎
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