1樓：戈傅香藍嬋
主料皖魚
1.5斤輔料油
1匙鹽1勺生抽
1匙料酒
1匙青辣椒
3個孜然粉
1勺薑汁
10滴蒜
10片陳醋
1匙生粉
2勺步驟
1.把皖魚洗乾淨，用調料一一油，鹽，生抽，料酒，薑汁，孜然粉拌勻醃10-20分鐘
2.熱鍋下油，把醃好的魚放入小火煎至兩面變黃3.下青辣椒（如更要辣下紅色指天椒）加適量水一起煮到八成熟
2樓：杞穎卿貴霜
食材主料
草根魚700g輔料油
適量鹽10g糖
20g蔥薑蒜
適量陳醋
15ml
花椒大料桂皮香葉
適量白酒
10ml
老抽5ml
樹椒適量
步驟1.新鮮草根刮鱗去內臟，清洗乾淨後備用2.蔥薑蒜切好備用
3.鍋內放底油，下入蔥薑蒜熗鍋，把魚稍微煎一下4.一面煎好後翻面煎另一面。煎好後烹入白酒，陳醋，加入白糖，醬油。
5.添入開水燉制10分鐘左右即可收汁出鍋
6.裝入盤中，撒上香菜，即可享受美味了
小貼士清理魚內臟的時候注意不要弄破苦膽，魚不要煎糊
3樓：壤駟元斐廉君
步驟1.新鮮草根刮鱗去內臟，清洗乾淨後備用2.蔥薑蒜切好備用
3.鍋內放底油，下入蔥薑蒜熗鍋，把魚稍微煎一下4.一面煎好後翻面煎另一面。煎好後烹入白酒，陳醋，加入白糖，醬油。
5.添入開水燉制10分鐘左右即可收汁出鍋
6.裝入盤中，撒上香菜，即可享受美味了
小貼士清理魚內臟的時候注意不要弄破苦膽，魚不要煎糊
4樓：士彩榮謬衣
材料鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜做法1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
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5樓：匿名使用者
食材主料
草根魚700g輔料油
適量鹽10g糖
20g蔥薑蒜
適量陳醋
15ml
花椒大料桂皮香葉內
適量白酒
10ml
老抽5ml
樹椒適量
步驟容1.新鮮草根刮鱗去內臟，清洗乾淨後備用2.蔥薑蒜切好備用
3.鍋內放底油，下入蔥薑蒜熗鍋，把魚稍微煎一下4.一面煎好後翻面煎另一面。煎好後烹入白酒，陳醋，加入白糖，醬油。
5.添入開水燉制10分鐘左右即可收汁出鍋
6.裝入盤中，撒上香菜，即可享受美味了
紅燒魚的家常做法 簡單的家常紅燒魚怎麼做
6樓：匿名使用者
1、紅燒魚兩面劃三刀，加鹽、薑絲、料酒，醃製15分鐘。
2、油熱放入魚，煎定型翻面，煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒油，放入薑絲、蒜片爆香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、放入煎過的魚，加一勺料酒、一勺生抽，加開水，燜煮10分鐘。
5、加入青紅椒圈，最後用水澱粉勾芡，用勺子將湯汁在魚身上反覆淋幾次，即可出鍋。
6、紅燒魚成品圖。如下圖所示。
7樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
8樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚
9樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
10樓：幸運的楓陽
用料魚 條
蔥 適量
姜 片
香菜 適量
料酒 適量
糖 克
醋 適量
雞精 適量
香葉 適量
花椒 適量
大蒜葉 適量
幹辣椒絲 適量
醬油 適量
豆瓣醬 一兩勺
姜 適量
簡單的家常紅燒魚的做法
1:放油燒熱，扔辣椒蒜花椒姜炒香放豆瓣醬稍微炒一下2:放魚，加開水，放醬油、少量糖、適量醋、雞精、料酒、香葉、幹辣椒絲、大蒜葉儘量少翻動魚 翻一兩次就行
3:蓋蓋子燜十分鐘，收汁，魚快熟的時候揭蓋子，等收好汁就可以出鍋了
11樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
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12樓：匿名使用者
主料鰱魚
800克bai輔料油
適量du
zhi鹽
適量澱粉適量姜
適量步驟
1.鰱魚切塊後dao放入生薑專
、澱粉、鹽醃製10分鐘屬左右
2.坐好油鍋燒熱
3.油鍋7分熱後，魚一塊一塊的夾入，炸到魚變金黃色4.將魚夾出來，將油倒出
5.直接用這口油鍋，將炸魚倒入（沒用閃光燈，顏色不一樣）6.稍微加點開水蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，勾芡從鍋邊倒入即可7.出鍋
13樓：鳳凰蛋分
主料：bai炸魚塊
輔料：生薑du一小塊、蔥半根zhi、乾紅辣椒dao1個、鹽適量、雞精適專量、醬油兩湯匙、料酒一湯屬匙、白糖少許製作步驟
1.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍。
2.鍋內倒入少量食用油。
3.將炸好的魚塊放入鍋內翻炒一下，然後下入蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
4.接著放入適量醬油。
5.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
6.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。
7.燒至10分鐘轉中火收汁。
8.美味的紅燒魚塊出鍋了。
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14樓：郟榮花旅倩
主料鰱魚
800g輔料油
適量鹽適量澱粉適量姜
適量步驟
1.鰱魚切塊後放入生薑、澱粉、鹽醃製10分鐘左右2.坐好油鍋燒熱
3.油鍋7分熱後，魚一塊一塊的夾入，炸到魚變金黃色4.將魚夾出來，將油倒出
5.直接用這口油鍋，將炸魚倒入（沒用閃光燈，顏色不一樣）6.稍微加點開水蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，勾芡從鍋邊倒入即可7.出鍋
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