生蠔幹怎麼做才好吃

1樓：鹹得淡

蠔幹是利用生蠔製作出來的成品，那麼它也是屬於海鮮類的食物。食用海鮮類的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解這些海鮮的性質和特點，最主要的是看它適宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它製作其他食物的時候，一定要清楚這些食物與蠔幹放在一起是否相剋等一些問題。

清楚的瞭解了要食用的食物的性質和特點，那麼不管是製作還是食用起來就比較方便。不過海鮮的營養價值都是相對於其他食物還是很高的，所以適量的去食用對身體是有益的，前提是先了解他們。那麼蠔幹該怎樣做呢?

香煎幹蠔

取生晒乾蠔為原料，然後將生晒乾蠔煎至稍起焦則上碟，食時點上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，回味無窮。

幹蠔燜腩肉

材料：沙井原只幹晒蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心

配料：沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)

做法：1、將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝乾水份;

2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程式);

3、用爆香蔥段薑片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;

4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。

特點：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味鹹中帶鮮。

排骨蠔幹粥

材料:蠔幹200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿蔔100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙

做法:1.蠔乾洗淨泡水1小時;白米洗淨;香菇洗淨泡水至軟後切塊;胡蘿蔔切塊，備用。

2.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗淨備用。3.

取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蠔幹、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。

生滾蠔幹粥

材料：蠔幹、芹菜、生薑、糯米、大米。調料：鹽、胡椒粉。

做法：1、生薑切散，芹菜切末，備用;2、鍋裡放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起鍋前加入鹽、蠔幹、胡椒粉和芹菜拌勻即可。

蠔乾的做法上面介紹了四種，一般來說只要是使用蠔幹製作出來的食物，營養價值都是含有它的營養成分。食用蠔幹類的食物是可以幫助我們補充人體所需要的蛋白質還有鈣元素等等一些營養含量，關鍵是食用它可以有效的促進我們的消化解決了一些人的便祕現象。

2樓：苦樂人生

蠔幹是利用生蠔製作出來的成品，所以排骨蠔幹粥，生滾蠔幹粥

都好。生蠔即牡蠣（oyster），是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣肉，含水87.1%，含鋅71.2mg。

是海產貝殼。在**帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。

3樓：叢林探野

奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽