1樓：小飛2014的家
主料豬肉
150g
洋蔥210g
甜麵醬70g
輔料花生油
50g大蔥
20g大料
5g白綿糖
1小勺水
適量黃豆醬
70g步驟
1.70g黃豆醬備用。
2.70g甜麵醬備用。
3.150g豬肉備用。
4.豬肉改刀切成丁。
5.將甜麵醬、黃豆醬倒入大碗中，加入適量涼水調均備用。
6.蔥花、大料備用。
7.蔥頭清洗淨備用。
8.將蔥頭切丁備用。
9.熱鍋涼油，加入蔥花、大料。
10.小火炸香，撈出。
11.倒入肉丁中小火翻炒。
12.翻炒的肉丁變色，油出現混濁。
13.翻炒到油由混濁少見清亮。
14.加入調好的醬汁，小火翻炒。
15.翻炒到油和醬混為一體，醬呈現出光澤度，加入一小勺白糖，翻炒均勻。
16.加入蔥頭丁翻炒。
17.翻炒至蔥頭丁斷生就行，關火出鍋。
18.出鍋的炸醬。小貼士
2樓：匿名使用者
主料豬肉
250g
洋蔥220g輔料油
適量白砂糖
1勺蠔油
2勺老抽
1勺五香粉
1勺黃豆醬3勺姜
20g步驟
1.準備原料（半肥瘦的豬肉與洋蔥）。
2.把豬肉分開肥瘦，分別切成丁，洋蔥與姜也切成丁備用。
3.熱鍋冷油，小火，把肥肉部分先放入煸炒出油。
4.慢慢地煸，不要心急哦。
5.看看，稍稍有點發黃了，表示肉裡的油脂已經煸的差不多了，小心不要焦糊嘍。
6.此時可以把姜丁放入煸出姜香味來。
7.然後把瘦肉丁放入。
8.跟著倒入洋蔥丁一起翻炒。
9.放入適量的黃豆醬一起煸炒出香味。
10.加入適量的糖調調味，不要放鹽哦，黃豆醬已經夠鹹了。
11.跟著放入適量的清水。
12.如果感覺顏色不夠深的話，加入適量的老抽。
13.再放點蠔油進去提提鮮。
14.最後要出鍋的時候，再放點五香粉一起煮上3分鐘。
15.關火，洋蔥肉末醬做好，香氣四溢，盛出來可以吃嘍。
小貼士在煮醬的時候，如果感覺太過濃稠了，可以加入適量的清水稍稍稀釋一下。
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