1樓：妞妞玩扭扭車
食材明細：五花肉適量，日本味淋、蒜頭末、薑末、陳皮適量，致美齋美味香醬、李錦記番茄醬適量。
炸醬的做法步驟：
1、五花肉切粒。
2、蒜頭、姜、陳皮切碎。
3、致美齋美味香醬、李錦記番茄醬、日本味淋爆香蒜頭末、薑末、陳皮末，加入五花肉翻炒。
4、加入美極香醬翻炒。
5、再加入番茄醬翻炒。
6、出鍋，完工。
使用的廚具：炒鍋。
2樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
3樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
4樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
5樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
6樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
7樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
家常豬肉炸醬的做法怎麼做好吃又簡單，做
8樓：繁華有一夢
主料豬肉丁 ：250
輔料豆瓣醬 ：50
糖 ：適量。
料酒 ：適量。
蠔油 ：適量。
雞精 ：適量。
油 ：適量。
蔥 ：適量。
姜 ：適量。
蒜 ：適量。
鹽 ：適量。
具體步驟。第一步鍋裡油熱，放蔥白，薑末，蒜末爆香。
第二步放下豆瓣醬。
第三步加些料酒，蠔油，清水煮開。
第四步放下豬肉丁煸炒。
第五步加糖，不停的煸炒。
第六步炒至收汁，醬與油分離，加點鹽，雞精即可。
9樓：匿名使用者
家常豬肉炸醬的做法。
我用的兩種醬肉末炸醬的做法 步驟1
兩種醬按比例混合一起肉末炸醬的做法 步驟2蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜肉末炸醬的做法 步驟3豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻肉末炸醬的做法 步驟4
鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜薑末炒香肉末炸醬的做法 步驟5放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散肉末炸醬的做法 步驟6放入混合好的醬翻炒，用中小火肉末炸醬的做法 步驟7放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可，期間可以根據自己口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮肉末炸醬的做法 步驟8
關火，淋香油翻炒後出鍋肉末炸醬的做法 步驟9拌入煮好的面裡開吃。
如何做炸醬麵的炸醬，詳細簡單的方法
10樓：一根弦兒
一分鐘教會你家常簡易又好吃的炸醬麵。
11樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
12樓：小貝的玩具
炸醬麵的做法及配料，關鍵在炒炸醬，詳細做法和配方分享給大家。
13樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
14樓：檀絲
炸醬麵 主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調料：
食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入 鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。 特點：鹹香。
15樓：匿名使用者
炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大面條」之一。 炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。
不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最**是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，老北京人稱作「鍋挑兒」，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。炸醬麵在中國的流行程度，從國內各地關於炸醬麵的順口溜可見一斑。
在北方，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬浸透了，肉皮紅亮，香味四溢。
而講究的則是用裡脊丁炸醬三鮮（蝦仁、裡脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬麵，冷天講究吃熱的，謂之「鍋兒挑」（完全不過水），熱天吃過水麵，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之「全麵碼兒」。
初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩**葉的小水蘿蔔纓，並澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬裡放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，麵碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔纓和絲（條）。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為麵碼兒。
另外，上海、廣東、韓國亦有炸醬麵。 炸醬麵是北京的一大特色可想而知它的流行程度， 「青豆嘴、香椿芽， 焯韭菜，切成段；芹菜末、萵筍片， 狗牙蒜，掰兩瓣；豆芽菜，去了根， 頂花帶刺的黃瓜切細絲；心裡美，， 焯豇豆，剁碎丁，小水蘿蔔，帶綠纓； 辣椒麻油淋一點，芥末潑到辣鼻眼。 炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼。
炸醬的做法，炸醬怎麼做好吃，炸醬的家常做法
16樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效。
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。
食材用料。雞蛋3個相剋食物。
甜麵醬1包。
食用油適量。
蔥少許相剋食物。
白糖少許相剋食物。
炸醬的做法。
•1.準備食材，雞蛋3個，蔥少許，甜麵醬1包•
2.雞蛋打撒。
•3.起油鍋，倒入雞蛋。
•4.雞蛋炒成小碎塊盛出備用。
•5.在起油鍋，放入蔥煸香。
•6.接著倒入甜麵醬，小火慢慢熬一小會，加入少許白糖•
7.接著倒入雞蛋碎，翻炒均勻即可出鍋。
•8.成品。
小貼士一定要小火慢慢炒，以免糊鍋。
17樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
18樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
炸醬麵的醬怎麼做，炸醬麵的醬做法
19樓：枯井望天
準備材料：五花肉：1塊、色拉油：適量、醬油：少許、姜：適量、料酒：適量、甜麵醬：適量、黃醬：適量、小蔥：適量。
1、五花肉洗淨，然後把肥肉和瘦肉切開。
2、然後把肥肉和瘦肉分別切成肉丁，分開裝碗備用3、鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁，煸炒。
4、水分煸幹稍微出油後加入瘦肉丁。
5、加入料酒、薑末、少量的醬油，煮開後盛出來放在碗裡備用6、鍋子清洗乾淨後重新放點油。放入兩勺黃醬，兩勺甜麵醬，先煸炒到有一點點拉絲的感覺，但不要炒糊了啊。
7、加入剛才做好的肉丁，加入水調稀，攪拌後開始小火熬15分鐘左右8、最後加入蔥花攪拌即可。
20樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
21樓：匿名使用者
我姑媽做炸醬麵特好吃，其實訣竅只有一個，就是加了一種專門用來做拌麵的茶油，味道吃起來特別香，好像叫蘇仙。
22樓：冒晨鈺
你那裡的告訴我**我對你說。
菜炸醬怎麼做好吃，黃花菜炸醬的家常做法
23樓：時光機器
食材主料。
黃花菜200g輔料油。
適量幹醬適量蔥。
適量步驟。1.焯好的黃花菜。
2.江城牌的幹醬。
3.切少許蔥花。
4.在鍋裡倒入一勺油。
5.放入蔥花。
6.放入黃花菜。
7.擠一些幹醬。
8.把幹醬和黃花菜在一起翻炒。
9.把醬和黃花菜都炒均勻，大約炒2分鐘左右即可。
24樓：豬仔紅色
黃花菜炸醬味道非常香，沾點黃瓜吃不錯。
食材主料。黃花菜200g輔料油。
適量幹醬適量蔥。
適量步驟。1.焯好的黃花菜。
2.江城牌的幹醬。
3.切少許蔥花。
4.在鍋裡倒入一勺油。
5.放入蔥花。
6.放入黃花菜。
7.擠一些幹醬。
8.把幹醬和黃花菜在一起翻炒。
9.把醬和黃花菜都炒均勻，大約炒2分鐘左右即可。
小貼士把醬和黃花菜都炒均勻，大約炒2分鐘左右即可。
炸醬麵的炸醬做法
25樓：八抓魚愛**
老北京炸醬：
老北京炸醬是以黃醬、精豬五花肉為主要原材料製作而成的一種醬汁。經常用於作為拌麵的調料。製作關鍵是掌握好火候。
主料用量：黃醬 200克、帶皮精五花肉50~80克。
菜品口味：醬香。
主要工藝：炒制。
製作難度：炒制過程不復雜，但要做得好吃有一定難度，關鍵是掌握好火候。
所用廚具：炒鍋。
食材：黃醬 200克，帶皮精五花肉50～80克，溫開水 120毫升，八角（大料）兩瓣，注意不是兩個八角，只是一個八角的兩瓣，姜未若干，白糖一小勺，蔥花若干。
製作過程。1、豬五花內切成指甲蓋大小的肉丁，用黃豆醬油和料酒略微醃製一下備用，主要為了去除肉腥味；
2、取適量的幹黃醬上蒸鍋蒸5分鐘左右去除豆腥味，一會炒的時候也不容易粘鍋；蒸好的幹黃醬用涼開水化開，儘量稀一點，比超市裡買的甜麵醬稀一點就可以了；
4、快速不停翻炒至黃醬開始冒泡時改小火，加入一小勺白糖後繼續不停地翻炒。
注意：炸醬好吃不好吃這一步是關鍵，要不停地翻炒15～20分鐘直至黃醬裡的水份被完全炒出來，過程中如果覺得沒有炒透還可以慢慢加水，但每次只加一點，可以加多次。
注意翻炒時要從鍋底直接翻，以避免黃醬粘鍋底，最後幹黃醬的顏色變成深褐色，上面浮著一層油的時候撒點雞精就差不多可以出鍋了。
5、在炒好的炸醬上撒上適量的蔥花，一碗醬香濃郁的幹炸醬就做好了。
26樓：我不要太可愛
所需主料：麵條100克，五花肉100克。
所需輔料：蒜1克，蔥1克，姜1克，甜麵醬5克，老抽1克。
炸醬麵的炸醬做法步驟如下：
1、豬肉切成肉末。
2、鍋內倒油，油熱後倒入切好的蒜、姜、蔥爆出香味。
3、將提前準備好的肉末倒入，加少許料酒翻炒至變色。
4、肉末變色後，加入甜麵醬翻炒均勻，讓每一顆肉都沾上醬。
5、倒入適量水煮開，再加入老抽，煮至粘稠後，關火。
6、鍋內放入適量水，水燒開後放入麵條，將麵條煮熟，撈出。
7、將麵條和肉末裝在盤子裡，完成成品。
27樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
28樓：匿名使用者
主料：豬肉130克。
輔料：蔥花15克、食用油20毫升、幹黃醬30克甜麵醬20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升。
1、首先準備好食材。如下圖所示。
2、然後再把蔥切花，豬肉切塊。如下圖所示。
3、第三步把油放進鍋裡，然後再加豬肉。如下圖所示。
4、然後再炒至變色，加幹黃醬，甜麵醬，料酒，糖。如下圖所示。
5、最後把它們翻炒均勻，加水。如下圖所示。
6、然後小火30秒，加蔥花即可。成品如下圖所示。
29樓：粟高
準備材料：黃醬、五花肉、蔥花。
1、將幹黃醬放入小碗中，倒入沒過幹黃醬的清水，攪拌均勻。
2、五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用。
3、鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色。
4、轉小火，下入稀釋後的黃醬，蔥花，慢火細熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，關火，加入一小勺雞精。
5、出鍋。
炸醬麵的炸醬是怎麼做的，炸醬麵裡的炸醬怎麼 做啊
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炸醬麵的醬怎麼做，炸醬麵得炸醬怎麼做
炸醬時會注意以下幾點 1 炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。2 醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。3 炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也...
炸醬麵的炸醬怎麼做最好吃，炸醬麵怎麼做最好吃
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔返春油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜碼世卜末，翻炒均勻倒遲穗入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。麵條煮熟撈出，鋒基鍋中放入油，銀鏈謹雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火喚畝熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。這簡歲味道真...