紅燒白水魚的做法

1樓：威兒無邊

一般清蒸好吃哦~！

白水桂魚的製作材料：

主料：鱖魚1000克

輔料：醬蘿蔔50克,醬姜50克,香菜150克

調料：豬油（煉製）80克,料酒50克,鹽5克,醬油15克,醋25克,味精2克,大蔥25克,姜15克,香油15克

白水桂魚的特色：

魚肉香嫩，味美可口。

白水桂魚的做法：

1.醬蘿蔔和醬姜都切成細末。蔥一半切成花，餘下蔥和姜拍破。香菜摘洗乾淨。

2.桂魚宰殺去掉鱗、鰓、鰭，開膛去內臟洗淨，在魚身兩面背脊上剞一字花刀，用鹽、料酒醃10分鐘。

3.在食用前15分鐘，在鍋中墊入竹底篾，將桂魚同冷水下鍋，放入拍破的蔥、姜和料酒，蓋上蓋，在旺火上燒開後移用小火煮熱（或上籠蒸熟亦可）。

4.鍋內放入豬油燒至六成熱時，下入醬蘿蔔和醬姜炒一下，加入醬油、香醋、味精和香油炒成汁，再加入蔥花；同時將桂魚取出，裝入長魚盤，用筷子揭開魚皮，把汁澆在魚身上（使汁滲到魚肉內部），兩邊拼上香菜即成。

白水桂魚的製作要訣：

鱖魚又稱桂魚。

食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

2樓：匿名使用者

1、原料：

· 魚 (適量)

· 辣椒 (適量)

· 蔥 (適量)

· 姜 (適量)

· 蒜 (適量)

· 鹽 (適量)

· 料酒 (適量)

· 豆瓣醬 (適量)

· 豆豉 (適量)

· 白糖 (適量)

· 白胡椒粉 (適量)

2、做法：

①.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。

②.切好蔥，姜，蒜，辣椒。

③.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。

④.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。

⑤.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。

⑥.把醃製好的魚放入鍋內。

⑦.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。

⑧.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。

我們中國有哪些著名美食？

3樓：愛吃愛浪小仙女

川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。

光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。

牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：

先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：

也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。

這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。

西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。

乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。

4樓：巴黎歐萊雅

烤鴨：由於悠久的歷史和名氣，加上大部分外國人到中國的第一站都是北京，而到北京的第一頓往往都是被熱情的中國朋友招待吃烤鴨。所以在老外的心目中，烤鴨基本是中國國菜的代表了。

火鍋：火鍋是無論是視覺還是氣味還是口味上都很能讓老外驚豔的一種菜。所以基本吃過火鍋的老外都會印象深刻。

桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

其吃法多樣。

熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。

山東煎餅源於泰山，山東煎餅夠薄的了，用五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——捲上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。

拓展資料：

漢中麵皮起源於秦漢時期，相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修築山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。

劉邦邊吃邊稱讚，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了製作方法哈哈一笑，信口說道：「此乃蒸餅也。」後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。

切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名「麵皮」。

說起麵皮，漢中還流傳著一個「麵皮知府」的故事。清代康熙年間，漢中人張某在河南汝陽當縣官。有一年朝廷派欽差大臣到汝陽視察，張知縣未備酒宴，只有家鄉的麵皮簡單招待。

欽差大人沿途吃喝，早覺胃口油膩，一嘗麵皮，喜之不盡。

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。　說道寧波小吃和特產，大家第一個都會提到寧波湯圓，特別是對外鄉人提及。

5樓：匿名使用者

傳統瓦罐風味美食

傳承千年，素有『瓦罐香沸，四方飄逸。一罐煨盡，天下奇香。』的美譽。

獲得非物質文化遺產認證的「孟氏瓦罐煲湯技藝」烹製的《亞聖齋》瓦罐魚系列美食，醇香美味，營養健康。

像；瓦罐帶魚、瓦罐黃花魚、瓦罐金槍魚、瓦罐獅頭魚、瓦罐紅頭魚、瓦罐多味魚等，選用野生海魚，傳統瓦罐技藝煨湯製作。

各大線上平臺及線下商店超市均可買到，三十年老企業，好吃又放心。

6樓：匿名使用者

西安是以肉和泡饃為主，比如:肉夾饃、羊肉串、魷魚串，這些都是西安的著名美食。

7樓：奈奈醬

我心中的十大美食：蛋黃酥、鳳梨酥、焦糖核桃排、黃油提子麻薯、海苔肉鬆小貝、鮮花餅、半熟芝士、卡百利、拿破崙

8樓：小爺何曾癲狂

巴里熊青稞芽胚北京烤鴨天津童子雞廣東鹽焗雞湘西土匪雞叫花雞武漢久久鴨脖武漢熱乾麵北京炸醬麵武漢三鮮豆皮湖北恩施土家族公婆餅醬香餅

9樓：匿名使用者

涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。

10樓：匿名使用者

河北的驢肉火燒蘭州的拉麵潼關的肉夾饃四川重慶的火鍋北京的烤鴨炸醬麵

11樓：匿名使用者

北京烤鴨、串串香、紅燒排骨、肉爛者香、涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、辣椒炒肉、水煮魚、小雞燉蘑菇。

12樓：匿名使用者

北京烤鴨天津童子雞廣東鹽焗雞湘西土匪雞叫花雞武漢久久鴨脖武漢熱乾麵北京炸醬麵武漢三鮮豆皮湖北恩施土家族公婆餅醬香餅、千層餅、重慶酸辣粉、四川串串香、重慶麻辣火鍋、廣西桂林米粉、江西瓦罐湯、貴州酸湯粉鄭州燴麵

13樓：匿名使用者

烤鴨。紅燒排骨。水煮魚。糖醋排骨。

14樓：caohaikuo樂園

有殺豬菜，乾燒魚，砂鍋冬瓜，砂鍋蘿蔔，砂鍋老湯。

15樓：愛你幸福嗎

長沙——臭豆腐

北京——烤鴨

湖南——囗味蝦

廣東——蝦餃

香港——**奶茶

湖北——熱乾麵

16樓：貫眾雲醫

拌麵？到南昌吃的拌麵，居然只要三塊錢

17樓：星華

1.蘭州拉麵：以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得了顧客的好評；

2.北京烤鴨：以色澤紅豔、肉質細嫩、味道醇厚和肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」；

3.四川串串香：是草根美食最大眾化的體現，實際上也是火鍋的另一種形式。

18樓：匿名使用者

有紅燒茄子，土豆絲，烤鴨，丸子，紅燒肉，猴子頭。

19樓：匿名使用者

涼拌菠菜，水煮魚，小米粥，烤鴨，香煎豆腐，蛋炒飯

20樓：匿名使用者

λx←h一又亡者歸來去**啊啊啊啊啊啊啊啊啊我現在還沒辦法了謝謝謝謝你現在我現在我們跨年演唱會

21樓：匿名使用者

蛋炒飯、水煮魚、小雞燉蘑菇、蒸餃、小米粥

22樓：匿名使用者

香煎豆腐、水煮魚丶蔥爆羊肉

美食美食是什麼？

23樓：罐頭小廚

美食到底**了什麼？今天我們有了答案

24樓：祕境探險之旅

適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力

25樓：匿名使用者

美食copy : 營養美味,健康色全, 即是美食.

詞語解釋

1.味美的食物。《墨子·辭過》：「今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」

2.吃味美的食物。《韓非子·六反》：

「今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅鹹傳》：「奢不見詰，轉相高尚。

昔毛玠為吏部尚書，時無敢好衣美食者。」

26樓：柳詩影

色、香、味具全就是美食

還要對人體好的

27樓：人過留香

色、香、味具全就是美食

28樓：於苒琦芳澤

我覺得只要能填飽肚子的食物對於一個飢餓的人來講，都是屬於美食。

29樓：國駿長鵬天

自己認為好吃的就是美事

30樓：保囡天驪萍

理論上說只要覺得好吃的就可以算美食，飢餓跟美食沒什麼關係。

31樓：裘仕延英朗

家常便飯就上美食,一家人團團圓圓的吃什麼都是美食!

32樓：趙哲郎曉蘭

美食，是要用心來品的，就比如說，我們平時吃的白米飯，天天吃，有多少人吃出它的味道來了？所以說，美食不僅要好吃，好看，香，而且還要有一份好心情，要懂得如何去品，去珍惜，感恩。

33樓：逯化胡景曜

當然是讓人吃著能感覺世態千變，幸福、過往、快樂、難過等等，最主要的還是吃著能快樂，並且食物要色香味美俱全。。。我是這麼看待的，因為我最大的愛好就是吃，吃好吃的，嘻嘻(*^__^*)……

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