1樓：研究的風格我
現在我們生活條件越來越好了，大家對飲食方面的要求也變高了，更加註重健康養生，更加註意營養均衡，所以平時總會煲些湯補補，今天就給大家帶來一道香菇烏雞湯，搭配藥材一起煲，不僅好喝還非常有營養，有滋陰壯陽，益氣補血的作用，是秋季的大補湯，和燕窩有得一比，特別對於孕婦，月子裡面吃這樣的雞湯是非常好的。
下面給大家分享香菇烏雞湯的詳細做法，只需要簡單幾步，而且不需要放太多的調料，做出來的烏雞湯營養豐富還不油膩，特別對於女性朋友，一起動手試一試吧。如果你喜歡喝濃一些的湯，砂鍋燉煮的時候用大火，這樣燉煮出來的湯就會非常濃，而用小火燉煮的湯會比較清。
香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了
食材準備：烏雞、幹香菇、生薑、料酒、藥材（西洋參、蟲草花、當歸、山藥）、白糖、鹽
具體步驟：
1、準備一些幹香菇，提前放入清水中浸泡30分鐘，將幹香菇泡透泡軟；準備半隻處理過的新鮮烏雞，將烏雞剁成3cm左右的小塊，全部切好之後用清水多清洗幾遍，將雞肉中的血水清洗乾淨備用；生薑切成薄片備用；
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2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗好的烏雞冷水下入鍋中，倒入適量料酒去腥，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，繼續煮5分鐘將雞肉中的血水充分煮出來，5分鐘後撈出，用清水清洗乾淨後放入砂鍋中備用；
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3、準備一些煲湯用的藥材，適量的西洋參、蟲草花、當歸、山藥，用清水清洗掉表面的灰塵雜質，隨後將洗淨的藥材、薑片、香菇一起放入砂鍋中，然後倒入適量清水沒過食材，開大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮50分鐘；
4、50分鐘後開啟鍋蓋，然後開始調味，加入適量鹽、少許白糖提鮮，攪拌均勻後再燉煮2分鐘，2分鐘後關火，這道家常烏雞湯就做好了，湯汁鮮美，雞肉軟爛脫骨，營養豐富又美味，一口氣可以喝3碗。
2樓：楊梅女醬
香菇烏雞湯是比較清淡的湯，十分養生和滋補，烏雞清洗乾淨，和薑片、蔥段、八角、紅棗一起下鍋燉就可以了，在快要上桌之前再加上枸杞和香菇就可以了，不要忘記加鹽啊，這樣簡單的做法，能體現食材原本的滋味。
3樓：南南要吃飽
是。香菇的獨特氣息與雞的鮮香軟糯結合起來，簡直是絕配，雞湯也是十分養胃的。
4樓：江江問問從
砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫。加入薑片，泡好的香菇，泡過的紅棗和枸杞。加蓋大火煮開後用小火燉。
待雞湯燉約1個小時後放入鮮香菇小火繼續燉。烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。
香菇烏雞湯的家常做法大全怎麼做好
5樓：志存高遠
主料烏雞
半隻香菇
10朵紅棗
10顆枸杞
10g輔料
鹽2小勺
雞精適量
步驟1.把烏雞放在燒熱的水裡煮一下撈出來洗淨2.幹香菇，紅棗，枸杞洗淨
3.把洗好的雞肉，香菇，紅棗，枸杞放入鍋中加水，開大火煮4.等把雞湯煮開放小火，煮1到2小時，放入鹽，雞精調味就可以了小貼士不管是雞，還是骨頭買回來煮湯之前都要煮一下，去掉血水，比較乾淨了
香菇山藥烏雞湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：q是
步驟香菇山藥烏雞湯的做法步驟11.備好所需要的食材香菇山藥烏雞湯的做法步驟22.山藥洗淨切塊狀，姜切小片備用香菇山藥烏雞湯的做法步驟33.
幹香菇用溫水泡發對半切開香菇山藥烏雞湯的做法步驟44.烏雞切塊焯水洗去浮沫香菇山藥烏雞湯的做法步驟55.電飯鍋裡面放上烏雞肉和姜塊香菇山藥烏雞湯的做法步驟66.
接著放上山藥，紅棗和香菇香菇山藥烏雞湯的做法步驟77.一次性加入足夠的清水，入電飯煲中煲一個小時
香菇山藥烏雞湯的做法步驟88.至雞肉和山藥軟爛後加鹽提味即可香菇山藥烏雞湯的做法步驟99.非常鮮美的湯
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