1樓：靈魂**
當歸要少放點，枸杞和紅棗都有甜味可以中和當歸的苦，你也可以下1個蜜棗（像我口味偏甜的一般會下2個）。
煮當歸烏雞本來就是要那股當歸味，酒和當歸我個人覺得並不算很合襯的味道，加料酒去腥一般是指魚湯、甲魚之類的吧，除非你要做燒酒雞，要不我覺得不用下酒，要不反而混淆了雞本身的清甜與當歸的香味。
我一般用塊狀的當歸，沒用過片狀，個人感覺未經加工的塊狀可以更持久保持當歸的香味，
2樓：匿名使用者
少放或不放。
是藥就有三分毒，有病最好去看醫生，不要自己亂配！！
另：藥不能與酒同服
3樓：山林逸性
當歸可以少放，兩種當歸都可以使用。
4樓：勤嫚卻蔓
可以。當歸本身就是有調經補血的功效，但當歸經有點燥熱，平時比較易上火的人最好不要吃用，或用量要比小點。適合陽虛的人吃用，如果總是容易手腳冰冷的人就多是陽虛了。
吃用要按分量，有一個比簡單的吃用方法：當歸、紅棗、薏仁各一兩，平均兩三次煲用（這是一個人的用量）。當歸燥熱，而薏仁解熱，兩者配合得以均和。
還可以加上雞蛋和紅糖適量。在經期前後均可吃用，而經期來時最好不要吃用，因為本身是行血補血，吃用了會用身體不好。如果經期間來經量少，可服用益母草膏，或用益母草湯。
益母草的作用就是達到對子宮的收宿作用，從而達到將經血全面排出。
當歸燉烏雞湯的做法
5樓：顧輕舟老師
主料:烏骨雞1700g
輔料:當歸適量 紅蓮適量 黨蔘適量 紅棗適量 紅豆適量 枸杞適量 淮山適量 薏米適量 大麥適量 鹽適量
步驟：1.將雞去毛去內臟洗淨備用
2.準備當歸、黨蔘、紅蓮、紅棗、紅豆、 枸杞、淮山、薏米、大麥等，洗淨待用
3.鍋中加適量清水，將整隻雞放鍋中，放入當歸、黨蔘、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞、淮山、薏米、大麥
4.蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰，改小火燉60分鐘
5.加入適量鹽調味後再小火燉5-10分鐘
6.將燉好的烏骨雞撈出放入乾淨的碗裡
7.將雞湯裡的油撇去不要
8.去掉雞油後雞湯如圖中般清爽鮮美，再次將雞放回湯鍋中，大火再次燒沸即可食用
6樓：北海數碼站
冬天由於天氣寒冷乾燥，比較容易導致很多疾病發生，冬季是比較適合養生調理身體的季節，平時一定要加強體育鍛煉增強自身免疫力，同時飲食上也要健康飲食，冬季養生多喝一些湯類是比較好的，而且多喝湯身體都會覺得暖暖的，烏雞當歸湯就是平時我們家庭養生保健比較好的食材，下面我們一起分享下烏雞當歸湯的做法。
所需食材：
當歸，黨蔘，紅棗，枸杞，烏雞等。
2烏雞洗乾淨。
3鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。
4把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。
5氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
烏雞先剁成塊，放開水裡焯水直至雞肉變色，撈起來後，電飯鍋裡放涼水、雞塊、拍碎的姜，湯燒開後，把香菇（如果是幹香菇泡發的，少放點，因為幹香菇味較濃，容易壓倒雞的味道。）、大棗（適量）、枸杞（適量），繼續燉就行了，雞燉好後再放鹽再燉一會起鍋，（因為鹽放早了雞肉就不好吃了）。我個人認為，雞湯裡最好不要放雞精和味精，反而把雞的原味壓住了，不好吃。
在古代當歸就被用作女性調理的藥材，名字也是女人思念遠方良人的意思。它可以調經、補血、潤腸，而月經不調、便祕和氣色差，恰恰就是城市女性健康和美容的三大殺手。至於烏雞，更是女人美容養顏的寶貝，據說在唐朝宮廷貴婦就流行喝烏雞湯。
在冬天我們平時要做一些烏雞當歸湯，不僅能起到養生保健的作用，還能在寒冷的天氣裡感覺胃部暖暖的，烏雞當歸湯的做法比較簡單而且好掌握，大家趕緊親自動起手來，多燉湯給家人喝，還要注意的是，其實烏雞連骨燉湯的滋補效果是最好的。
7樓：我就是楊錦山
當歸身30克，人蔘10克，枸杞30克，烏骨雞500克，橘皮10克。
做法編輯
烏雞宰殺後，去內臟及頭足，餘藥洗淨切片，乾淨紗布包裹，納藥至雞腹中，武火燉2~3小時即可。
烏骨雞一隻，輔料：女貞子25克，當歸50克（切片），桂圓15克，調料：鹽5克
做法1.烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨。
2.女貞子、當歸（切片）、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 [1]
功用主治編輯
女性經期後連續三天喝喝當歸烏雞湯，只要持之以恆，對身體是非常有益的。當歸既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡，具有調經補血的功效。烏雞是藥食同源的保健佳品，具有滋養肝腎、養血益精、健脾固衝、延緩衰老的功效。
這道當歸烏雞湯具有調經補血、滋養肝腎、延緩衰老的功效。 [2]
①《本經》：主咳逆上氣，溫瘧寒熱洗洗在**中，婦人漏下，絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮飲之。
②《別錄》：溫中止痛，除客血內塞，中風痙、汗不出，溼痺，中惡客氣、虛冷，補五藏，生肌肉。
③《藥性論》：止嘔逆、虛勞寒熱，破宿血，主女子崩中，下腸胃冷，補諸不足，止痢腹痛。
單煮飲汁，治溫瘧，主女人瀝血腰痛，療齒疼痛不可忍。
患人虛冷加而用之。
④《日華子本草》：治一切風，一切血，補一切勞，破惡血，養新血及主症癖。
⑤《珍珠囊》：頭破血。
身行血，尾止血。
(《湯液本草》引作'頭止血，身和血，梢破血') ⑥李杲：當歸梢，主症癖，破惡血，併產後惡血上衝，去諸瘡瘍腫結，治金瘡惡血，溫中潤燥止痛。
⑦王好古：主痿躄嗜臥，足下熱而痛。
衝脈為病，氣逆裡急；帶脈為病，腹痛，腰溶溶如坐水中。
⑧《本草蒙筌》：逐跌打血凝，並熱痢括疼滯住腸胃內。
⑨《綱目》：治頭痛，心腹諸痛，潤腸胃筋骨**。
治癰疽，排膿止痛，和血補血。
⑩《本草再新》：治渾身腫脹，血脈不和，陰分不足，安生胎，墮死胎。宜忌
8樓：段蘭胖姐
當歸燉烏雞的做法並沒有特殊的要求。你可以把烏雞和當歸同時加入砂鍋內。不要放入其他佐料，做成雞湯以後就可以了。
9樓：小安的仰望
首先可以將烏雞切成小塊，然後加點點當歸，燉一個小時到兩個小時左右，加點點鹽就可以喝了，特別簡單。
10樓：別吃太飽
這個做法非常簡單，只要把烏雞切成塊兒，炒出香味以後下入當歸和薑片就可以了，燉到35分鐘最好。
11樓：情感諮詢
就是在鍋裡把雞肉清洗乾淨 之後放進去 放入開水 放入當歸 再放入枸杞 大棗 食鹽 味精 還有料酒陳皮 花椒就可以了
12樓：知足常樂
首先把烏雞買回家，洗乾淨之後切成小塊，在鍋中用水焯乾淨之後放入砂鍋中加入當歸一起慢慢用，大火燉開之後轉小火
13樓：有電發光的路燈
這個當歸燉烏雞湯，首先這個惡雞要先燉半個小時，然後加當歸一起，再加一點紅棗
14樓：2020瑩彬
你好，這個烏雞的話先煮，然後把當歸放進去一起煮，這樣煮出來湯是非常美味，又營養的
15樓：煙慶桖
你好，把烏雞洗乾淨放在水裡面。等水開之後放入當歸調料。小火慢燉兩個小時就可以了，
煲雞湯當歸放太多，很苦怎麼辦
16樓：農村小草
你把鍋裡的當歸全部拿掉然後多衝一些開水重新熬一下。這樣是沖淡雞湯裡的當歸味。最後重新調一下味道就可以了。你試試要不這麼一鍋的雞湯全倒掉太可惜了。
17樓：帥氣n小哥
把湯到掉三分之二，湯重調口，放少量的雞汁，八角，最好到點高湯，完事了
18樓：打牙臼
可以放一些桂圓肉下去重新熬，試一下，應該會減輕苦味。
19樓：
放白糖什麼味道 ？ 誰說苦就要放白糖？ 建議扔了 我都懷疑你放的不是當歸。
20樓：匿名使用者
尼瑪的- - 放了6大片。。碎末若干。。。
21樓：任憂天
多兌開水，稀釋後就不苦了。
make sure：別的作料全都沒有問題？！
當歸烏雞湯的療效？
22樓：雙清竹局汝
功效：活血化瘀
此湯專門用於調理和改善
瘀血體質
的，其中當歸是可以補血的，主要做用是補血，它也有這個活血的作用，加上田七合起來煮雞湯，就能夠起到活血養血的作用，烏雞補虛、溫中、補血的作用。不太適合於那種
陰虛火旺
的體質，比如說人瘦下來的話，很煩躁的、口乾舌苦的這種體質不能夠吃，另外一個呢在感冒的時候，外邪留著的時候是不能吃的，還有就是如果說腸胃不太好，消化功能很差的時候呢，還是應該把腸胃治好心後再去吃。
23樓：富玉英抗午
適合女性補身體，當歸是特別有益女性健康的一味補血良藥，不僅可以補血活血、調經止痛，對於眩暈心悸、月經不調、痛經閉經、虛寒腹痛等**疾病也有非常好的療效。至於茯苓，它能夠鎮靜、安神、降低血糖。烏雞長久以來始終被視作**聖藥，對於婦女的白帶症、不育症、月經不調、產後虛損都有奇效，而且烏雞不僅藥效突出，肉質也非常鮮美，是難得的營養又好吃的食材！
24樓：陳其喜
當歸春筍烏雞湯
原料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。
〖做法〗春筍切片，當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。
2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。
3、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。
〖功效〗這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥**良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。
這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。
烏雞湯可以有調理氣血的作用，而且還可以調理氣血，對於增強人體的免疫力有好處，而且還可以還可以減少疾病的發生。
25樓：
當歸烏雞湯功效：活血化瘀
,當歸可以補血,烏雞補虛、溫中、補血
當歸烏雞湯有什麼功效
26樓：詭異的貓
bai當歸烏雞湯功效
du主料：活烏雞zhi
一隻、茯dao
苓15克、當歸15克、
版 輔料：枸杞15克、權
生薑幾片、大棗三五個
調味料：味精、雞精、鹽做法： 做法： 1、烏雞洗淨切塊，用沸水焯一下待用。
2、鍋內加適量水、鹽、味精、雞精，下入烏雞塊、茯苓、當歸，小火煲3小時左右即成。
當歸 【功效】用治中風不省人事、口吐白沫、產後風癱。
【主治】①抗缺氧作用；②調節免疫功能、具有抗癌作用；③護膚美容作用；④補血活血作用；⑤抑菌、抗動脈硬化作用。
烏雞 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對**女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助**。
27樓：騎雲德念香
可以。當歸本身就是有調經補血的功效，但當歸經有點燥熱，平專時比較易上火的屬人最好不要吃用，或用量要比小點。適合陽虛的人吃用，如果總是容易手腳冰冷的人就多是陽虛了。
吃用要按分量，有一個比簡單的吃用方法：當歸、紅棗、薏仁各一兩，平均兩三次煲用（這是一個人的用量）。當歸燥熱，而薏仁解熱，兩者配合得以均和。
還可以加上雞蛋和紅糖適量。在經期前後均可吃用，而經期來時最好不要吃用，因為本身是行血補血，吃用了會用身體不好。如果經期間來經量少，可服用益母草膏，或用益母草湯。
益母草的作用就是達到對子宮的收宿作用，從而達到將經血全面排出。
如何燉烏雞湯，烏雞湯怎麼燉
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養。電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。桂圓蓮子烏雞湯。食材 桂圓 蓮子 烏雞 少許蔥薑蒜 食鹽。做法 桂圓 蓮子去核，清洗乾淨後備用。烏雞處理乾淨後用蔥薑蒜焯水，...
烏雞湯的做法大全 烏雞湯的功效，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
班丘昀欣 烏雞湯的做法大全 烏雞湯的功效 http www.sijimeishi.烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能 延緩衰老 強筋健骨。對防治骨質疏鬆 佝僂病 婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對 女性體弱不 月經不調 習慣性流產 赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核 冠心病...
孕婦烏雞湯怎麼燉，產婦喝的烏雞湯怎麼燉
孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱 預防貧血等。據 本草綱目 記載烏骨雞有補 虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。下面為您介紹一下製作烏雞湯的方法。原料 處理好的烏雞一隻，配料 去皮的山藥切成塊，少量枸杞，蔥切段，薑切片製作過程 1，把剁成塊額烏雞放到砂鍋裡，煮沸，撈出。備用。2 把...