烏雞湯的做法,十種烏雞湯的做法大全,燉烏雞配什麼中藥材

時間 2022-02-20 05:30:13

1樓:耿鈮

教你做營養滋補烏雞湯做法

2樓:小管家美食

烏雞本身就是一種藥材,所以在製作的時候,一定不要新增太多的調料和配料,以免破壞烏雞本身的營養

3樓:罐頭小廚

電飯煲元氣烏雞湯!這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥,而是一個電飯煲

4樓:林夕的微笑

食材用料:

烏雞[圖]烏雞1只相剋食物

鮮人蔘一個

黨蔘[圖]黨蔘1個相剋食物

枸杞[圖]枸杞適量相剋食物

紅棗[圖]紅棗適量相剋食物

香菇[圖]香菇適量相剋食物

薑片4-11片我體寒放的多,一般放4片就好

鹽適量料酒[圖]料酒適量

醋[圖]醋適量相剋食物

花椒「從這往下的材料可以不放」適量

八角[圖]八角適量

小茴[圖]小茴適量

菜譜做法:

烏雞湯的做法**11.準備以下食材

烏雞湯的做法**22.這些配料適合,體寒的體質人喝

因為姜放了很多,現在是三伏天,姜可驅除寒氣。

體熱者慎重選擇

還有花椒,八角這些材料都不要放,我怕藥膳味道重,烏雞本身特別腥,故而放了些香辛料

烏雞湯的做法**33.醃製、這一步可以省略,我怕腥喝不下去,每次熬雞湯雞肉沒人吃,用料酒,檸檬片,鹽,少量的醋,醃製10分鐘讓雞肉去腥,更入味

烏雞湯的做法**44.把醃製好的雞肉用清水沖洗乾淨,和配料一起放入高壓鍋

烏雞湯的做法**55.煲湯多放些水,因為喝的是湯,然後蓋鍋之前放入適量的醋,和鹽,讓雞骨頭裡的鈣溶解出來

烏雞湯的做法**66.一切準備就緒蓋上高壓鍋蓋,啟動煲湯功能,顯示時間為20分鐘

烏雞湯的做法**77.20分鐘後,等高壓鍋的排氣閥落下,開啟可以食用啦

烏雞湯的做法**88.出鍋了,有股淡淡的藥膳味道,喝完一碗感覺身體熱乎乎的往外冒汗。

烏雞湯的做法**99.換了一個餐具

烏雞湯的做法**1010.用南瓜盅,盛雞湯,很有感覺

烏雞湯的做法**1111.合影啦,選擇合適的餐具,會讓你更有食慾。

烏雞湯的做法**1212.人蔘、黨蔘味道很重,如果喝不慣的,適當減少材料的量,特別是黨蔘,放多了有點苦澀的味道。

5樓:匿名使用者

烏雞天麻湯

主料:烏雞(宰殺乾淨)

輔料:天麻

調料:姜、鹽

特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補「祕方」。天麻,可**頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。

五彩烏雞絲

原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。

做法:1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

6樓:丁丁無心

主料:烏雞1只

輔料:香菇10朵、大棗10粒泡軟備用。

製作方法:

1、將烏雞處理好斬塊,去掉肥的肉和皮。

2、開水焯一下去掉血水。

3、將雞塊放入煲內,加入適量水及姜、料酒,煲1--1。5小時,然後再放入香菇紅棗,繼續煲50分鐘,加鹽調味,即可食用。

7樓:雲淡雨水瓶

食材主料

烏雞800g

鵪鶉蛋150g

輔料料酒適量鹽

適量姜適量大蒜

適量步驟

1.烏雞半隻,去毛,處理乾淨

2.把烏雞放在沙鍋內,加入適量的姜,料酒,鹽,蒜,大火煮開3.把鵪鶉蛋煮熟

4.去掉殼

5.沙鍋內的水沸後,倒入鵪鶉蛋一起小火煮一個小時,就可以吃了

十種烏雞湯的做法大全,燉烏雞配什麼中藥材

8樓:罐頭小廚

電飯煲元氣烏雞湯!這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥,而是一個電飯煲

9樓:百度老友

純烏雞一般配當歸,黃芪,紅棗,黨蔘之類的補藥

燉烏雞湯的做法大全

10樓:打喬治的佩奇

滋補烏雞湯做法:

食材:烏雞1只

輔料:枸杞少許、黨蔘1小根、熟地1塊、桂枝4支、當歸1片、紅棗3個、川穹1片、鹽1/2茶匙。

具體步驟:

1、烏雞殺好切小塊洗洗。

2、部分中藥材合輯,中藥一定要洗洗。枸杞隨便抓一點。

3、煲放進烏雞加入熱水和中藥引。

4、隔水燉煮一個小時,吃前才下少許鹽。不放味精,因為黨蔘有很高的甜度。

5.成品:

11樓:推書人湘雪

食材:烏雞半隻、枸杞適量 。

輔料:山藥1條、姜鹽適量。

具體步驟:

1、烏雞,枸杞,姜,山藥。

2、烏雞焯水撈出。

3、山藥切斷,薑切片。

4、把姜,烏雞,山藥放進燉盅。

5、加入適量的水,燉一個小時,出鍋前撒上枸杞,鹽在燜五分鐘就可以了。

6、成品

12樓:叫那個不知道

材料:烏雞、山藥、紅棗、薑片。

1、將已焯好的的烏雞下入高壓鍋中

2、擱入薑片、加1湯勺料酒。

3、加入一些清水。

4、接著,蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。

5、燜至沒氣後開蓋,撈出。

6、然後,合入已切好的山藥和已清洗好的紅棗煮開煮上10分鐘。

7、最後,加1.5勺鹽。

8、調味翻勻,即成。

9、成品。

13樓:小管家美食

烏雞本身就是一種藥材,所以在製作的時候,一定不要新增太多的調料和配料,以免破壞烏雞本身的營養

14樓:罐頭小廚

電飯煲元氣烏雞湯!這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥,而是一個電飯煲

15樓:喵姐愛電影

1、烏雞切大塊,用清水泡上,反覆換水沖洗,一定要去除多餘的血水。

2、一定要用涼水(用熱水烏雞蛋白質驟然收縮,口感不好)下烏雞,進行焯水,水開後將烏雞撈出,一定要用溫水沖洗,進一步去除雜質。

3、砂鍋中加入溫熱水,下入烏雞,花旗參片,料酒(如果想喝湯色發白的那種全程大火,如果想喝清湯,小火慢煲湯,最長不要超過三個小時)。此步驟用料步驟用時120分鐘。

4、中途放紅棗,快關火時候加枸杞,鹽,胡椒粉。此步驟用料步驟用時30分鐘。

5、盛出擺盤。此步驟用料步驟用時1分鐘。

6、這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻後湯凝固的樣子。

小貼士:

1、用清水泡上,反覆換水沖洗,一定要去除多餘的血水;

2、一定要用涼水進行焯水;

3、砂鍋中加入溫熱水,下入烏雞。

16樓:素嘉厲慧

烏雞湯n種做法

烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。

一、烏雞白鳳湯

主料:烏雞(宰殺乾淨)

輔料:枸杞

調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯

主料:烏雞(宰殺乾淨)

輔料:天麻

調料:姜、鹽

特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補「祕方」。天麻,可**頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。

做法:1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

四、補品三套禽

原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻,枸杞少許,香茹六片。

做法:1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨,加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

2、取燉盆一隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片、蔥結,調正味道即成。

五、五味烏雞補血湯

原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。

做法:1

烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。

2將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。

六、烏雞煨鱉裙

主料:幹鱉裙200克,烏骨雞1000克。

配料:水發木耳50克,火腿絲5克。

調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法:①鱉裙發好後,洗淨,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香後,烹入料酒,放入清水。

燒開,將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝乾水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內臟,洗淨,然後放入燒盅內,加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時,取出,冷後,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾淨。

②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時,用水澱粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內,撒上火腿絲即成。

功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛,虛火妄動或肝腎不足,婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

17樓:匿名使用者

步驟1. 烏雞洗淨,薑切片,蔥切斷兒。

2. 把烏雞放沸水中焯水,除去血水;

3. 把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內。

4用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽即可。

18樓:匿名使用者

烏雞性溫,滋補,尤宜女性產後或經期涼血、補血。現推薦烏雞紅棗山藥湯。

原料:烏雞一隻,750—900克, 紅棗10顆, 山藥300克 , 生薑一小塊拍碎, 小蔥4根打結,料酒2匙, 鹽適量。

做法:1.烏雞宰殺,洗淨,切塊,飛水。紅棗洗淨。山藥去皮切塊,浸入淡鹽水中備用。

2.先將烏雞、紅棗、生薑、蔥結、料酒入鍋,加水,(水量視喜愛湯汁的多少自定),但須一次加足。大火燒開,改小火燉一小時,加入山藥,再燉半小時,加適量鹽調味,即可起鍋食用。

(如用電壓力鍋,則先燉烏雞紅棗15分鐘,再轉入普通湯鍋加山藥燉半小時後調味上桌。)

19樓:匿名使用者

1.烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;

2.把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2 小時,加入精鹽、味精即可。

20樓:

材料烏雞1只(約800克)  香蔥2棵  生薑1小塊  料酒2小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

做法1.烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;

2.把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2 小時,加入精鹽、味精即可。

注意湯汁鮮美,雞肉香嫩。烏雞營養豐富,尤其適合女性食用。

烏雞湯的做法

21樓:打喬治的佩奇

烏雞湯有補血養顏、強壯身體、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血的作用。主要做法有烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、五彩烏雞絲、補品三套禽、五味烏雞補血湯等。下面介紹五味烏雞湯做法:

原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。

做法:1、烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。

2、將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。

烏雞湯的做法大全 烏雞湯的功效,十種烏雞湯的做法大全,燉烏雞配什麼中藥材

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