1樓：匿名使用者
甲魚煲雞湯這是以甲魚為主要原材料而後再加上雞肉通過煲的烹飪方式製作出來的一種湯品，其口感鮮美可口並且對於人體的好處非常多，比如可以固精培元、提升骨骼強度、增強體質等等，非常適合正在長身體的青少年亦或者是大病初癒者食用，其製作方法有很多，下面就來詳細介紹一下甲魚煲雞湯的做法有哪些。
甲魚煲雞湯做法一:主料
甲魚500g、雞肉500g、蒜150g、黑木耳250g
調料姜適量、食鹽適量、料酒適量、柿子椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、小蔥適量
甲魚煲雞
步驟1把甲魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉
步驟2然後剪成小塊
步驟3把雞肉切成塊
步驟4準備一鍋熱水，倒入甲魚塊
步驟5稍稍的煮下，倒出，並瀝下水
步驟6雞肉也在熱水裡煮一下，片掉泡沫，並瀝乾
步驟7準備好生薑和辣椒
步驟8起油鍋，倒入生薑和辣椒爆出香味
步驟9倒入甲魚
步驟10再把雞塊也加入
步驟11稍加翻炒後加入料酒
步驟12並加入適量的生抽和老抽
步驟13並加入一點香料
步驟14加入大蒜頭
步驟15加入適量的水
步驟16用大火煮沸後加入浸泡過的黑木耳
步驟17再次用大火煮沸，並轉為小火慢煲約煲半個小時後加入適量的冰糖
步驟18再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了
甲魚燉雞湯的做法二:
1.雞肉剁成塊，甲魚宰殺治淨，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍鬆)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。
2.下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。
3.下入紅棗，加入精鹽，繼續燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，鹹香鮮美。
雞肉塊、甲魚肉均用大火汆制，小火燉制。
食材功效：甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素(a、b1、b2、b3、e)和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
大棗含皁苷、生物鹼、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養血安神。三者組合同烹，對更年期婦女心悸、失眠、憂鬱、胸悶、情緒不穩、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等症有較好的食療效果。
2樓：曹仙
材料：甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：1.將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下撈起。
3.颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨。
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6.揀去姜、蔥，調好味即可。
功效與作用：
我國自古把甲魚作為美食，民間還有「冬病夏治」，趁著夏天喝甲魚湯進補身體的說法，可見甲魚的藥用價值是非常高的，趁著炎熱的夏天吃些甲魚，可起到補益氣陰，健脾開胃，增強免疫力的作用。非常適合體質虛弱、營養不良、肝腎陰虛、貧血等人群食用。這可是一道非常養生，且滋補作用很高的美食。
甲魚烏雞湯怎麼做最營養?
3樓：匿名使用者
烏雞燉甲魚
所需材料
甲魚 500克 烏骨雞 1000克。 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克 各適量。
烏雞燉甲魚的製做過程
1. 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；
2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；
3. 颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；
6. 揀去姜、蔥，調好味即可。
貼士：1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；
2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；
3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；
4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；
5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
烏雞燉甲魚這道菜的營養價值
烏雞 - 又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，...||
甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、...||
4樓：匿名使用者
兩種一起燉幾個小時
必要的話配一些中藥材！
甲魚烏雞湯的做法步驟圖，甲魚烏雞湯怎麼做
5樓：衛楷信
步驟甲魚烏雞湯的做法步驟11.水魚讓檔口老闆幫忙斬件了，烏雞自己斬件洗淨；
甲魚烏雞湯的做法步驟22.薑片準備好；
甲魚烏雞湯的做法步驟33.鍋內入適量水燒開，先給烏雞焯水；
甲魚烏雞湯的做法步驟44.再把水魚放入焯水；
甲魚烏雞湯的做法步驟55.撈出備用；
甲魚烏雞湯的做法步驟66.砂鍋內放入薑片；
甲魚烏雞湯的做法步驟77.放入焯過水的烏雞；
甲魚烏雞湯的做法步驟88.放入水魚，倒入沒過材料四五公分的清水；
甲魚烏雞湯的做法步驟99.大火燒開後轉最小火煲2個半小時後熄火；
甲魚烏雞湯的做法步驟1010.喝前調味即可；
甲魚烏雞湯的做法步驟1111.成品。
烏雞甲魚湯的做法？
6樓：手機使用者
製作烏雞燉甲魚所需材料甲魚 500克 烏骨雞 1000克。 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克 各適量。烏雞燉甲魚的製做過程1.
將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；3. 颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨；4.
用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.5. 鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；6.
揀去姜、蔥，調好味即可。貼士：1.
燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；4.
這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。烏雞燉甲魚這道菜的營養價值烏雞 - 又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。
烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，...||甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、...||
7樓：37wan南夏
原料：甲魚500克、烏骨雞1000克。
調料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克。
製作方法如下：
1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；
2、再放在90℃的水中燙一下撈起；
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗乾淨；
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨切塊，用沸水除盡血水；
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；
6、揀去姜、蔥，調好味即可。
甲魚燉雞的功效
8樓：匿名使用者
食材功效：
甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素（a、b1、b2、b3、e）和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。大棗含皁苷、生物鹼、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養血安神。
甲魚和雞都是在飲食中常見的食材，兩者都具有一定的滋補功效，搭配一起燉煮的話別有一番風味。甲魚燉雞的功效和作用主要有補虛調中和降脂降壓，並且對於更年期婦女出現的由於、情緒不穩、潮熱都具有食療的效果，所以這是一道具有多功效的美味食品。
甲魚燉烏雞具體有那些做法和具體的食用療效
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