1樓：心的舞臺
蛋黃酥熱量是：388 大卡（100克）。蛋黃酥的製作方法如下：
主料：麵粉340克、水70克、豬油145克、白砂糖10克、豆沙450克、
鹹蛋黃11個。
輔料：黑芝麻少許、雞蛋黃1個、白芝麻少許。
1、油皮：麵粉200克、水70克、豬油70克、白砂糖10克，油酥：麵粉140克、豬油75克。
2、炒鍋燒熱，放入豬板油，小火加熱，直到板油全部變成金黃色即可撈出來。豬油稍微冷卻一下，倒入容器放冰箱冷藏一下，豬油會自己凝固。
3、200克麵粉加入10克白砂糖、70克豬油，用70克水和麵。每個麵粉的吸水性都不一樣，要分次加水，直到揉成麵糰。麵糰越光滑，伸展性就越強。
4、蓋上保鮮膜，讓油皮鬆弛30分鐘。
5、140克麵粉加入75克豬油，用手揉成酥皮，揉至表面光滑即可。
6、同樣蓋上保鮮膜讓酥皮鬆弛三十分鐘。
7、鹹蛋黃用清水加白酒浸泡約20分鐘，主要是去除蛋黃的腥味。
8、取出油皮、油酥，稱重，並分割成等重的22份。我的油皮總重是350克，每份的重量是16克，油酥是220克，每份油酥重10克。
9、去除一份油皮，擀成圓形，將油酥包進油皮。
10、擀麵杖擀成牛舌狀。
11、從一端捲起，捲成長卷。
12、以此類推，完成所有油皮的工作。敷上保鮮膜鬆弛十分鐘。
13、取出豆沙，豆沙每份20克，分成22粉。
14、蛋黃瀝乾水分一分為二，然後將鹹蛋黃裹如豆沙中，慢慢捏口，使豆沙完全包住鹹蛋黃。
15、以此類推，包好22個。我買的豆沙比較粘，有部分損耗，在捏豆沙的過程中，也使用了一點乾麵粉。
16、鬆弛好的蛋黃酥皮擀成中間厚周邊薄的圓形麵皮。
17、將豆沙蛋黃包進酥皮。
18、之後排列在烤盤上。烤箱200度預熱。
19、刷上蛋黃液，可以刷兩次，顏色會更好看些。撒上一些黑芝麻。
20、將蛋黃酥放入預熱好的烤箱內，200度烤25分鐘即可。
2樓：陽光的手機會議
蛋黃酥的熱量(以100克可食部分計)是386大卡(1615千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
蛋黃酥面對這樣的美味如果不吃，簡直是太暴殄天物了，但是胖子們這時就會擔心了，吃蛋黃酥會胖嗎?因為蛋黃酥的熱量很高，所以是會長胖的，想**的人們要控制自己的嘴吧，這樣才能達到你想要的身材，為了美，值了。
吃蛋黃酥會胖嘛？
3樓：怡文好好吃
蛋黃酥熱量高不高？吃了會胖嗎？
4樓：year幸運寵兒
蛋黃酥面對這樣的美味如果不吃，簡直是太暴殄天物了，但是胖子們這時就會擔心了，吃蛋黃酥會胖嗎?因為蛋黃酥的熱量很高，所以是會長胖的，想**的人們要控制自己的嘴吧，這樣才能達到你想要的身材，為了美，值了。
5樓：
少吃一點點沒有多大關係，但是千萬不能多吃，易胖體質一定要注意多運動
6樓：鵝子野心
蛋黃酥富含澱粉、蛋白質和維生素a等，適合人在飢餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食慾不振的青少年也可以適量食用。很多人在出遊或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。
殊不知，蛋黃酥熱量很高，一不小心就會讓你攝入很多額外的熱量，若消耗不掉，就會轉化成多餘的脂肪存積在體內，導致肥胖。
研究顯示，每100克蛋黃酥就有近400大卡的熱量，相當於慢跑一小時，可想而知它的熱量有多高。在製作蛋黃酥時，會用到奶油、糖粉、植物油、黃油等高熱量的原材料，而且加入的量都不在少數，因此蛋黃酥才會有這麼好的口感。
營養學家也說，蛋黃酥平時還是少吃為好，它其中含有很多碳水化合物，吃太多容易導致血液粘稠度上升和血糖升高。
下面就簡單為大家介紹一下蛋黃酥的做法。用烤箱烘烤撒上少許鹽的鹹蛋黃，烤好後噴少許酒去除腥味，備用。將糖粉、中筋麵粉、奶油放入鍋內，加入溫水攪拌均勻。
取出攤開，晾置十五分鐘，捲成長條形，再分成適中的小份即油皮。均勻混合奶油、低筋麵粉，捲成長條再進行分割，製成油酥。
用油皮包裹住油酥，做成酥皮，再用酥皮包入豆沙、蛋黃，放入烤盤。刷上蛋液，撒上芝麻，烘烤即可。友情提示，蛋黃酥雖然好吃，但是也不能食用過量哦，否則就會影響健康。
天天早上吃一個蛋黃酥一碗粥和一個香蕉會胖嗎?
7樓：悟空單車愛好者
因為：蛋黃酥-用料-主料； 高筋麵粉150克 低筋麵粉120克輔料豆沙120克鹹鴨蛋適量調料白砂糖5克水65克黃油110克
含有大量的人體所需營養，加上一碗粥和一香蕉，香蕉屬於水果回促進胃消化！不會轉化為大量脂肪，只會為你提供人體活躍所需能量。
所以說天天早上吃一個蛋黃酥一碗粥和一個香蕉是不會變胖的，但是如果你午飯攝入脂肪類食物的話很可能回變胖哦！
8樓：立夏小呷
不知道會不會胖，以下是提供的一些相關資訊，可以參考參考：
蛋黃酥：蛋黃酥的熱量(以100克可食部分計)是466大卡(1949千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
香蕉：香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食，香蕉果肉營養價值頗高。
粥：有一句說 晨起喝粥勝神仙,早晨空腹的時候喝粥，剛好可以使米粥的力量直達胃黏膜處，把前一天胃消化各種食物後所可能產生的自身損傷與經絡堵塞修復好
一定要把喝粥放在最前面,再吃蛋黃酥，最後吃香蕉是最好的
9樓：請別賣傻了好嗎
其實正常人來說早上吃的好是很重要的 ，決定你一天的狀態~所以早上吃的東西我覺得不會影響胖瘦~ 胖瘦只是脂肪堆積造成的~多鍛鍊才是正道。純屬個人見解。
10樓：小小
不會，早上多吃點沒關係，一天的消耗大部分都靠早上的食物攝取，晚上少吃或不吃。
11樓：番薯
胖還是不胖要看每天攝取的總熱量-消耗的熱量如果得出的是正數那就會胖，得出的是負數就會瘦，性別，年齡段，肌肉比例 不同每天需求的熱量是不同的。
根據你的問題，蛋黃酥的熱量非常的高，不建議吃，而且蛋白質也不夠，可以換成一個雞蛋，粥換成牛奶。
記住凡是叫酥的食品，熱量都超高
都已經採取答案了，還推薦？挺扯淡的，答案還刪不掉。
12樓：莫曦墨瞳
蛋黃酥就不要了，熱量太高，可以換成燕麥會更加健康，還可以吃一個水煮蛋（**的話最好不吃蛋黃）
13樓：
首先告訴你不會，因為長胖的主要原因是晚飯，而不是早餐！
早餐是一天中最重要的一頓飯，俗話說早上吃好，中午吃飽，晚上吃少！
不吃早餐是對身體最大的傷害！
早餐不要太油膩就沒問題，你的這個食譜還是沒問題的，關鍵是不是太少了？
14樓：淺淺
不會的。另外肥胖和體質有關係的，會胖的人喝水都會胖。記得要經常運動哦。
15樓：春love蠶
肯定要胖啊 ，，，就那蛋黃酥，是高熱量的東西，我表示從來不吃，，還不如吃饅頭包子，熱量低點
16樓：動漫男士
這個不一定啊，要是說你每天消耗的熱量跟你攝入的熱量是平衡的，那你就不會長胖
17樓：
不會的，俗話說，早上吃好，中午吃飽，晚上吃少，早餐是**一上午能量的，不會胖的，而且你吃這些也不多。
18樓：
其實那些熱量卡路里什麼的 是要把今天攝入的卡路里和自身在不動的情況下身體自動消耗的熱量減了後得出來的 你動得多 天天吃大餐都不會胖 動的少的話 用一句自我安慰的話就是我的體質就是喝水都會胖
19樓：阿蘇
中午晚上吃多少，運不運動都有關係
20樓：可冷
不會的，我還多吃一個肉包子。
21樓：匿名使用者
肯定不會啊，應該晚上少吃點
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