雞湯的營養價值

1樓：凮起雲湧

雞湯的營養價值是：

軍事醫學科學院食品與營養系博士指出，燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。

在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯中。

雞湯的不適宜人群：

1、慢性淺表性胃炎患者：

因為患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。

因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。

4、高血脂症和脂肪肝患者：

雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

以上內容參考人民網—雞湯比雞肉更滋補？營養專家告訴你吃雞的6個真相、人民網—雞肉和雞湯哪個更營養？五類人群不宜喝雞湯

2樓：象佑平稽書

雞湯的營養價值很高，含有很多的蛋白質、脂肪、鈣、及部分維生素。孕婦喝雞湯是滋補的，建議不放調味料，宜清淡，才能避免傷口的**。希望能夠幫到你

3樓：晴晴

雞湯裡有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，可以提高人體免疫功能，喝的時候把上面的油脂去掉，又有營養又不容易胖。懶省事的可以喝製成的雞湯飲品，**上有賣，可以試下田原香的濃縮雞湯，是山地雞經過幹蒸，滴出來的雞湯，調理身體挺好的。

4樓：匿名使用者

雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素b和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由於湯內含有含氮浸出物，但是湯所含的蛋白質量很低，若不去掉雞皮，雞湯亦有雞油，多屬飽和脂肪酸，因此多喝雞湯只能是攝取更多的動物性脂肪，對心血管不利。