1樓：雨馨卡伊
稻穀在加工成精米的過程中要去掉外殼和佔總重10％左右的種皮和胚，米糠就是由種皮和胚加工製成的，是稻穀加工的主要副產品。國內外的研究結果和資料表明，米糠中富含各種營養素和生理活性物質。由於加工米糠的原料和所採用的加工技術不同．米糠的組成成分並不完全一樣。
一般來說，米糠中平均含蛋白質15％，脂肪16%-22％，糖3％-8％，水分10％，熱量大約為125．1kj/g。脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，並含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。
因此，米糠可以經過進一步加工提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用於榨取米糠油。脫脂米糠還可以用來製備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒細小顏色淡黃。便於新增到烘培食品及其他米糠強化食品中；同時由於可溶性纖維含量低。
米糠中的米蠟、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液膽固醇的作用。
2樓：匿名使用者
小米糠可以燒製小米糠皮油。用小米糠皮油**牛皮癬，在中國有幾百年的歷史了，在新中國成立後，六七十年代的農村赤腳醫生手冊裡，早就有驗方。因其燒製的成功率低，使用起來不方便，逐漸變成了偏方，國內目前僅有小部分牛皮癬患者知道並使用這種純天然的藥物
3樓：宋慕樑g油
有健脾胃，消腫利尿的作用。
米糠的營養價值
4樓：永遠的羅赫
米糠【性味】苦甘、平、無毒。
【歸經】入脾、胃。
【功效】健脾胃，消腫利尿。
【主治】腳氣、浮腫，洩瀉。
【保健驗方與藥膳食補】
1、米糠250克，水煎去渣，加紅糖服食，一日兩次，治腳氣病，若加黃豆100克同煮效果更佳。
2、糯米糠、小麥芽等量，磨粉做糰子，蒸熟食之，每天吃三至五個，治婦女妊娠浮腫，脾虛腹瀉。
3、米糠5公斤，麥麩子3.5公斤，大豆麵0.5公斤,紅糖120克，混合做餅，500克做成四個，每次食一個，一日三次，連續七天，治腳氣病。
4、穀糠5公斤，加水10公斤，泡浸二十四小時，再用布袋過濾去渣澄清，將清水入鍋熬成膏，攤布上貼患處，治骨髓炎。
5樓：匿名使用者
吃飯帶點糠，腸胃保健康。
6樓：寸美曼後章
稻穀在加工成精米的過程中要去掉外殼和佔總重10％左右的種皮和胚，米糠就是由種皮和胚加工製成的，是稻穀加工的主要副產品。國內外的研究結果和資料表明，米糠中富含各種營養素和生理活性物質。由於加工米糠的原料和所採用的加工技術不同．米糠的組成成分並不完全一樣。
一般來說，米糠中平均含蛋白質15％，脂肪16%-22％，糖3％-8％，水分10％，熱量大約為125．1kj/g。脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，並含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。
因此，米糠可以經過進一步加工提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用於榨取米糠油。脫脂米糠還可以用來製備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒細小顏色淡黃。便於新增到烘培食品及其他米糠強化食品中；同時由於可溶性纖維含量低。
米糠中的米蠟、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液膽固醇的作用。
米糠粕和麩皮哪個營養價值好
7樓：勝寒dragon的知識小鋪
相對來說米糠粕較好，但是也要看需要補充的營養種類。
麩皮是小麥麩的俗稱。麩皮中粗蛋白、粗纖維含量高，但蛋白質品質較差；富含b族維生素和維生素e；礦物質含量豐富，特別是微量元素鐵、錳、鋅較高，植物磷含量高，有較高活性酶，但缺乏鈣；含脂率低，屬於抵擋能量飼料，常用於配合飼料。
米糠粕是優質的飼料原料，可直接用於家禽飼養，也可作為飼料新增劑。米糠粕富含較高的蛋白質、粗纖維、礦物質等物質，同時含維生素b 、e 及鉀、矽、 氨基酸等營養元素。
米糠粕、麥麩的主要營養成分對比表
8樓：匿名使用者
米糠:【性味】苦甘、平、無毒。
【歸經】入脾、胃。
【功效】健脾胃，消腫利尿。
【主治】腳氣、浮腫，洩瀉。
【保健驗方與藥膳食補】
1、米糠250克，水煎去渣，加紅糖服食，一日兩次，治腳氣病，若加黃豆100克同煮效果更佳。
2、糯米糠、小麥芽等量，磨粉做糰子，蒸熟食之，每天吃三至五個，治婦女妊娠浮腫，脾虛腹瀉。
3、米糠5公斤，麥麩子3.5公斤，大豆麵0.5公斤,紅糖120克，混合做餅，500克做成四個，每次食一個，一日三次，連續七天，治腳氣病。
4、穀糠5公斤，加水10公斤，泡浸二十四小時，再用布袋過濾去渣澄清，將清水入鍋熬成膏，攤布上貼患處，治骨髓炎。
麩皮：麩皮的食物營養成份知識普及：麩皮的功效以及食用禁忌生活百科知識。
麩皮食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。麩皮無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。麩皮還具有較高的食療營養價值。
本篇介紹麩皮的營養價值剖析，食物食材營養手冊，令您在生活中做到健康飲食。
熱量(千卡) 220 硫胺素(毫克) .3 鈣(毫克) 206
蛋白質(克) 15.8 核黃素(毫克) .3 鎂(毫克) 382
脂肪(克) 4 煙酸(毫克) 12.5 鐵(毫克) 9.9
碳水化合物(克) 30.1 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) 10.85
膳食纖維(克) 31.3 維生素e(毫克) 4.47 鋅(毫克) 5.98
維生素a(微克) 20 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 2.03
胡蘿蔔素(微克) 4.3 鉀(毫克) 862 磷(毫克) 682
視黃醇當量(微克) 14.5 鈉(毫克) 12.2 硒(毫克) 7.12
兩者比較麩皮的營養價值來的高一些。
希望對你有幫助！！！
9樓：匿名使用者
麩皮的營養較好些，但是適口性差，而且水分高不易掌握儲存
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